第15章 儿童营养，孩子的一切问题都缘于父母的无知

我有机会到医院看著名的儿科专家给小孩子们看病，看到那么小的年龄就要打针输液，看到一个孩子有病，就有三五个大人陪着来看病，看到这些父母、爷爷、奶奶、姥姥、姥爷个个焦急的表情，我也替他们着急，因为这一切本可以避免，您的孩子本可以在惬意中茁壮成长。在这里我要清楚地告诉您，您的孩子出现的一切问题都缘于您的无知。因为您不知道孩子偏食不爱吃东西是因为营养缺乏，不知道白天很闹很折腾是营养缺乏，不知道上课不注意听讲纪律差而影响学习是缺营养，更不知道孩子发育不好常得病是因为缺营养。千错万错都是父母的错，错在我们无知。无知的爱就是害，而我们自己还浑然不觉。父母一定要不断地学习如何喂养孩子、如何教育孩子的正确知识，不断学习正确观念、正确知识的父母才是一个合格的父母。

第1节 偏食、厌食

偏食、厌食是让很多父母头痛的问题，每次吃饭都像是一个艰巨的任务。陪着，哄着，说笑让孩子高兴，孩子一笑趁机喂一口；给孩子讲道理，讲不偏食多吃饭的重要意义。总之使出浑身解数，想让孩子多吃一点，吃丰富一点，结果孩子就是不买账。招数用尽，黔驴技穷，气极败坏，开始吓唬孩子，甚至殴打孩子。我的一位朋友因为女儿吃早饭问题伤透脑筋，不管怎么说，孩子就是不吃，一怒之下，痛打一顿，女儿又打不过妈妈，只好忍了，含着眼泪，把妈妈规定的早餐吃了，就去上学了。结果那天上午学校老师打电话过来，说孩子在上课时吐了，把早晨吃的所有的东西又都吐出来了。她带孩子到我这儿就诊，使用了两周营养素后，她高兴地打电话给我，说她的孩子现在每天早上自己主动地吃一个馒头、一个鸡蛋等等。

很多孩子偏食、厌食对身体造成严重伤害。有一位妈妈，怀孕前自己身体就不好，但也没有做营养准备，怀孕过程中和产后孩子都没有得到很好的营养支持，而妈妈在怀孕过程中每天反应又都非常强烈，吃不下饭，导致孩子出生后一直身体不好，经常有病，是医院的常客。因为孩子一直没有得到充足的营养，导致她有非常严重的偏食和厌食状况。当这位妈妈带着孩子来就诊时，因为她的前面还有两三个家长带着孩子来咨询，她们要等一会儿，大约半小时左右，即使这半小时，女孩都坚持不了，还要躺在床上睡一会儿，小女孩很瘦，11岁的孩子，肌肉基本上没发育起来，看上去像七八岁的身高，学习成绩不好，没精力学习，经常课上睡觉，在家更是睡不醒。这样的情况会后患无穷，再不赶快治疗，可能会影响到她一生的体质，因为再过两三年，就要到青春期，她会因为营养缺乏导致青春期发育迟缓，第二性征不理想，经期会出现紊乱、经血过少、经血过多、无月经、痛经等各种各样的妇科问题。身高、智力、学习、成长等等各个方面都会受到影响。她的妈妈很爱她，带着她跑过很多有名的大医院治疗她的这种状况，始终不见好转，原因很简单，身体缺营养，医生总是给药。这样的例子数不胜数，耽误了多少人的一生。缘于什么？“无知”。所以为了保护孩子少受伤害，父母进课堂学习不断更新自己的知识，这是一种责任。

偏食、厌食的根本原因在于肝的代谢功能不正常。这些孩子在妈妈体内生长过程中由于营养的不均衡，肝功能就已经受损或减弱，甚至在肝的发育上都可能会有一些先天的不足。我们经常讲遗传，其实最常见的“遗传”就是生活方式的继承和营养素缺乏种类的遗传。这种缺乏会导致代谢类型的继承。这样说不是否认基因的易感性，而谁又能否认基因的易感性不是由于营养素缺乏造成的呢？比如父母胖，她们的肝脏就不好，对b族维生素和其它一些营养素的需求量就大，但在怀孕过程中没有及时补充足够的营养素，结果是因为妈妈缺乏这些营养素，就会导致胎儿在发育过程中缺乏这些营养素，而影响到胎儿肝脏的正常发育，导致孩子先天地肝脏功能发育不全（体现在功能贮备比别人少）。这样孩子出生后一定容易胖，且仍然会像他们的父母那样对b族维生素和其它一些营养素的需求量很大，而且肝脏较其他人的更容易受损。当肝功能不佳，再加上营养缺乏导致的肠蠕动变慢和肠蠕动无力，孩子出现偏食。厌食是必然的。这也是导致很多小儿便秘、腹痛的原因。

如前所述，肝控制着人体的营养流和能量流。当肝的代谢功能不良时，会导致从肠道吸收进来的氨基酸（合成蛋白质的原料）、脂肪酸（合成脂肪的原料）、葡萄糖（合成糖原的原料）等等这些原料不能顺利正常地合成人体所需的蛋白质、脂肪、糖等等，导致原料堆积。原料堆积给人体的信息是营养足够，不用再吃饭了。这样，您就不想吃饭了，食欲减弱或消失。没有食欲时，挑自己爱吃的食物吃几口就不错了，这样，偏食就形成了。其实此时身体里营养素很缺乏，因为肝代谢功能不佳，不能正常合成人体需要的蛋白质、脂肪、糖以及身体需要的其它物质。这种情况反过来会导致肝的功能进一步恶化，造成孩子更不想吃饭，形成恶性循环。而这种恶性循环的终极结果，即最严重的后果就是导致厌食症，最后什么也吃不下去，吃什么吐什么，甚至连喝的水都再吐出来。不仅儿童是这样，成人也会出现相同的问题。

第2节 “淘气”、“多动症”

绝大多数家长看着孩子“淘气”、“闲不住”、“犯讨厌”很开心，他们觉得孩子嘛，就应该是这样，看着孩子在那里折腾，家长很享受，甚至感觉这就是天伦之乐，在那里“闲不住”的家伙就是自己的作品、自己的成就、自己的未来和希望。我给您一个忠告，“请用知识呵护您的未来和希望”。

真正的淘气是一种智慧。我的表妹在三岁大时“淘”过一次，虽然已经过去20多年了，至今让我仍然很佩服她。一天她正在屋子里玩，她的爷爷在屋子里唯一的一把椅子上坐着，突然她大哭起来，拉着爷爷的手就往屋外走，爷爷不知何事，看到她急成那个样子，就急忙跟着她到了屋外，她把爷爷拉到屋外后，扭头就往回跑，跑回屋里，坐到爷爷刚才坐的椅子上，哈哈大笑。原来她是想坐那把椅子。

您的孩子经常是用智慧淘气吗？我们经常看到的是自己的孩子一会儿动动这儿，一会儿碰碰罚那儿，一会儿去拉抽屉，一会儿又来回搬凳子，很少会安静地坐下来，总要找一点事儿或惹出一点“祸”才算暂告一段落，但也静不了多久就又开始了。很少听进话，即使坐着都不老实，不是在椅子上折腾，把椅子搞翻，自己掉下来，就是在沙发上翻筋斗、拿大顶，或跑到地上打滚（图32）。上学后，这样的孩子在课上注意力不集中，小动作多，不注意听讲，老师反映课上纪律差，爱动，甚至上课期间就跟其他同学打闹，扰乱课堂纪律。学习成绩不好，此时学习成绩不好可能导致孩子一生厌倦学习，因为一年级、二年级正是培养孩子学习兴趣和良好学习习惯的时候，此时的这种情况让孩子没兴趣学习。当老师把孩子的情况反映给家长后，孩子有可能因为破坏课堂纪律或学习成绩差而受罚，一些家长看到孩子这样，也很着急，觉得可能这是一种病，就带着孩子到处寻医问药，很多孩子被诊断成多动症，到处就医也不见好转，一些医生不恰当地给这些孩子用抗精神病的药物，使他们安静下来，用上药后，确实有效，不那么动了，但变痴呆了。这些药物抑制大脑皮层活动，让人反应慢下来，当然就不多动了。但这样下去。孩子会成为一个什么样的人就可想而知了。

其实上述的这些情况，是以钙为主的多种营养素缺乏造成的综合征，使用营养素后，孩子的状况会在一到两周内就开始改善了。要注意孩子营养素缺乏的早期表现，只要您的孩子睡觉时翻滚，就说明他体内的营养素已经很缺了。

第3节 近视

视力问题一直是一个备受人们重视的问题，我们有世界爱眼日（6月6日）、全国爱眼日（5月5日），有各种各样的宣传渠道，眼科专家讲、媒体也讲、老师也讲，要保护眼睛，眼睛太重要了，是心灵的窗户。不要离书本太近看书，不要躺着看书，不要长时间看书，不要在强光下看书，不要在光线弱的情况下看书……为此出现了护眼灯、护眼仪、护眼尺等等各种各样的保护眼睛的措施。各种各样措施都用上了，为什么近视眼仍然越来越多？告诉您一个实情，也许您孩子的近视是您亲手造成的。不光是近视，您孩子的一切健康问题都是您亲手造成的。原罪仍然是无知。

当我们理解了眼睛看东西的原理，就会找到预防近视的绝佳途径。请记好，是理解而不是知道，知道和理解不是同一个境界，我知道我在活着，但我不知道为什么活着，只有理解才会有感悟，才会悟到一些东西。知道是用脑记忆的过程，理解是用脑思考的过程。无数人知道这些知识，因为学过，但不知道学完有什么用，是因为不理解。

看东西的过程是在我们眼睛的视网膜上进行的，这一过程是一个反应，即感光色素分解成视蛋白和视黄醛的过程。这些词有些专业，没关系解释一下，视蛋白本质上是一种蛋白质，视黄醛是由维生素a转变而来的，感光色素就是视网膜上用来看东西的物质，目前发现四种感光色素，分别分布在两种细胞内，其中比较清楚的是视紫红质。而感光色素的产生过程就是视黄醛和视蛋白结合的过程，但不是简单的结合，感光色素被分解成视蛋白和视黄醛后，视黄醛要先去肝脏转化成能被再使用的视黄醛，然后再回到视网膜，与视蛋白合成感光色素（图33）。当感光色素变少后，眼睛就会看不清东西，如果是在看书，您就会不自觉地将身体前倾，靠近书本。这样的眼睛自然不能长时间使用，看一会儿东西，眼就累了，再看就模糊了，为了看清楚，此时就要调动眼球周围的眼肌，通过挤压眼球，改变眼球形状来改善视力。眼肌的调动可以是有意识的，也可以在您没有感觉的情况下不自觉地调动。早期阶段，就是所谓的假性近视，如果此时情况改善，因为眼球受压时间较短，凭借其自身的弹性，还可以恢复，时间一久，眼球长期受压，最后彻底变形，不再弹性回复，就到了真性近视阶段了。

感光色素怎样会减少呢？毫无疑问，只有用于合成感光色素的原料少了，或促成这一反应进行的酶或辅酶少了，感光色素才会生成不足，导致视物不清，最后近视形成。生产感光色素的原料，即视蛋白和视黄醛以及酶和辅酶的真正身份并不复杂、不神秘，就是营养素中的蛋白质、维生素和矿物质。所以营养素缺乏才是造成近视的根本原因。

但如前所述，营养素长期慢性消耗，最受损的是肝，肝的代谢能力变弱也会影响到视力，因为肝负责把从眼的视网膜运输来的不能用的视黄醛转变成可以在视网膜重新参与感光色素合成的视黄醛。跟光线强、光线弱、躺着看书等等可能有一定的关系，但各种不合理的用眼都是以消耗感光色素和其它各种营养素为代价的。只要营养素充足，感光色素合成顺畅，近视是完全可以预防的，而且也是可以治疗的。在生活中，营养越差的孩子近视发生得越早就是这个道理。近视发生后，积极使用营养素，假性近视很容易治愈，真性近视也会有所改善，甚至是完全恢复，因为营养素不仅会改善肝脏的功能状况、视网膜的功能状况、眼球壁的弹性，也会改善眼肌的紧张度和灵活性。

第16章 “长生不老”之术

这是一个很敏感的话题，说起“长生不老”之术，往往让人联想到巫术、迷信、骗术等等。从古到今，追求长生不老的人有好下场的不多，最典型的例子就是古代皇帝为了追求长生不老，派人炼丹，吃死了好多位，仅唐代，因为服用丹药中毒身伤的皇帝就有唐太宗、宪宗、穆宗、敬宗和晚唐的武宗、宣宗等六位。但令人欣慰的是这些皇帝也没有白死，因为在炼丹过程中发明了火药，在炼丹实践中，炼丹家发现和积累了不少物质的化学性质和性能的知识，如汞、铅、金、银、铜、铁以及硫黄、碳等的特性，成全了近代化学。据说近代化学就是起源于中国的炼丹术，后经阿拉伯传至欧洲，连今天德文（chemie）、法文（chimie）和英文（chemistry）中化学的这些叫法都是从中国古代泉州话的译音演变过去的。

虽然不能做到永远不死，但延缓衰老、益寿延年还是可以轻松做到的。衰老的过程就是不断被氧化、被损伤的过程。就像鱼离水时间一长，死掉，身体就开始变红，这就是氧化过程；带鱼的肉本来是白色的，但不新鲜的带鱼是一种蜡黄色，也同样是被氧化了。氧化过程在自然界极普遍、极平常，生锈的铁、铜等等都是被氧化的结果。同样，人衰老的过程也是被不断氧化的过程，所以体内的氧自由基就成了热点问题。

体内无时无刻不在产生氧自由基，尤其是身体受到损伤后，氧自由基的产量更大，而大量的氧自由基又可使损伤加重，范围扩大，形成恶性循环。为了对抗体内时刻产生的氧自由基，将它们对人体的伤害降到最低限度，大量使用抗氧自由基的营养素就是首选了。对于我们的身体，最好不要做得不偿失的动作，比如药物降血脂，血脂暂时是降了，但肝又进一步损伤了；头发是染黑了，但皮肤过敏了；钱是赚到了，身体搞垮了，健康没了等等，诸如此类，举不胜举。当一些产品宣称能对抗氧自由基时，一定要先搞清楚它符合不符合人体生理生化反应。以免对身体造成不必要的额外的伤害。但如前所述，营养素长期慢性消耗，最受损的是肝，维生素c、维生素e和类胡萝卜素是抗氧化的三剑客，当体内维生素c、维生素e和类胡萝卜素充足时，产生的氧自由基即刻被中和清除，避免损伤蔓延。所以维生素c、维生素e备受女士的青睐，可以祛斑，淡化面部的斑点。

事实上，使用抗氧化的营养素只是延缓衰老方案中的一个环节，而另一个重中之重的环节是要充分利用身体的修复能力和更新能力。人体的这种修复和更新能力本身就可以帮助我们锁定青春、延缓衰老。试想想修复和更新能力可以把我们身体的每一个破旧的细胞修好，使之焕然一新，这可与您的自行车旧了，一个螺丝丢了换一个新螺丝不同，换完之后，一看只有一个螺丝是新的，其它部件仍是旧的，很刺眼。如果自行车有自动修复和更新能力呢？哪里旧了就换哪里，岂不是总有一辆崭新的自行车吗？所以当我们充分利用修复和更新能力时，我们可以活到极限。

有一篇很幽默的散文这样写道：前苏联的一位科学家，名叫博戈莫列茨，经他研究得出一个惊人的结论：人的最长寿命可以活到150岁，而且每个人都有希望。斯大林知道这个消息后非常开心，他们还因此成了好朋友，跟一个能让自己活到150岁的人成为好朋友一定是一件让人非常高兴的事。斯大林对博戈莫列茨一直关爱有加，有求必应，给了博戈莫列茨极大的物质和精神上的支持，他还被斯大林授予各种奖章和荣誉称号，包括科学院院士、斯大林奖金获得者、社会主义劳动英雄等等。突然有一天（1946年），斯大林的秘书走进他的办公室，告诉斯大林一个坏消息：“博戈莫列茨去世了。”博戈莫列茨去世时是65岁，斯大林听后，看上去非常痛苦，在办公室内踱来踱去，最后只说了一句话：“这家伙把我们都骗了。”

其实人是完全有能力活到自己的极限的，活到寿终正寝，活到无疾而终。怎样才可以做到呢？那就要最大限度地发挥人体的修复和更新能力。而最大限度地发挥人体的修复和更新能力的唯一办法就是使用足量的营养素，给身体以充足的原料。一方面最大限度地减少氧化损伤；另一方面，快速修复和更新，双管齐下。所以我们会看到，使用营养素一段时间后，脸色好了，皮肤质量提高了，斑点淡了或消失了。这不是一个简单的祛斑过程，而是一个换肤的过程。做到了有伤必修，有旧必换。

人们已认识维生素c、维生素e有祛斑消斑的作用，事实上，所有的营养素都有这一作用，而且相互协调，效果最佳，可以做到无坚不摧、无往不利。例如蛋白质，只有有足够的蛋白质，皮肤的更新速度才快，皮肤的更新过程是最底层（基底层）的细胞长出新的来，向上推进，逐渐替换衰老的长斑的细胞（角质层），使那些衰老的长斑的细胞脱落，才能让您的皮肤亮丽整洁起来（图34）。没有足够的蛋白质和其它相应的营养素，皮肤就会长得慢，替换速度也相应变慢，那些不健康的皮肤细胞死赖在脸上就是不走，那样的话，您看上去一定是满脸被岁月打磨的沧桑。

皮肤是这样，身体的各器官也都是相同的道理。要想让全身的每一个细胞器官都能获得充足而均衡的营养，使他们能充分利用修复和更新能力，就要做好以下几点：充足的营养摄入，充足的营养吸收，高速正常运转的肝脏和畅通无阻的血液循环系统。从“肝——健康的大总管”章节的论述中，就可以清楚地知道，高速正常运转的肝脏是最重要的，因为有好的肝脏才有食欲，才可以把营养素吃进去；有好的肝脏才有对营养素的高效消化和吸收；有好的肝脏才会有高效运输的循环系统，而好的肝脏又有赖于充足而均衡的营养。使用营养素护肝，进而维护血管，充足的营养素就会在第一时间到达全身的每一个角落。如果做到了，您将远离疾病，永葆健康。

上边那样谈皮肤的问题，您不要误解，那样讲并不否认美容护肤的重要意义。皮肤很辛苦，尤其是在污染e1益加重的今天，每天要忍受紫外线的伤害，空气中各种有害物质的伤害，如灰尘、细菌、病毒、真菌等各种致病微生物，各种酸性的、碱性的、中性的化学污染物等等。皮肤在工作中时刻受到伤害。而劣质护肤品也是造成皮肤受伤害的一个常见原因。如果想美容护肤，一定要使用高品质的美容护肤品，这些美容护肤品中本身也含有一些营养素，如氨基酸、维生素c、维生素e、维生素a和其它一些植物萃取精华。主要可以达到以下几个作用：为皮肤增加了一层保护膜，抗紫外线损伤；给皮肤一定量的营养；保持皮肤的水分；及时帮助修复损伤的地方；改善皮下的血液循环。总结起来，就是一个目的，即帮助皮肤恢复其原有的正常结构。

在对皮肤的各种维护中，笔者认为最值得一提的是给皮肤补水和保持皮肤水分的环节。皮肤的质量好坏与皮下的血液循环的状况有至关重要的作用。皮下的血液循环属于微循环，主要由毛细血管组成。只有皮下血液循环畅通无阻时，营养素才能运达皮肤的基底部，进而渗透到其它各层，以滋养皮肤。要维持皮下血液循环的正常运行，必需做好两点：一是通过护肝来改善皮下血液循环的状况；另一方面，就是保持皮肤的水分，使之不易蒸发。因为当皮肤干燥时，就会吸收皮下毛细血管中的水分，导致毛细血管干瘪，血液不畅，营养素不能及时到达皮肤。另外，营养素是随水分渗透到皮肤各层细胞间的。由于皮肤干燥，营养素就很难渗透到皮肤各层。即使进入皮肤细胞内，利用率也会大大降低，因为细胞内的一切反应都是在水的环境中进行的。只有水环境良好，反应才能正常进行。所以要及时给皮肤补水和保持皮肤水分。

通过内用营养素，外用高品质护肤品，一定会锁住青春、锁定健康、锁定年龄。“长生不老”不是梦。