杂烩是一种著名的传统美肴，中华古今均有制作。此菜选料杂，动、植物水陆俱陈，既有高档的，又有普通的，既有荤的，又有素的，还有荤素相混的，一菜多样，琳琅满目，质地软、嫩、脆、滑，色、香、味俱美，无论官场或民间筵席饮宴，均是人们喜爱的美馔佳肴。...
2024-05-05
广州西关是老广州的城市中心，自唐代以来就是外埠商人集居地，商品的集散地，商业贸易相当活跃，各地饮食风尚和烹饪方法促进了西关饮食业的发展。文献记载：广州西关，肉林酒海，无寒暑，无昼夜。在这里产生了一大批极具特色的传统美食，其中及第粥代代相传...
在北京的北海公园漪澜堂、道宁斋、睛栏花韵一组古建筑群内有一座仿膳饭庄，它的前身是清宫御膳房，专供皇帝、妃子用膳的地方。据历史记载，共有一百零八种名菜，而仿膳就是仿照御膳房的做法制作各种菜点。其中有一种名菜叫肉末烧饼，也叫圆梦烧饼，为什么叫...
元朝时候，松江一带种了许多棉花，但老百姓还是缺衣少布，为什么呢？原来这时，人们纺织棉布要先用手把棉籽剥去，需要花费大量的时间和精力，往往手指甲都剥得脱落了，也剥不出多少来。这时，有一位黄道婆，从海南崖山向黎族人民学习了一手很好的纺织本领，...
相传在五代末期，赵匡胤因未得志而穷困潦倒流落长安（今西安）时，身上只剩下两块干馍，难以下咽。他恳求一家羊肉铺的店主给一碗羊肉汤，顺手把馍掰碎泡在汤里，馍也软，汤也香，异常可口。赵匡胤后来当了宋代开国皇帝，仍念念不忘那一顿美餐，又去那家羊肉...
虫茶，呈黑褐色，颗粒状，像油菜籽般细...
春秋时，吴国境内有座高山，山脚下有一对铸剑的夫妻，男的叫干将，女的叫莫邪。他们生了一个儿子，取名叫莫干。干将、莫邪日夜辛劳，千锤百炼，用自己的心血铸出了一对削铁如泥的雌雄宝剑，雄剑叫干将，雌剑就叫莫邪。可是这个消息传到贪婪的吴王耳中，他派...
外面的战斗正在激烈进行，武器碰撞，丁当作响，年老的涅斯托耳却安静地坐在营房里，并用酒招待受伤的医生马哈翁。战争的呼喊声越来越近，涅斯托耳把客人交给女仆赫卡墨得，并叫她给他准备温水洗...
上海咸鸡又名盐擦鸡。相传在清朝末年上海松江地区，有一个养鸡户，遇上闹鸡瘟，养鸡户为了不蚀本急不可待，便将养的几百只鸡全部杀死。那么多的鸡一下子怎么卖得完，他只好用盐抹擦鸡身，将鸡腌制处理过夜。第二天早晨上街卖鸡，可无人问津。养鸡人急得不知...
女娲历尽辛苦，好不容易把天补好了，把地填平了，使灾祸平息，人类又获得了新生。大地欣欣向荣，春夏秋冬一年四季，依序而过，天气随季节的变换而发生改变。世界上的恶禽猛兽相继死去，剩下的也都改变了性情，非常驯良，成为人类的朋友。人们丰衣足食，过着...
相传八仙过海惹怒龙王，久战难胜，劳累疲惫，退踞海滩稍憩，颇觉腹中空空，饥饿难忍，便分头寻食充饥，哪知一眼望去的海滩薄地，荒无人烟。除曹国舅一人未回其余个个扫兴而归。曹国舅一人不辞劳苦，腾云驾雾，行至内地，一股奇香扑鼻，不觉垂诞三尺，立即寻...
在传统习俗中，每到三、四月，最重视的就是清明节。清明节为农历三月上旬，阳历四月五日之后，是一个属于追远怀思的华人传统节日。从中国历法上来看，清明本来指的是中国农历二十四节气之一，是气候转变的一个标志。二十四节气是农历中季节更替、气候变化...
农历五月初五，俗称端午节，是华人夏季最盛大的传统节日，和春节、中秋并列为华人传统三大节日。端，初也，也就是开始的意思。按地支顺序推算，五月为午，而午与五又同音，所以，端午又称端五。五月五日，月与日同为五，故古也称为重五，与九月九日称重九...
在浙江城乡有一道家喻户晓并与宋代大文豪苏轼有关的名菜，叫东坡肉，已流传近千年，其故事相当有趣。苏轼（10371101），北宋大文学家，名子瞻，号东坡居士，所以人们都称他苏东坡。因他曾两度做过杭州的地方官，并为当地人民群众做了些实实在在的好事，所以...
古时候，有一天，咕噜两声，太阳和月亮忽然之间都不见了，天地一片漆黑，眼见万物都快活不成了。大尖哥和水社姐这对年轻夫妇决定去帮大家把日月找回来。他们带着除妖用的金剪刀和金斧头，历尽了千难万险，来到一个深深的水潭边。水潭里忽明忽暗，原来是两条...