味甘，微寒，无毒。主除热，止燥渴咽干，利小便，养肝气，止漏血，唾血。以作曲，温，消谷，止痢；以作面，温，不能消热止烦。

小麦合汤皆完用之，热家治也。作面则温，明 麦亦当如此。今服食家啖面，不及大、麦，犹胜于米尔。（《新修》二九六页，《