丹雄鸡
（丹雄鸡_图缺）
味甘，微温、微寒，无毒。主女人崩中漏下赤白沃，补虚，温中止血，久伤乏疮，通神，杀毒，辟不祥。
臣禹锡等谨按孟诜云：主患白虎，可铺饭于患处，使鸡食之，良。又取热粪封之取热，使伏于患人床下。其肝入补肾方中，用冠血和天雄四分，桂心二分，太阳粉四分，丸服之，益冠血，疗白癜风。粪，治白虎风并敷风痛。
头 主杀鬼。东门上者尤良。
白雄鸡肉 味酸，微温。主下气，疗狂邪，安五脏，伤中消渴。
臣禹锡等谨按日华子云：白雄鸡调中，除邪，利小便，去丹毒。
乌雄鸡肉 微温。主补中止痛。
胆 微寒。主疗目不明，肌疮。
臣禹锡等谨按孟诜云：乌雄鸡，主心痛，除心腹恶气。又，虚弱人取一只，治如食法，五味汁和肉一器中，封口，重汤中煮之，使骨肉相去，即食之，甚补益。仍须空腹饱食之。肉须烂，生即反损。亦可五味腌，经宿，炙食之，分作两顿。又，刺在肉中不出者，取尾二七枚烧作灰，以男子乳汁和封疮，刺当出。又，目泪出不止者，以三年冠血敷目睛上，日三度。日华子云：温，无毒。止肚痛，除风湿麻痹，补虚羸，安胎，治折伤并痈疽。
生竹木刺不出者。
心 主五邪。血 主 折骨痛及痿痹。
臣禹锡等谨按 折通用药云：乌雄鸡血，平。
肪 主耳聋。
臣禹锡等谨按药对云：鸡肪，寒。
肠 主遗溺，小便数不禁。
肝及左翅毛 主起阴。
冠血 主乳难。
里黄皮 微寒。主泄利，小便利，遗溺，除热止烦。
臣禹锡等谨按日华子云：诸鸡 ，平，无毒。止泄精并尿血，崩中，带下，肠风，泻痢，此即是肫内黄皮。
屎白 微寒。主消渴，伤寒，寒热，破石淋及转筋，利小便，止遗溺，灭瘢痕。
黑雌鸡 主风寒湿痹，五缓六急，安胎。
血 无毒。主中恶腹痛及 折骨痛，乳难。
臣禹锡等谨按药性论云：黑雌鸡，味甘。安胎通用药云：乌雌鸡，温。中恶通用药云：乌后血不止，以鸡子三枚，醋半升，好酒二升，煎取一升，分为四服，如人行三、二里，微暖进之。又，新产妇，可取一只，理如食法，和五味炒熟香，即投二升酒中，封口经宿，取饮之，令人肥白。又，和乌油麻二升，熬令黄香，末之入酒，酒尽极效。日华子云：乌雌鸡，温，无毒。安心定志，除邪辟恶气，治血邪，破心中宿血及治痈疽，排浓补新血，补产后虚羸，益色助气。胆，治疣目、耳 疮，日三敷。肠，治遗尿并小便多。粪，治中风失音，痰逆，消渴，破石淋，利小肠，余沥，敷疮痍，灭瘢痕。炒服，治小儿客忤，蛊毒。翼，治小儿夜啼，安席下，勿令母知。窠中草，治头疮白秃，和白头翁草烧灰，猪脂敷。
翮羽 主下血闭。
黄雌鸡 味酸、甘，平。主伤中消渴，小便数不禁，肠 泄利，利益五脏，续绝伤，疗劳益气。
臣禹锡等谨按日华子云：黄雌鸡，温，无毒。
肋骨，主小儿羸瘦，食不生肌。
臣禹锡等谨按孟诜云：黄雌鸡，主腹中水癖水肿。以一只理如食法，和赤小豆一升同煮，候之，良。又，先患骨热者，不可食之。鸡子动风气，不可多食。又，光粉、诸石为末，和饭与鸡食之，后取鸡食之，甚补益。又，子醋煮熟，空腹食之，治久赤白痢。又，人热毒发，可取三颗鸡子白和蜜一合服之，瘥。日华子云：黄雌鸡，止劳劣，添髓补精，助阳气，暖小肠，止泄精，补水气。
鸡子 主除热火疮，痫痉。可作虎魄神物。
臣禹锡等谨按药对云：鸡子，平。
卵白 微寒。疗目热赤痛，除心下伏热，止烦满咳逆，小儿下泄，妇人产难，胞衣不出，醯大烦热。
卵中白皮 主久咳结气，得麻黄、紫菀和服之，立已。
鸡白蠹肥脂 生朝鲜平泽。
陶隐居云：鸡，此例甚多。又云：鸡子作虎魄用。欲 卵黄白混杂煮作之，亦极相似，唯不拾芥尔。又煮白合银口含，须臾色如金。鸡又不可合葫蒜及李子食之。乌鸡肉不可合犬肝、犬肾食之。小儿食鸡肉好生蛔虫。又鸡不可合芥叶蒸食之。朝鲜乃在玄兔、乐浪，不应总是鸡所出。今云白蠹，不知是何物？别恐一种尔。唐本注云：白鸡距及脑，主产难，烧灰酒服之。脑，主小儿惊痫。今注鸡入药用，盖取朝鲜者良。又按陈藏器本草云：鸡，主马咬疮及剥驴、马伤手。热鸡血及热浸之。黄雌鸡，温补益阳。白鸡，寒。利小便，去丹毒风。屎白，雄鸡三年者，能为鬼神所使。乌雌鸡，杀鬼物。卵白，解热烦。屎，炒服之，主虫咬毒。黄脚鸡，主白虎病。布饭病处，将鸡来食饭，亦可抱鸡来压之。雄鸡胁血涂白癜风、 疡风。鸡子益气，多食令人有声。一枚以浊水搅煮两沸，合水服之，主产后痢。
和蜡作煎饼，与小儿食之，止痢。取二枚，破着器中打开，取白酽醋如白之半搅调吞之，生产后血闭不下。又，取卵三枚，醋半升，酒二升，搅和，煮取二升，分四服主产后血下不止。又，白虎病，取鸡子揩病处，咒愿送粪堆头，不过三度瘥。白虎是粪神，爱吃鸡子。鸡屎和黑豆炒，浸酒，主贼风，风痹，破血。
臣禹锡等谨按蜀本注云：凡鸡粪等，以乌雄为良。头，以丹雄为良。翮，以乌雄为良。药性论云：鸡子，使，味甘，微寒，无毒。能治目赤痛。黄，和常治久疟不瘥。治漆疮，涂之。醋煮，治产后虚及痢，主小儿发热。
煎服，主痢，除烦热。炼之，主呕逆。屎，能破石淋，利小便。日华子云：鸡子，镇心，安怀妊天行热疾狂走，男子阴囊湿痒。及开声喉。卵，醋煮，治久痢。
和光粉炒干，止小儿疳痢及妇人阴疮。和豆淋酒服，治贼风麻痹。醋浸令坏，敷疵 。作酒，止产后血晕，并暖水脏，缩小便，止耳鸣。和蜡炒，治疳痢，耳鸣及耳聋。黄，炒取油和粉，敷头疮。壳，研摩障翳。
图经曰：诸鸡，《本经》云：鸡白蠹肥脂，出朝鲜平泽。陶隐居云：朝鲜不应总是鸡所出，而云白蠹，不知何物？恐别是一种耳。《开宝》注：便谓鸡入药用，盖取朝鲜者良。今处处鲜来也。鸡之类最多。丹雄鸡、白雄鸡、乌雄、雌鸡，头、血、冠、肠、肝、胆、 里黄、脂肪、羽翮、肋骨、卵黄白、屎白等并入药。古今方书用之尤多。其肉虽有小毒，而补虚羸最要，故食治方：中多用之。《素问》：心腹满，旦食则不能暮以鸡矢醴。一剂知，二剂已。注云：今本草鸡矢，利小便，微寒，并不治鼓胀。今方：制法，当取用处，汤渍服之耳。
又张仲景治转筋为病，其人臂脚直脉上下行微弦，转筋入腹，鸡屎白散主之。取鸡屎白为末，量方寸匕，以水六合和，温服，瘥。鸡子入疮。鸡子五枚，去乱发如鸡子许大，二味相和，于铁铫子中，炭火熬，初甚干，少顷即发焦，遂有液出，旋取，置一瓷碗中，以液尽为度，取涂热疮上，即以苦参末粉之。顷在武陵生子，蓐内便有热疮发于臀腿间，初涂以诸药及他药无益，日加剧，蔓延半身，状候至重，昼夜啼号，不乳疗小儿惊热，下痢。注云：俗中妪母为小儿作鸡子煎，用发杂熬，良久得汁，与小儿服，去痰热，主百病。用发，皆取父梳头乱者。又检鸡子，《本经》云：疗火疮，因是用之，果如神，立效。其壳亦主伤寒劳复，见《深师方》。取鸡子空壳碎之，熬令黄黑，捣筛，热汤和一合，服之，温卧，取汗食疗云：治大人及小儿发热，可取卵三颗，白蜜一合，相和服之，立瘥。卵并不得和蒜食，令人短气。又，胞衣不出，生吞鸡子清一枚，治目赤痛，除心下伏热，烦满咳逆，动心气，不宜多食。乌雌鸡，温，味酸，无毒。主除风寒湿痹，治反胃，安胎及腹痛， 折骨疼，乳乌油麻一升，熬之令香，末，和酒服之，即饱热能食。鸡具五色者，食之致狂。肉和鱼肉汁食之，成心瘕。六指，玄鸡白头家鸡，及鸡死足爪不伸者，食并害人。鸡子和葱，食之气短。鸡子白共鳖同食损人。鸡子共獭肉同食，成遁尸注，药不能治。鸡、兔同食成泄痢。小儿五岁以下，未断乳者，勿与鸡肉食。雷公云：鸡子，凡急切要用，勿便敲损，恐得二十一日满，在内成形，空打损后无用。若要用，先于温汤中试之，若动，是成形也，若不动，即敲损，取清者用，黄即去之。内有自溃者，亦不用也。圣惠方：主蛐咬人方，以鸡屎敷之。外台秘要主天行，呕逆不下食，食即出。
以鸡卵一枚，煮三、五沸，出，以水浸之，外熟内热则吞之，良。千金方：鼠 。以卵一枚，米下蒸半日，取出黄，熬令黑，先拭疮上汁令干，以药纳疮孔中，三度即瘥。又方：小儿惊啼。烧鸡屎白，米饮下。
又方：治小儿疟。烧鸡 中黄皮为末，乳服之，男雄女雌。肘后方：治心痛。以卵一个打破，头醋二合，和搅令匀，暖过顿服。又方：肝风虚，转筋入腹。以屎白干末，热酒调下一钱匕服。又方：自缢死定，安心神，徐缓解之，慎勿割绳断，抱取心下犹温者。刺鸡冠血滴口中，即活，男雌女雄。又方：以鸡屎白如枣大，酒半盏，和灌之及鼻中，佳。
又方：救卒死，或先病，或常居寝卧，奄忽而绝，皆是中恶。割雄鸡冠，取血涂其面，干后复涂，并以灰营死人一周。又方：卒得嗽。乌鸡一枚，治如食法，以好酒渍之，半日出鸡，服酒。一云：苦酒一斗，煮白鸡，取三升，分三服，食鸡莫与盐食，良。又方：治卒得浸淫疮转有汁，多起于心，不早治之，续身周匝则杀人，以冠血敷之瘥。葛氏方：治卒干呕不息。破卵去白，吞黄数枚，瘥。又方：蚰蜒入耳。小鸡一只去毛、足，以油煎令黄，筋穿作孔枕之。
又方：卒腹痛，下赤白痢，数日不绝。以卵一枚，取出黄去白，纳胡粉令满壳，烧成屑，以酒服一钱匕。又方：治小便不通。卵黄一枚服之，不过三。又方：卒腹痛，安胎。乌鸡肝一具切，过酒五合服令尽。
姚云：肝勿令入水中。又方：中风，寒痉直，口噤，不知人。屎白一升，熬令黄极热，以酒三升和搅去滓服。又方：被压柞堕坠、舟船车轹、马踏牛触，胸腹破陷，四肢摧折，气闷欲死。以乌鸡一只，合毛杵一千二百杵，好苦酒一升，相和得所。以新布拓病上，取药涂布，以干易。觉寒振欲吐，不可辄去药，须臾，复上，一鸡少，则再作。又方：马咬人疮，有毒肿疼痛。以冠血着疮中三下。牡马用雌，牝马用雄。又方：狐尿刺棘人，肿痛欲死。破鸡拓之瘥。又方：食诸菜中毒，发狂，闷吐下欲死。屎末烧研，水服方寸匕。
经验方：治小儿疳痢，肚胀方：用鸡子一个，打破眼子如豆大，纳巴豆一粒去皮，腻粉一钱，用五十重纸裹，于饭甑上蒸三度，放冷打破，取鸡子肉同芭粉一时研，入少麝，添面糊丸如米粒大。食后、夜卧温汤下二丸至三丸。经验后方：主妇人产后口干舌缩渴不止。打鸡子一个，水一盏冲之，盘盖少时服。又方：治齿痛不可忍。取鸡屎白烧末，绵裹安痛处咬，立瘥。又方：治诸痈不消已成脓，惧针不得破令速决。取白鸡翅下第一毛，两边各一茎，烧灰研，水调服之。
又方：治因疮中风，腰脊反张，牙关口噤，四肢强直。鸡屎白一升，大豆五升，和炒令变色，乘热以酒沃之，微煮令豆味出，量性饮之，覆身出汗，慎勿触风。又方：治蜈蚣咬人痛不止。烧鸡屎酒和服之，佳。
又取鸡屎和醋敷之。孙真人家鸡合水鸡食作遁尸。又云：如小儿未断乳，食鸡生蛔虫。
又方：卒中五尸遁尸，其状腹胀，气急冲心，或 块踊起，或牵腰脊者。以卵一枚，取白吞之，困者摇头令下。又云：鸡，味辛。补肺，主漆疮，鸡子黄敷之。食医心镜主脾胃气虚，肠滑下痢。以炙鸡散，黄雌鸡一只，治如食法，以炭炙之，槌了以盐、醋刷之，又炙令极，熬熟干燥，空腹食之。又云：主赤白痢，食不下。
肥雌鸡一只，治如常法，细研为 作面馄饨，空心食之。又云：主消渴，伤中，小便数。黄雌鸡一只，治如常，煮令熟，去鸡停冷，渴即饮之，肉亦可食，若和米及盐、豉作粥，及以五味作羹并得。又云：主小便数，虚冷。鸡肠一具，治如常，炒作 ，暖酒和饮之。
又云：主风寒湿痹，五缓六急。乌鸡一只，治如食法，煮令极熟调作羹食之。
又云：理狂邪癫痫，不欲眠卧，自贤自智，骄倨妄行不休，安五脏，下气。白雄鸡一只，煮令熟，五味调和作羹粥食之。又云：勿食暴鸡肉，杀人，发疽。续十全方：主子死腹中不出。雄鸡粪二十一枚，水二升，煎取五合，下米作粥食，即出。胜金方：主百虫入耳不出。以鸡冠血滴入耳内，即出。
集验方：主鳖症及心腹宿症，及卒得症。以白雌鸡屎，无多少，小便和之，于器中，火上熬令燥，末，服方寸匕，多服不限度。以膏熬饭饲弥佳。又方：治遗尿。取雄鸡肠烧末，三指撮朝报暮愈。又方：治尿床。鸡 一具，并肠服之。
男雌女雄。又方：治汤火烧疮。熟鸡子一十个上，永除瘢痕。古今录验主肿大如斗。取鸡翅毛，其毛一孔生两毛者佳。左肿取左翅，右肿取右翅，双肿取两边翅，并烧灰研。饮服。又虫攻心脐如刺，口吐清水。鸡子一枚，开头去黄，以好漆内壳中合和，仰头吞之，虫出。又方：治茎中淋石。取屎白日中半干，熬令香，末，以路浆、饭饮服方寸匕。兵部手孔，合咬处，立瘥。广济方：主咽喉塞，鼻中疮出及干呕头痛，食不下。生鸡子一颗，开头取白去黄，着米酢拌， 火顿沸，起擎下沸定，更顿三度成就录：伤。以鸡子七枚纳井中令极冷，破吞之。又方：治小儿心腹胸胁烦满欲死。
烧鸡子壳，末，酒服方寸匕。又方：治小儿下血。雌鸡翅下血，服之。又方：小儿头身诸烧卵壳研，和猪脂敷之。又方：儿头上疮，及白秃又方：小儿鹅口不乳。烧鸡黄皮，末，乳和服。又方：妊娠下血不止，名曰漏胎。鸡肝，细锉，以酒一升，和服。
产宝产后小便不禁。以屎烧作灰，空心酒服方寸匕。又方：治妒乳及痈肿。鸡屎末，服方寸匕治乳头破裂。方：同。杨氏产乳妊娠不得食。鸡子、干鲤鱼合食，则令儿患疮，妊娠不得鸡肉与糯米合食，令儿多寸白。
谭氏方：小儿卒惊，似有痛处，而不知疾状。
取雄鸡冠血，临儿口上滴少许，瘥。又方：小儿急丹胤不止，以鸡子白和赤小豆末敷之。治痢生鸡子一个，连纸一幅，乌梅十个有肉者。取鸡子白摊遍连纸，晒干，拓作四重，包撮乌梅，安熨斗中，用白炭火烧烟欲尽，取出以盏碗盖覆候冷，研令极细，入水银粉少许，和匀。如大人患分为二服，小儿分三服，不拘赤白痢，空心井花水调服，如觉脏腑微有疏利，更不须再服。
衍义曰：丹雄鸡，今言赤鸡者是也，盖以毛色言之。巽为鸡为风，鸡鸣于五更者，日将至巽位，感动其气而鸣也。
体有风，人故不可食。《经》所着其用甚备。产后血晕、身痉直、带眼上牵、急不知人。取子一枚，去壳，厘清，以荆芥末二钱调服，遂安。仍根据次调治。若无他疾，则不须。治甚敏捷，乌鸡子尤善。《经》、《注》皆不言鸡发风。今体有风，人食之无不发作；为鸡为巽，信可验矣。
食鸡者当审慎。
白鹅膏
主耳卒聋。以灌之。
臣禹锡等谨按耳聋通用药云：白鹅膏，微寒。
毛 主射工水毒。
肉 平。利五脏陶隐居云：东川多溪毒，养鹅以辟之，毛羽亦佳，中射工毒者饮血，又以涂身，鹅未必食射工，盖以威相制尔。乃言鹅不食生虫，今鹅子亦啖蚯蚓辈。唐本注云：鹅毛，主小儿惊痫极者。又烧灰主噎。今按陈藏器本草云：鹅，主消渴。
取煮鹅汁饮之。臣禹锡等谨按陈藏器渴，以白者胜。孟诜云：脂，可合面脂。肉性冷，不可多食，令人易霍乱，与服丹石人相宜，亦发痼疾。日华子云：苍鹅，冷，有敷蛇虫咬毒。舍中养能辟虫、蛇。白鹅，凉，无毒。解五脏热，止渴。脂润皮肤。尾罂治耳及聋，纳之，亦疗手足皴。
子，补中益气，不可多食。尾烧灰，酒服下，治噎。
食疗卵，温。补五脏，亦补中益气，多发痼疾。肘后方：误吞环若指驱，烧鹅羽数枝，末，饮服之。子母秘录：小儿鹅口不乳者，白鹅矢汁灌口中。
?（音牧）肪
味甘，无毒。主风虚寒热。
臣禹锡等谨按陈牧士良云： 肪，大寒。
衍义曰： 肪，陶隐居云： 即是鸭，然有家鸭，有野鸭。陈藏器本草曰：《尸子》云，野本》注云：《尔雅》云，野凫， 。注云，鸭也。如此，则凫、 皆用肪，即家鸭也。如此所说各不同，其义不定。又按唐·王勃《滕王阁记》云：落霞与孤 齐飞。则明知 为野鸭也。
勃，唐之名儒，必有所据，故知 为野鸭明矣。
白鸭屎 名通。主杀石药毒，解结缚，散蓄热。
肉 补虚，除热，和脏腑，利水道。
陶隐居云： 即是鸭，鸭有家、有野。又《本经》云：雁肪一名 肪，其疗小异，此说则专是家鸭尔。黄雌鸭为补最胜。鸭卵不可合鳖肉食之。凡鸟自死，口不闭者，皆不可食，食之杀人。唐本注云：《别录》云，鸭肪主水肿。血主解诸毒。肉主小儿惊痫。头主水肿，通利小便。古方：疗水用鸭头丸。今按陈藏器本草云：《尸子》云，野鸭为凫，家鸭为，不能飞翔，如庶人守耕稼而已。臣禹锡等谨按蜀本注云：《尔雅》云，野凫， 。注云，鸭也。《本经》用 肪，即家鸭也。野鸭与家鸭有相似者，有全别者，甚小，小者名刀鸭，味最重，食之补虚。孟诜云：野鸭，主补中益气，消食。
九月以后即中食，全胜家者，虽寒不动气，消十二种虫，平胃气，调中轻身。又身上诸小热疮，多年不可者，但多食之，即瘥。又云白鸭肉，补虚，消毒热，利水道，及小儿热惊痫，头生疮肿，又和葱、豉作汁饮之，去卒烦热。又，粪主热毒，毒痢。又取和鸡子白，封热肿毒上消。又黑鸭，滑中发冷痢，下脚气。不可食之。子微寒，少食之，亦发气，令背膊闷。日华子云：野鸭，凉，无毒。补虚助力，和胃气，消食，治热毒风及恶疮疖，杀腹脏一切虫。九月后，立春前采。
大补益病患，不可与木耳、胡桃、豉同食。家鸭，冷，微毒。补虚，消热毒，利小肠，止惊痫，解丹毒，止痢，绿头者佳。头治水肿，煮服。粪治热毒疮并肿毒，以鸡子调敷内消。卵治心腹胸膈热，多食食疗项中热血，解野葛毒，饮之瘥。卵，小儿食之，脚软不行，爱倒。盐淹食之，即宜人。屎，可拓蚯蚓咬疮。外台秘要解金、银、铜、铁毒，取鸭屎汁解之。百一方：卒大腹水病。取青雄鸭，以水五升，煮取一升，饮尽浓盖之取汗，佳。又方：石药过剂者。白鸭屎末，和水头鸭一只，治如食法，细切和米并五味，煮令极熟作粥，空腹食之。又云：主水气胀满浮肿，小便涩少。白鸭一只，去毛、肠，汤洗， 饭半升，以饭、姜、椒酿鸭腹中，缝定如法蒸，候熟食之。孙真人蛐 咬，以屎敷疮。又云：鸭肉合鳖食之害人。
鹧鸪
（鹧鸪_图缺）
味甘，温，无毒。主岭南野葛、菌毒、生金毒，及温瘴久，欲死不可瘥者，合毛熬酒渍之。生捣取汁服，最良。生江南。形似母鸡，鸣云钩 格磔者是。
唐本注云：有鸟相似，不为此鸣者，则非也。臣禹锡等谨按孟诜云：鹧鸪，能补五脏，益不可与竹笋同食，令人小腹胀，自死者不可食。一言此鸟天地之以自死者不可食也。日华子云：微毒。疗蛊气瘴疾欲死者。酒服之。
图经曰：鹧鸪，出江南，今江西、闽、广、蜀、夔州郡皆有之。形似母鸡，臆前有白圆点，背间有紫赤毛，彼人亦呼为越雉，又谓之随阳之鸟。《南越志》云：鹧鸪虽东西徊翅，然开翅豹《古今注》云：其鸣自呼，此不然也。其鸣，若云钩 格磔者是矣。亦有一种鸟酷相类，但不作此鸣，不可食之。彼土人食鹧鸪，云主野葛、生金、蛇、菌等毒，不可与竹笋同食。自死者亦禁食之。其脂膏手可以已瘴瘃，令不龟裂。
衍义曰：鹧鸪，郑谷所谓相呼相应湘天阔者，南方专充庖。然治瘴及菌毒，甚效。余悉如《经》。
雁肪
味甘，平，无毒。主风挛拘急偏枯，气不通利。久服长毛发须眉，益气不饥，轻身耐老。
一名 肪。生江南池泽。
取无时。
陶隐居云：《诗》云，大曰鸿，小曰雁。今雁类亦有大小，皆同一形。又别有野鹅大于雁，犹似家苍鹅，谓之驾（音加）鹅。雁肪自不多食，其肉应亦好。 作木音，云是野鸭，今此一名 肪。则雁、 皆相类尔。此前又有鸭事注在前，夫雁乃住江湖，夏应产伏，皆往北，恐以冬月为好。唐本注云：雁喉下白毛。
疗小儿痫有效。夫雁为阳鸟，冬则南翔，夏则北徂，时当春夏，则孳（音兹）育于北，岂谓北人不食之乎？然雁与燕相反，燕来则雁往，燕往则雁来，故《礼》云：秋候雁来，春去鸟至。臣禹锡等谨按吴氏云：雁肪，神农、歧伯、雷公：甘，无毒。杀诸石药毒。孟诜云：雁膏可合生发膏，仍治耳聋。骨灰和泪洗头长发。日华子云：凉，无毒。治风、麻痹。久服助气，壮筋骨。脂和豆黄作丸，补劳瘦，肥白人。其毛自落者，小儿带之疗惊痫。
梅师方：治灸疮肿痛。取雁屎白、人精相和研，敷疮。孙真人六月、七月勿食雁，伤神。
食医心镜主风挛拘急偏枯，血气不通利。雁肪四两炼滤过，每日空心暖酒一杯，肪一匙头，饮之。
衍义曰：雁肪，人多不食者，谓其知阴阳之升降，分长少之行序。世或谓之天厌，亦道家之一说尔，食之则治诸风。
《唐本》注曰：雁为阳鸟，其义未尽。兹盖得中和之气，热则即北，寒则即南，以就和气。
所以为礼币者，一以取其信，二取其和。