繡水曹溶潔躬著

總論第一

凡為圃之道有二，曰曠如也，曰奧如也。曠宜茂樹長林，森然咸備；奧宜幽馥蟠枝，意到便足，有力者則兼兩美而叠用之，其次則擇一而取給焉，又其次則植寸卉於尺宅，亦奧如也遺意耳。

夫色盲聲聾比於斧斤，利逐名馳徒自廝役，曷若挹露華為姬姜，聆風竹為管弦，早起晏臥，勤施灌溉栽培，以期勳業之成就，春花秋實玩熟生長收藏，以窺造化之闔闢，蓋通者可以遺榮，而塞者可以忘悶，豈非目前真樂，人人可致者哉。

嘗品列植物，各有第一。大樹惟松，小物惟菖蒲。花之香勝者惟蘭，色勝者惟牡丹。果惟蜜橘。皆就此地現在者而論，若達方難致，則弗敢泛及焉。

君子可以寓意於物，而不可留意於物。凡嘉樹奇花我固有之，誠可朝夕受用，儻他人所寶未易羅致，或大地公共勿許擕歸，此等但當以雲煙過眼之理處之，則無往而不適其適也己。

聖人為腹不為目，凡草木之芬芳貞固，可以比德者尚矣。此外則或資其材，或取其蔭，或供為食，或儲為藥，末節乃玩其色，雖兼收並蓄，而輕重緩急之間，詎可無微權也耶。

松栢之霜皮翠黛，自是李成寒林圖。梅之冷蕊疎枝，自是花光、補之寫意畫。竹之老節直幹，自是篆籕；風篁雨葉，自是草書。葡萄之蔓衍，自是顛素揮毫。蘭蕙之卷舒，自是子昂波磔。乃知蓮花似六郎，雖佞人之言，而借論物理却是妙解。

論木第二

松之常品，世人呼為柴松，然千歲奇古，形偃盖而聲步虛，此必其選也，固當為甲之甲。或邂逅成山澤之癯者，則為天目松，二松質異而種同，皆兩鬣。其五鬣者，一松而名殊，曰五鬚，曰五粒，曰五釵，其葉翠而細。此土無大者，聞雲南及西北諸藩皆高樹彌山谷，秀大而子多，今之市充果食者即是物也，當為甲之乙。括子松，俗名剔牙松，三鬣，其葉蒼而勁，房小子少而亦甘香，此地昔罕，而今繁，當為甲之丙。凡木之結子，無踰周星者，惟松實初年青嫩，明年老足，兩周歲而成，是以性耐歲寒，亦非他樹可及，此通二鬣、三鬣、五鬣皆然，故總為木之甲品云。

栢當以千頭側栢為乙之甲，閩種也，繁枝上聳，團如車蓋而蒼翠可愛，其葉可餌、可湯、可藥。別一種曰扁栢，則常品耳。纓絡栢，檜樹之類，其別族也，亦若羅漢、鵞毛皆冒松姓而未許。通譜云：松栢之附庸曰杉。隆冬栢色暫紅而松愈蒼翠，一公二伯木之序爵較然。

桑可飼蠶，以衣被天下，當為木之丙。若不耐養蠶，祇售其葉，亦可為恆產。嘗遇湖州一筆賈，見此地園多雜樹，慨然相勸，何不盡芟去，以其地種桑，予深服其言而未能行也。白桑有花無實，黑桑有實無花，飼蠶須種白桑，欲收紫椹為藥，明目延年，則黑桑亦可種十分之二也。每歲翦剝冗枝，其薪更可熬藥。

枸杞，一名西王母杖。產甘州者良。扦插易活，種子亦生。嫩苗可茹，子可食亦入藥，根為地骨皮。又有一種黃者，亦甘州種也，與紅者顏色照映，真如珊瑚閒木難耳。

川椒，真者九葉成簇，嫩芽可食，微觸其枝便覺𩡕馞，摩頂放踵無不苾芬，靈均馳彼椒丘，厥有旨哉，子紅芳而獨蒂，綴二細珠，用勝常品。

右甘州枸杞、川椒，遠物也，而吾土可植，又佳而適用，定品同為木之丁。

梧桐棲鳳，書齋蔭之特雅，倪元鎮日督童子洗拭宜也，非迂也。顛木之有由孽，名曰桐孫，植根深而壽特永，木品定為戊。梓材孔良與相頡頏。

豫樟，一名香樟。參天蒼鬱，凌冬不凋，花葉俱馥，園亭丘壟植之俱宜。定品為木之己。

吳中茶，虎丘為聖，天池為賢。取本山上堆高，即家園亦可植，摘鮮旋用便能撮，虎丘、天池於掌中矣。花如白玉，而心有蜜珠，亦一奇也。定品為木之庚。雖然新茶首薦，雖讓本山而常用益人，却宜顧諸生與熟既殊甘苦，而蒸與炒又分燥潤，如人飲水冷煖自知。

庭槐綠陰，盛夏翠幕，花實並收，可染可藥，葉製冷淘，杜陵飽嚼。定品為木之辛。

椐榆相侶，葉辨粗細，初種落落，久成陰庇，不求近功，十年之計。定品為本之壬。

金線、銀線，柳之白眉，風流張緒與同姿。定品為木之癸。

雜疏畧於木，故此獨詳定焉。其餘雜木若女真、石楠、黃楊、丹楓、烏絨、西河柳，可以點景。五加芽、金雀花可以點茶。香椿可供素饌。金櫻可充藥材。枸橘可禦暴客。或栽隙地，或編籬落，但隨人意所便，皆可取用也。天竹亦木之餘裔也，忌糞，宜於雞毛水。別一種秋開千葉黃花而葉小，異名曰棲鳳竹。

論花第三

花之以香勝者，蘭也、梅也、菊也、桂也、蓮也、茉莉也、水僊也、玫瑰也、瞻葡也、百合也、瑞香也。蠟梅附於梅，木香附於玫瑰，山礬附於水仙。以色勝者，牡丹也、芍藥也、海棠也、石岩也、佛桑也、蜀茶、滇茶也、黃白山茶、白綾也、玉蘭、梨花也、各色千葉桃也、各色千葉石榴也、拒霜也。秋海棠附於海棠，夾竹桃附於佛桑。其他雜花，若紫白丁香、黃薔薇、各色薔薇、各色月季、紫荊、紅紫粉白四微、木筆、郁李、棣棠、錦帶之類，皆有可取。惟繡球以白色無香，吾所獨殿，然嗜好不同，未可以我㮣人也。杏、李、櫻桃、來禽及單葉桃、石榴之輩，則當別為果子花一門。

草花以玉簪為冠，金宣次之，水木樨又次之，三種皆有香者。其餘若翦春羅、翦秋羅、渥丹、石竹、洛陽花、罌粟、麗春、蜀葵、秋葵、鳳僊、雞冠、金錢、决明、長春，實繁有徒悉數之，乃更僕未易終也。

凡花木之品高而難得者，主人宜親加調護，若夫果花、草花但園丁之職，所謂籩豆則有司存。

曾見刊行《建昌花譜》，所載山茶及杜鵑各二三十種，他方物產之盛一至於此。

蘭、蕙之辨，自山谷老人發之，然楚詞既曰：春蘭兮秋菊。又曰：秋蘭兮青青。陶詩亦曰：秋蘭氣應馥。秋芳絕無一幹一花者，而亦名為蘭，則其說未可盡泥也。今陽羨、臨安之蕙，其木如本地之蘭，則誠然矣。閩之多百花者，豈遽遜近境之一花者耶。閩人舊譜以獻歲蘭如鷹爪者不列甲品，諒亦自有公論。予嘗細玩興蘭之氣足神全者，其花隨長隨香，彌月不衰。惟玉魫蘭亦然，初疑其蕊瘦弱，吐花後漸舒漸白，大倍常花，香之奇而且久亦不啻倍焉，所以人人貴之，要非孟浪也。然則閩之甲品乃可當興之獨花，其地位固自迥別，山谷亦具眼哉。金邊蘭，細辨其種有二，一幹十二花，香重而葉邊黃色深長者為上；一幹九花，香輕而葉邊黃色淺短者為次，故好事者又有金邊、銀邊之疑云。米蘭一種，色深赤而香勝，又一種色更赤而無香，物之同中有異如此。除此三種奇品之外，莫若四季蘭為實受用，閩中隆冬亦芳，此地尚自四月以至十月，可大半年不乏花也。珍珠蘭，余屢植之，怯寒畧輕，今一本已五年無恙矣。樹蘭，曾植而未見花，近又購得，拭目以俟。

余有《羅鍾齋蘭譜》一卷，養法頗詳，然似浩汗，今撮其要於比，以便遵守。大率購時宜擇精神完足者。換土用好泥，烈火煅透。澆灌用天雨淡水、新鮮豆漿，盆底却須滲洩。三伏宜避西曬。立冬入室，滴水勿沾。寒風必避，遇暄則曝。春間忌早出戶及驟加冷濕，穀雨後方可隨意。如比即蘭事思過半矣。　按月蘭譜，六月，宜置涼亭水閣，蓋三伏時元無露水，故知此法良是。培蘭四戒：春不出，夏不日，秋不乾，冬不濕。

梅花，本當首選而讓於蘭，時以蜂之頂戴與股夾而决之，物無心而有心者聽焉。千葉綠蕚，余甚愛之，惜難得耳。玉蝶兩種，或純白而薄，或銀紅而肥，宜並存之。紅梅三種，春初有淺深二色，別一種色尤淡而香獨勝，十月後冬至前便盛開，一名早玉蝶，此佳品也。蠟梅貴磬口，取其色香俱勝，不但以形體圓肥耳。

物亦有今乃勝古者，菊之細花是也。舊譜漸不可憑，有志者儻能加意纂一新譜，是亦欣賞之盛事哉。木有花細而葉不細者，此一定之理。細花中黃、白者尤貴，所謂蜜牡丹、金翦絨、白翦絨、白荔枝等類是也。余於花無不究心，獨不敢入菊社，以其未易措手，恥漫為之而不□其玄耳。中歲宦遊，四方僕僕，未遑從事，𣇋而杜門著書，餘閑輙督園丁以蒔植，遂得名花百餘種，羅置案頭，日供吟詠，亦人生之樂事矣。祗一法吳下菊家俱未全合，南京養菊必以裙葉為重，然菊品殊平平，或者高品不能兩全耶，姑記以待能者。吾菊事未精，而獨勤甘菊之役，以其可茶、可湯、可酒、可生嚼、可糖食、可入藥、可為枕，直足稱樸於貌而優於才者，是以老饕加意而徧插焉。乃至其葉作湯，猶上可代茗飲，而下可熏浴池，菊之報老圃其亦不素餐號者歟，黃、白二甘皆真種子也，吾所植黃也，而白三之。

或謂菊人曰：吾子三時致力，而九秋告成，斯際也洵可樂乎。菊人應之曰：胡為其然也，爰自留種、培芽、分秧、移植，乃沃清泉，乃壅腴土，虫豸是膺，蟊賊是懲，時時運籌於心，日日改觀乎目，馴致胚胎若黍米，苞穎若彈丸，然後金玉進琢而綺繡交加焉，自始迄終何莫而非予樂也已，若必待薦西爽而採東籬方謂之樂，斯亦淺之乎其為樂也。君子以菊人為知言，用是推之，凡世之園日涉以成趣者，類若此哉。

茶之粗而真者價廉易辦，祇乏甘香耳，每壺加甘菊花三五朶便甘香悉備。更能以缸甏蓄天雨水，則惠山即在目前，此寒素所能致也。吾嘗擬拈出此類為簟瓢樂一集，姑俟之。

桂若稟性剛正，深有益於人。與木樨大不同，凡古人所謂桂者，多指藥中桂皮之樹耳，不但此土木樨未是，而閩中結子者亦非也。嶺南患木樨瘴，此地亦頗有聞氣眩暈者。又，入茶、酒中或因而腹脹，皆宜慎之。試觀玉局桂酒頌，則知吳樨閩子能不避三舍耶。

蓮之一身莫非有益於人者，大池為快，盆栽僅可供清玩。內典所重以其方花即果，故瓣多雖美，而有房乃佳，花紅取房，花白取藕，各有耑。吳郡陸玄白家一種紅蓮，乃房藕俱洪，而色味兼美，尤是佳品，此適用而可賞者也。

剖符於千頃之波，若雜疏中奇品，則葉常有超浣沙而遺世獨立者也，宜特貯於黃金之屋。

種盆蓮別無巧法，每盆底用田泥築實，約至六七分，取藕秧之神氣完足者，置其上方，以潔淨河泥覆之。置向陽處，時時沃以清泉，切不須用肥水澆擁，自然花實茂盛，連絡不絕矣。

茉莉，此地扦之亦活，但冬必萎耳。有一種重臺者，花葉俱細，徽人所重，謂之寶珠，香特蘊藉，而開久不落，品固自超。

水僊，獨為東土所宜，若欲事逸功倍，但須舍己從人。水仙之弟，爰有山礬，樹大香大，何必屈盤。

玫瑰，香溫良而味甘美，花之最有實用者，宜多植以作供。甚與雞毛水相宜，三五年一分則茂。予近得一株，高幾二丈，化作重臺，大如芍藥，頗異凡種。白木香有二種，紫心而小者為勝，宋人所謂荼䕷定此花也。《山家清供》以入米蒸飯，亦善取用。

瞻葡花，雖萎猶勝一切花，他花萎即零落，惟梔子花初開潔白，次漸萎黃，後乃乾脫，終不飄散，乃知佛無誑語，而花之取重也亦以此。世人或以千葉為尚，我獨取單瓣者，秋林霜子，赭黃可玩。

瑞香，以金邊橘葉為佳，而純橘葉者更芬芳。是花也扦插雖易活，亦易槁於䖝。借用古兵法，二矛兮重兮。此花與蠟梅有　毒，宜稍防之。

牡丹，品高則花難開，江陰人亦借芍藥新接之力耳。不但菊尚細花，而牡丹、芍藥亦皆有細花細葉者，其種固自超。余所見牡丹止綠蝴蝶、紅獅頭，芍藥止皺葉紅，共三種是真細花。尺素雖佳亦粗花耳，舞青霓則聞而未見，然世有博物者必能遍觀盡識之，二花雖以色著，而品高者多香。天香紫、玫瑰紫雖中品而香俱勝，綠蝴蝶之香尤清遠，是淑氣之所鍾耶。芍藥，香草也，自古記之矣。古芍藥、牡丹不分，唐人於牡丹始加「木」字以別之。宋人譜謂牡丹之接或資人力，而芍藥之佳悉由天趣。又，芍藥妙品有維揚人二十餘年始得一見者，其重之如此。芍藥喜肥，必是用糞；牡丹惟宜於玉樓春，其他紅紫中品或有可糞者，如綠蝴蝶等必不可浪用。又，牡丹冬前勿澆肥，若秋間發露芽葉則明年花必不暢。牡丹、芍藥皆宜有新譜，江文通之彩筆余日望之，僕非老懶避事，恐聞見未廣，不敢叨此任耳。　舊譜所載，或昔無而今有，或昔最而今殿，已大半為陳言矣，以新意闡新花，擴前譜所未發。

西府為真海棠，而紫綿為真西府，餘皆非至物，所謂河南西府最大，然色淺而葉粗不足貴也，况其他乎。宋朝宸遊有所謂小春海棠，蓋木本者一歲而再花，色尤矯好，有識者未嘗不過而問焉。貼梗、木瓜，棠之別族耳。秋海棠，草本，而色却媚且在霜中，尤覺可重。世人以石岩花為真杜鵑，蓋先有一種似而非真，此獨取其色深紅而花細密者耳。

花中真大紅者莫有過於佛桑，其性最為畏寒，戇州亦自落葉。遇冬暖，則舶上來者青眼半存，花乃及時而發，購者方有實用，第不堪久藏，即謹護必不能存活，然四箇月之花儘可償二百錢之費矣。又有一種肉紅者次之，他色未遍觀也。

夾竹桃，花色媚，葉更雅，遠物之易致而可久者。

寶珠茶，皆來自蜀中，紅者以春開，黃、白者以秋開，今分二部，而以滇茶、白綾各為其部中之傑。

蜀茶比本地寶珠迥別，外瓣宏濶而內瓣舒暢，色倍鮮明，譜所謂石榴茶即此，有大紅、深紅二種，年久者亭亭如蓋，其紅可亞佛桑。又一種外紅而心如瑪瑙，紅白相間，名曰二喬。右三種皆蜀茶也。滇茶則來自雲南，其性畏熱畏寒，喜潔惡穢，花大如碗，二十餘瓣一樣均勻而重臺交覆，色比大紅畧淺，嬌媚無比。

黃、白千葉山茶，其瓣大同小異，俱外濶而中密，皆有微香，黃者心含自然蜜，更增一奇。白綾，花開在冬初，迄於長至比二茶頗小，亦二十餘瓣，而內外均勻，其色純白中帶淡綠，超然塵表，凡白花之無香者皆可厭，惟此花也，賞心者忘其白而不香，即格韵之勝可知也。

白花，無葉者取玉蘭，有葉者取梨花，共為一部。

玉蘭，有微香而特以素質著，其得之難易今與昔殊者，緣根接之得法勝於過枝十倍也。

梨花，以多為勝而以月增妍，有一種千葉白花而結實甘美者尤奇品也，若夫六一集中千葉紅梨花則吾聞其語矣。

碧桃天趣獨勝緋桃，不可無一，不可有二。粉紅千葉名楊妃桃，即人面桃，有大小二種，大者開遲，特為富麗，余曾於金陵四月中見其盛開，比常品其巨三倍。

千葉石榴，有細葉、粗葉二種。又一種名臺榴，粉、紅、黃、白皆有，千葉者，種種濃艷。

古人所謂芙蓉，皆荷花也，靈均集以為裳，固在行吟澤畔時耶。拒霜之稱木芙蓉，自唐人始。芙蓉帳宜畫蓮花乃為得體，塗抹一林拒霜者，村漢杜撰耳。拒霜惟白者最冷落，而藥中所用乃在白，不在紅，固知容悅與實用宜分兩途。

江浙間拒霜皆大樹，予往時見處州府學有幹如梧桐而花則三醉者，不知吾地可效之否也。昔聞有人云嚴州木本黃菊高如屋而不改柯，他方物產可勝究乎。

花若紅時便不香，專指大紅而言也，此誠遍索天涯竟不可得，至若玫塊、蓮花、牡丹、芍藥蓋二色，皆非真大紅耳，或紫或粉而不妨有香。

梅花、玉蘭儻有葉，反不稱其為瓊林琪樹，使牡丹而無綠擁則寒乞相，何以得為富貴，造化亦巧矣哉。然陸叔平嘗繪惜春玉蘭，綠葉頗茂，或者歎之以驗，文太史却深賞其出奇，物理無定而人之好尚亦殊，何可執一耶。

名花為人所眷而倍加滋植，或神氣有餘而變出奇巧，有遂成種性者，有乍弄丰娑者，此皆偶然際遇，然亦精專所致云。

黃薔薇韵勝於香，刺花中當為第一。最儉陋者莫過野薔薇，而香乃擅奇，可作籬落用。

麝香百合有早晚兩種，早者香濃，晚者稍讓，畦中多種，充食其晚者歟。

渥丹，一名石榴紅。別有深黃色者，予名之曰石榴黃，以黃渥丹取義無當也。

石竹與洛陽花同宗異派，本草所謂瞿麥即此。洛陽花單葉、千葉各有徵長，植之頗腴即變態多端。蜀葵、罌粟、鳳仙俱能變種種色。

决明子，多食令人腰膝以下躄弱。雞冠子，嬰兒弄之誤入目能損明。此二事小而不可不知戒。

論果第四

花以圃中可種者為現在，而果則圃中與百里內外可充籩實者兼取之，所急者在用耳。

古人五果，桃辛、李酸、杏苦、棗甘、栗鹽，以五味入五臟，不尚異物，然禹貢厥包橘柚則仍自貴重。

一曰橘，凡柑、橙、金柑、香櫞皆同類也。二曰梨。三曰楊梅，葡萄後先相望，風味並奇也。四曰櫻桃。五曰梅，而杏附焉。六曰桃，而李附焉。七曰枇杷，來禽為朋。八曰栗，而胡桃附焉。九曰柿。十曰菱、芡。此外如石榴、鮮棗、銀杏等輩俱可備采擇也。　果有自遠方來而此地可種者，不列常品中。其土果又別而一類，如香芋、落花生、荸薺、茨菇等，別自拈出，宜加意培養，收其實用，不但尚奇。

閩中一種柑子，香如佛手而無指，其甘潤乃勝之，彼地稱香櫞，又稱香楊，予於商舶上得而植之缸中，已八九年矣。其花香甘而肥大，亦可食，自夏至秋絡繹不絕，其實大約三歲二稔，或三四枚，或六七枚。葉亦芳辛，可作湯飲。性愛肥畏寒，冬時入室，藏以草囤，宜用肥水澆一二次，春深方可出之。佛手柑亦曾帶來，所不同者，芽蕊初俱帶紅而漸青漸白，花方蛻而指即彰，怯寒尤甚，植之一歲而枯。

柚子，味不甚美而交春乃香，種亦傳於遠方。又一種瓢紅而味甘者，閩人曾以果來售。

柔遠物則奇實歸之治圃猶治國也。頻婆果性不怯寒而畏熱，識性乃榮。山東糖毬及榛子此地皆可種，今甚心賞，每思致其樹而植之。

予往時見舊家柑橘之類味甚佳而品甚富，今屢經世變，僅存者不及三之一耳，如就目前草畧述之。

橘以蜜橘為甲之甲，漆碟紅為甲之乙，朱柑為甲之丙，麻糖囊為甲之丁，大扁橘為甲之戊，外此皆未為佳品。向聞綠橘最奇，洞庭所產，然未得嘗。朱橘，一名鱔血糖囊，冬底尚酸而入春漸甘，却能耐久以收後效，可為甲之己。更有波斯橘，皮雖粗而肉饒水，經霜則甘，蓋亦寸有所長。其至無用者莫如早紅佳色，乍叨而酸澁徹底，所謂中看不中吃，凡物之類此者皆可深憎哉。蛻花甜之夙慧反是非土產。而味佳用廣者惟衢橘，然種其核為直腳樹，乃成臭囊皮。又有所謂福橘種者，瓢猶半似而皮乃羶氣。噫，豈必入淮而後化為枳耶。

本地柑佳種，所謂乾柑者，外貌光圓，內肉硬脆，其味在甘酸之間。又一種沙橘者，形大而質厚，皮香而肉甘，蓋橘其名而柑其類者也。閩中來者，一名毘廬柑，大於沙橘而香味覺勝，然二果驟觀甚似，細辨乃殊焉。

橙有三種，香橙以氣勝，蜜橙以味勝，蟹橙為下品。又一種波斯橙，香味俱平平，所長者形質偉然耳。

金柑，圓者實美，牛奶者實蕃。又有一種大於櫞柑而色稍深者，名羅浮柑，來自武林，此土可植，宜於盆中，隔年黃彈，長夏尚鮮，予持印可之，爰作頌曰：嘉樹珍果，厥名羅浮，柑橘其體，香味兼優，根連株附，來自杭州，吾土比鄰，移植可謀，爍爍金丸，隔歲仍留，長夏庭實，宛若暮秋。此雖戲謔，亦可見其奇也。

香櫞二種，皮細而小者先芳，皮粗而大者繼芳，皆可取用。書室中盆貯數枚，恰如蘭芳襲人。或和菊花同製湯亦佳。

凡永嘉黃柑、福建橘輦致此地俱香味不減，然種核則不能佳。儻好事者就彼境致原樹種之，但加意避寒，能久榮，其枝美，實必可冀也。佛手柑、衢橘倣此。

凡柑橘、金柑、香櫞之花皆有妙香，暫以果掩其美，然終不可没也。

宗門有一偈云：不惜過秋霜，圖教滋味長，總然生摘得，終是不馨香。此以摘橘為進道之吟，宜深味之。

梨出洞庭山，家園亦可植，有短柄金花、玉柄水橋二種，俱佳品，其秋白，若能至冬方啖當亦佳，今每每早摘，不待其熟，故味多酸澁。予昔年偶於吳門市得本山消梨，甚美，後不再遇。大率梨之佳者，本地與客貨相半，宜兼用之。

楊梅，或擬敵閩荔，雖未遽許，然要為此地佳果。西山以銅坑至里玉泉寺為勝，皆核小而味甘，然不甚大，當由美縕諸中非以貌耶茲。目前祇黑炭團為貴，然真黑者味甜，而染黑者味淡，宜審擇之。是夏晴雨得中，則楊梅必勝，取給山中，美而且便。或植園林，但取粧點景物耳。別有白者名聖僧梅，色奇而味終劣。葡萄，紫勝於白，秋深過，熟食之方可於口。予近於嘉定得二種，內一種大幾如棗而味亦勝，園植已盛。又於北方得一種，熟遲，至冬方噉，皆奇品也，此則植而未蕃。　右二果，熟不同時而風味相捋，故總居一部，定品為丙。

櫻桃，百果中最為早達，故古人重之，特以薦廟。家園勝市求者，因摘鮮與隔宿迥別也。一種不甚大而淡紅帶黃者，名蠟櫻桃，甘美獨步。

生啖莫如消梅，熟啖莫如官城梅。消梅落地可碎，而官城梅十六枚滿一觔，其奇處固自較然也。鶴頂梅，色紅味甘而甚大，但生子頗稀。凡老人多怯梅酸，然其佳者擅一種自然之甘，乃勝他果。除熟啖外，或以沙糖、薄荷製風雨梅，或以炒鹽、紫蘇、鮮椒、甘草、薑絲製青梅湯，或以白糖、紫蘇、薑絲為細酸，皆有風韵。縷為烏梅、霜梅、梅醬俱切於日用。以霜梅汁浸諸花，則香色不改。用鮮青梅同搗，則花色尤鮮，香櫞、橙囊汁亦可代之。

杏，此地不乏，家園獨多，但味淡於北方。其樹久而不衰，與梅皆可為林間古木。八丹杏，其美在仁，此地亦有傳種而結實者。

桃多佳實，金桃、墨桃、水蜜桃，悉名品也。吳郡陸玄白家一種，早熟而殷紅味甘，蒸造成膏，色不讓山東糖毬而鮮腴更勝，尤為桃之上乘。桃易衰，亦易成，老人手植尚可幾番見效。每啖過即埋核於肥土中，則明年易生，若以佳品接頭尤速。矮桃，盆植，本頗耐久，而花艷實弘，此天然壽意圖也。

玉黃子，北京種也，李之佳者僅此。向松江袁君貽柰一種，綠皮紅肉，味極甘美，今不再見。

枇杷，甘果也，而負雪之花尤可重，又本能柰久，濃蔭可庇。其子有深黃而味淡者，有淡黃而味甘者，惟嫌於多核，故一種獨核者為奇。

來禽，即今之花紅也。吳郡者勝山野，而竹塘寺者甲於郡城，家園畧種幾株，以備物點景可也，論得策則不如以地種桑，而收桑利以市佳果。

栗，多仰給於客貨，而恨着水作偽，真味頓減，廣用未免市求，惟風乾宜於洞庭，加意置取其真率者用之，自是不同也。常熟境內鼎山種，儻能求其貼子接植家園，秋來薦新，氣味俱超，又在洞庭栗之上，一可當百。　胡桃，鮮者園中旋摘剝新似用昆吾刀切玉如泥。此皆不必多，使可適興，物有以少為貴者，故以二果總為一類。

海門柿罐皆美種，接而又接則無核，果之肥大甘冷莫過於此。吾所獨愜者尤在霜葉，膩滑可供鄭虔隸書。

菱莫美於鴛湖，在吳郡者名婁縣，出崑山，甘而小。名奇窰蕩者，在城南，甘而大。又有淡紅稍晚曰鴈來紅者，乃勝奇窰蕩。菱之鮮蔫爭乎頃刻，故以遠近為優劣，咫尺頓殊，田園自種者最妙，然味總遜於鴛湖。

鷄頭，大而糯者方佳，亦以新摘為美。杭州綠芡，種現傳於吾土也，但向所嘗者大，而今所傳者少也，宜更詢訪，冀得其良。別種有刺者，古名鴈頭，向在輦下偶遇海子中所闌出，極肥大甘美，後又市得，則刺雖同而瑣碎澁硬，每歎美物未易再值。　右菱、芡皆水產，而田園自種者獨良，故同為果之癸。

石榴結果其湘的朱房可愛，求實用則富陽種最優。銀杏有佛手、梅核兩種，總取甘糯為良，經霜而收，乃可久藏，而夏間嫩者，嘗新却美，要之成人小子皆勿多食。

鮮棗，赤色者佳，市取甚便。然棗花獨香，可於園林隨意植之，且供鼻觀。

落花生，有苦有甘，其花黃色。別有一別生紅子者味勝，冰後方佳。

香芋，亦有甘有淡，不拘早晚可用。

茨菰，大者甘而微苦，頗有風味，但不益人。荸薺，紅黃者美味，肺家所忌，而能解煩熱，消壅滯，生熟皆可啖。山藥，北來者佳，可蒸可烹，本地者祇可入殽，然種為景物頗佳，吳文定公玉延亭詩甚稱之。

芋，紫梗者嘉，雖陸種亦甘糯，名為旱水芋，出金陵者尤良，其種可致。東鄉一種名波羅芋者更精。大抵蒸煮不透似熟尚生，故難克化，濕紙包裹，熳火煨熟，則香甜益人。