棲霞郝懿行蘭皋輯

禾稼

禳田者祝云：甌窶〈音樓。〉滿篝，汙邪滿車，五穀蕃熟，穰穰滿家。〈《史記》○註云：篝，籠也。甌窶謂高地狹小之區，猶得滿篝籠也。汙邪，下地田也。○《荀子》注，引《說苑》蠏螺宜禾，汙臾滿車。○蠏螺背微高，原田似之。〉

舜祠田云：荷此長耜，耕彼南畝，四海俱有。〈《文心雕龍》祝盟篇引。〉

《周禮》三農生九穀。〈鄭司農云：稷、秫、黍、稻、麻、大小豆、大小麥。〉

○《周書》凡禾，麥居東方，黍居南方，稻居中央，粟居西方，菽居北方。

○《范子計然》曰：五穀者，萬民之命，國之重寶。東方多麥稻，西方多麻，北方多菽，中央多禾。五土之宜，各有高下。高而陽者多豆，平而陰者多五穀。

○《淮南子》淮水濁宜麻，濟水和宜麥，河水調宜菽，洛水輕宜禾，渭水多力宜黍，江水肥宜稻。

○《孝經援神契》曰：五岳藏神，四瀆含靈，五土出利，以給天下。黃白宜種禾，黑墳宜種黍麥，蒼赤宜種菽，洿泉宜種稻。

○楊泉《物理論》曰：穀氣勝元氣，其人肥而不壽。養性之術，當使穀氣少，則病不生矣。粱者，黍稷之總名。稻者，溉種之總名。菽者，衆豆之總名。三穀各二十，種為六十。疏果之實、助穀各二十，凡為百穀。

○《春秋說題辭》嘉禾之滋，莖長五尺，故連莖三十五穗，以成盛德，禾之極也。

○《漢．食貨志》種穀必雜五種以備災，田中不得有樹 ，用妨五穀。力耕數耘，收穫如盜寇之至。董仲舒曰：《春秋》他穀不書，至於麥禾不成則書之，以此見聖人於五穀最重麥禾也。

○《唐史》李泌請以二月朔為中和節。民間以青囊盛百穀種相問遺，號為獻生子。

○《管子》歲有四秋，農夫賦耜鐵，此謂春之秋。大夏至，絲纊之所作，此之謂夏之秋。大秋成，五穀之所會，此之謂秋之秋。大冬營室中，女事紡績緝縷之所作也，此謂冬之秋。

○《淮南子》夫子見禾之三變也，滔滔然曰：狐鄉邱而死，我其首禾乎。〈註：三變始于粟，生于苗，成于穗。〉

○秋分而蔈定，蔈定而禾熟。〈註：蔈，禾穗粟孚甲之芒。定者，成也。〉

○《亢倉子》得時之禾，長秱而大穗，圓粟而薄糠，米飴而香，舂之易而食之強。失時之禾，深芒而小莖，穗銳多秕而青蘦〈音陵。〉。得時之黍，穗不芒以長，搏米而寡糠。失時之黍，大本華莖，葉膏短穗。得時之稻，莖葆長秱，〈音同。禾稾節間也。〉穗如馬尾。失時之稻，纖莖而不滋，厚糠而菑死。得時之麻，疏節而色陽，堅枲而小本。失時之麻，蕃柯短莖，岸節而葉蟲。得時之菽，長莖而短足，其莢二七以為族，多枝數節，競葉繁實，稱之重，食之息。失時之菽，必長而蔓，浮葉虛本，疏節而小莢。得時之麥，長秱而頸族，二七以為行，薄翼而䵍〈音湍。黃黑色。〉色，食之使人肥且有力。失時之麥，胕腫多病，弱苗而翜〈音殺。〉穗。是故得時之稼豐，失時之稼約。

○《孝經鉤命決》曰：歲星守心，年穀豐。 〈註：歲星守心為重華，故年豐也。〉

○《石氏經》曰：歲星出左有年，出右無年。

○《春秋運斗樞》璇星明則嘉禾液。

○《春秋佐助期》咸池主五穀。

○《星經》曰：八穀八星在五車北，主黍、稷、稻、粱、麻、菽、麥、烏麻。星明俱熟。

○《焦氏易林》新田宜粟，上農得穀。又，雨師娶婦，黃巖季子，成禮旣昏，相呼南山，膏潤下上，歲年大有。

○《氾勝之書》曰：種無期，因地為時。三月榆莢時雨，高地強可種禾。稙禾，夏至後八九十日，常夜半候之，天有霜若白露下，以平明時，令兩人持長索，相對各持一端，以概禾中，去霜露，日出乃止。如此，禾稼五穀不傷矣。

○牽馬令就穀堆，食數口，以馬踐過，為種，無虸蚄等蟲也。又，種傷溼鬰熱，則生蟲也。又，薄田不能糞者，以原蠶矢雜禾種種之，則禾不蟲。又，剉馬骨，煮之以汁，溲種，則禾稼不蝗蟲也。〈此法未悉載。〉無馬骨，亦可用雪汁。雪汁者，五穀之精也，使稼耐旱。常以冬藏雪汁，器盛埋於地中，治種如此，則收常倍。取麥種，候熟可穫，擇穗大強者，斬，束立場中之高燥處，曝使極燥。無令有白魚，有輒揚治之。取乾艾雜藏之，麥一石，艾一把，藏以瓦器、竹器。順時種之，則收常倍。取禾種，擇高大者，斬一節下，把懸高燥處，苗則不敗。 欲知歲所宜，以布囊盛粟等諸物種，平量之，埋陰地。冬至日窖埋，冬至後五十日，發取量之，息最多者，歲所宜也。〈崔寔曰：平量五穀各一升，小罌盛，埋陰下，餘法同上。〉

○《師曠占術》曰：黃帝問師曠曰：吾欲知歲苦樂善惡，可知否。對曰：歲欲豐，甘草先生。甘草，薺也。歲欲苦，苦草先生。苦草，葶藶也。歲欲惡，惡草先生。惡草，水藻也。歲欲旱，旱草先生。旱草，蒺藜也。歲欲疫，病草先生。病草，艾草也。

○五木者，五穀之先，欲知五穀但視五木，擇其木盛者，來年多種之，萬不失一也。

○《雜陰陽書》曰：禾生於棗或楊，大麥生於杏，小麥生於桃，稻生於柳或楊，黍生於榆，大豆生於槐，小 豆生於李，麻生於楊或荊。又，凡種禾宜寅、午、申，忌乙、丑、壬、癸。秫忌寅。晚禾忌丙。大麥宜亥、卯、辰，忌子、丑、戊、己。小麥忌與大麥同。稻宜戊、己、四季日，忌寅、卯、辰、甲、乙。黍宜巳、酉、戌，忌寅、卯、丙、午。穄忌未、寅。大豆宜申、子、壬，忌卯、午、丙、子、甲、乙。小豆忌與大豆同。麻忌四季日、戊、己。 凡五穀，大判宜上旬，次中旬。 〈案：《齊民要術》與此小異。〉

○《史記》陰陽之家，拘而多忌。止可知其梗概，不可委曲從之。諺曰：以時其澤，為上策也。

古農語云：彭祖壽年八百不可忘了稙蠶稙麥。又云，社後種麥爭回耬。〈音樓。〉又云，社後種麥爭回牛。〈言奪時之急。如此之甚也。○以下大小麥。〉

《氾勝之書》曰：種麥得時無不善，早種則蟲而有節，晚種則穗小而少實。當種麥，若天旱無雨澤，則薄漬麥種以酢〈醋同〉漿并蠶矢，夜半漬，向晨速投之，令與白露俱下。酢漿令麥耐旱，蠶矢令麥忍寒。 麥生黃色，傷於太稠，稠者鋤而稀之。

○《齊民要術》大、小麥，皆須五月、六月暵地。〈不暵地而種者，其收倍薄。〉崔寔曰：五月、六月 菑麥田。凡種大、小麥，得白露節可種薄田 ，秋分種中田，後十日種美田。唯𪍿〈古猛反，大麥類。〉麥，早晚無常。 正月可種春麥，盡二月止。青稞〈苦禾反，麥名。〉麥，〈治打時稍難，惟映日用碌碡碾。〉與大麥同時熟，麪堪作麨〈音炒，一曰糗，以炒成其香臭也。〉及餺飥，甚美，磨盡無麩。〈鋤一遍佳，不鋤亦得。〉

○《春秋說題辭》麥之為言殖也。

○《夏小正》三月祈麥實。

○《歲時記》夏至日，取菊為灰，以止小麥蠹。〈干寶變化論云：朽稻為蛬，朽麥為蛺蝶，此其驗乎。〉

○《春秋佐助期》麥神名福習。

○《酉陽雜俎》江南麥花夜放，北地麥日中吐花。小麥忌戌，大麥忌子。

○二十四氣，惟小滿、芒種解者不一。曆家云：皆為麥也。小滿，麥至此氣小滿而未熟也。芒種，謂種之有芒者熟矣，又可為種也。種之有芒者，麥也。古人所以告農候之早晚。

古語云：收麥如救火。〈《韓氏直說》農家忙併，無似蠶麥。若少遲慢，一值陰雨，旣為災傷。遷延過時，秋苗亦誤鋤治。〉

《說文》麥，金也，金王而生，火王而死。又曰：䅌，麥莖。

○《四時類要》曬大小麥，今年收者，于六月，埽庭除，候地毒熱，眾手出麥薄攤。取蒼耳碎剉，拌曬之。至未時，及熱收，可以二年不蛀。若有陳麥，亦須依此法更曬。須在立秋前。秋後，則蟲生，恐無益矣。

俗云：旱天脂麻，澇天稻。〈以下水稻、旱稻。〉

《爾雅》稌，稻。〈疏：《字林》云：黏稻也。秔，稻不黏者。《本草》秔米、稻米為二物。○稬，音愞，俗作糯、穤。〉

○《方言》江南呼稉〈同秔。〉為秈。

○《春秋說題辭》稻之為言藉也。

○《正字通》䆉稏，稻搖動貌，通作罷亞。〈杜甫詩：罷亞百頃稻，西風吹半黃。蘇軾詩：翠浪舞翻紅罷亞。〉

○蔡邕《月令章句》十月穫稻，九月熟者謂之半夏稻。

○《博物志》麋掘澤草而食，其場成泥名曰麋暖，種稻於此，其收百倍。

○魏文帝書：江表惟長沙名有好米，何得比新成稉稻耶，上風炊之，五里聞香。

○《周禮》稻人，註：鄭司農云：澤草之所生，其地可種芒種。芒種，稻麥也。〈案《漢書》註：稻，有芒之穀總稱也。〉

○《氾勝之書》曰：種稻，春凍解，耕反其土。種稻區不欲大，大則水深淺不適。冬至後一百一十日可種稻。始種稻欲溼，溼者缺其塍，〈食陵反，畦畔也。〉令水道相直。夏至後大熱，令水道錯。

○崔寔曰：三月可種稉稻，稻美田欲稀，薄田欲稠。

○《齊民要術》稻，無所緣，唯歲易為良。選地欲近上流。〈地無良薄，水清則稻美也。〉三月種者為上時，四月上旬為中時，中旬爲下時。

○《淮南子》離先稻熟，而農夫耨之，不以小利傷大穫也。〈註：離，與稻相似。〉

○《六書》故稻性宜水，亦有同類而陸種者，謂之陸稻。《記》曰 ：煎醢加於陸稻上。今謂之旱稜。

○《齊民要術》旱稻用下田，白土勝黑土。〈非言下田勝高原，但下停水者，不得禾、豆、麥，稻四種，雖澇亦收，所謂彼此俱穫，不失地利故也。下田種者，用功多；高原種者，與禾同等也。〉其土黑堅強之地，種未生前遇旱者，欲得令牛羊及人踐履之。溼則不用一迹入也。稻既生，猶欲令人踐壟背。〈踐者茂而多實也。〉

諺曰：椹釐釐，種黍時。〈以下黍。〉

《夏小正》二月，往耰黍，襌。〈註：襌，單也。〉五月，初昏大火中，種黍、菽、穈。〈註：大火者，心也。心中種黍、菽、穈，時也。〉

○《氾勝之書》曰：黍者，暑也，種者必待暑。黍心未生，雨灌其心，心傷無實。黍心初生，畏天露。令兩人對持長索，概去其露，日出乃止。凡種黍，覆土鋤治，皆如禾法。

○《齊民要術》凡黍、穄〈稷同。〉田，新開荒為上，大豆底次，穀底為下。 地必欲熟。〈再轉乃佳。若春夏耕者，下種後，再勞為良。〉一畝，用子四升。三月上旬種者為上時，四月上旬為中時，五月上旬為下時。夏種黍、穄，與稙穀同時。非夏者，大率以椹赤為候。燥溼候黃場。種訖，不曳撻。〈令時屯子也。〉常記十月、十一月、十二月凍樹日種之，萬不失一。〈凍樹者，凝霜封著木條也。十月凍樹宜早黍，十一月凍樹宜中黍，十二月凍樹宜晚黍。若從十月至正月皆凍樹者，早晚黍悉宜也。〉

諺曰：欲得穀，馬耳鏃。〈《齊民要術》苗生如馬耳則鏃鋤。○鏃，初角反。〉

《爾雅》粢，稷。〈註：今江東人呼粟為粢。疏云：粢也，稷也，粟也，一物也。

○案《本草》稷米在下品，別有粟米在中品。粟米，今俗所謂穀歟。粢者，黍稷之總名。據《本草》稷、粟乃二物，非一物也。諸書多不別，聊附及之。

○《春秋說題辭》粟助陽扶性，粟之為言續也。粟五變。

○粟積大一分，穗長三尺。

○西者，金所立。米者，陽精。故西字合米而為粟。 〉

諺曰：穄青喉，黍折頭。〈解見《齊民要術》。○《談藪》王元景大醉，曰：黍熟頭低，麥熟頭昂。○以下穄、稗、穇、粱、秫，附。〉

《說文》稷，齋也，五穀之長。〈按《月令章句》稷，秋種夏熟，歷四時，備陰陽，穀之貴者。〉

○《尚書帝命期》春，鳥星昏中，以種稷。

○徐鍇曰：案《本草》稷即穄，一名粢。楚人謂之稷，關中謂之𪎭，其米為黃米。𪎭音糜。

○《齊民要術》刈穄欲早，黍欲晚。〈穄晚多零落，黍早米不成。〉皆卽溼踐。〈久漬則浥鬱，燥踐多兜牟。〉穄，踐訖卽蒸而裛之。〈不蒸者難舂，米碎，至舂又土臭。蒸則易舂，米堅，香氣經久不歇也。〉黍，宜曬之令燥。〈溼聚則鬱。〉凡黍，黏者收薄。穄，味美者亦收薄，難舂。

○《說文》稗，禾別也。〈稊，稗也。《正字通》有水稗、旱稗二種。謝靈運詩：蒲稗相因依。〉

○《氾勝之書》稗旣堪水旱，種無不熟之時，又特滋茂，宜種之備凶年。稗中有米，熟時擣取米炊食之，不減粱米，又可釀作酒。〈酒甚美釅，尤踰黍秫。魏武使典農種之，頃收二千斛，斛得米三四斗。大儉可磨食之，若值豐年可飯牛馬豬羊。〉

○《正字通》穇子。〈生水田下溼地。山東、河南五月種。稃最薄，俗呼鴨爪稗，一名龍爪粟。見周憲王《救荒本草》。〉

○《爾雅》眾，秫。〈註：謂黏粟也。疏莖，稈似禾而粗大者也。眾，音終。〉

○《齊民要術》粱、秫並欲薄地而稀，種與稙穀同時。〈晚者全不收也。〉燥溼之宜，杷勞之法，一同穀苗。收刈欲晚。〈性不零落，早刈損實。〉

俗諺云：種李不成桃，種禾不生豆。〈〉黃庭堅詩註。○以下大、小豆，諸豆，並雜禾附。

《夏小正》五月菽糜。〈註：是食短閔而記之。○短閔，一作矩關，或云當作豆䰞。〉

○《廣雅》大豆，菽也。小豆，荅也。豍〈音匾。〉豆、豌豆，留豆也。胡豆，䜶〈降平聲。〉雙也。豆角謂之筴，其葉謂之藿。

○《春秋佐助期》豆神，名靈殖，姓藥。

○《博物志》人啖豆三年，則身重行止難。常食小豆令人肥肌麄燥。啖麥稼令人力健行。

○《氾勝之書》曰：大豆保歲易為，宜古之所以備凶年也。謹計家口數種大豆，率人五畝，此田之本也。三月榆莢時有雨，高田可種大豆，土和無塊畝五升，土不和則益之。種大豆，夏至後二十日尚可種。戴甲而生，不用深耕。大豆須均而稀。豆花憎見日，見日則黃爛而根焦也。穫豆之法：莢黑而莖蒼，輒收無疑，其實將落，反失之。故曰：豆熟于場。青莢在上，黑莢在下。

○崔寔曰：正月可種豍豆，二月可種大豆。又曰：三月杏花盛，桑椹赤，可種大豆。四月，時雨降，可種大、小豆。美田欲稀，薄田欲稠。

○《齊民要術》春大豆，次植穀之後。二月中旬為中時，三月上旬為中時，四月上旬為下時。歲宜晚者，五六月亦得，然稍晚稍加種子。地不求熟。〈地過熟者，苗茂而實少。〉收刈欲晚。〈此不零落，刈早損實。〉鋤不過再。葉落盡，然後刈。〈葉不盡，則難治。〉刈訖則速耕。〈大豆性溫，秋不耕則無澤也。〉

○《氾勝之書》小豆不保歲，難得。椹黑時，注雨種。豆生布葉，鋤之。生五六葉，又鋤之。大豆、小豆不可盡治也。古所以不盡治者，豆生布葉，豆有膏，盡治之則傷膏，傷則不成。而民盡治，故其收耗折也。菉豆、白豆種法與小豆同。

○《齊民要術》小豆，大率用麥底。然恐小晚，有地者，常須兼留去歲穀下以擬之。

○《務本新書》豌豆，二三月種，諸豆之中豌豆最為耐陳，又收多熟早。如近城郭，摘豆角賣，先可變物。又熟時，少有人馬傷踐，以此校之，甚宜多種。又薥黍宜下地，春月早種，省工收多耐用。人食之餘，擸碎，多拌麩糠以飼五牸。

○《齊民要術》凡蕎麥，〈蕎麥，一名烏麥，一名荍麥。〉五月耕，經二十五日，草爛，得轉并種。耕三徧。立秋前後皆十日內種之。假如地耕三徧，即三重著子。下兩重子黑，上一重子白，皆有白汁，滿如濃，即須收刈之。但對梢相搭鋪之，其白者，日漸盡變為黑。如此，乃為得所。若待上頭總黑半，已下黑子盡落矣。

○《本草》蕎麥，莖弱而翹然，易長易收，磨麪如麥。

○白居易詩：蕎麥鋪花白。

南方諺云：長老種脂麻，未見得意。〈長老，無妻者。胡麻，夫婦同種方茂盛。〉

《爾雅翼》胡麻，一名巨勝。〈《正字通》言其大而勝。〉

○《抱樸子》胡麻，一名方莖，服餌不老，耐風溼，其葉名青襄。〈案《廣雅》宏藤，胡麻也。《本草衍義》胡麻，止是脂麻也。張騫自西域得者。世有白胡麻、八稜胡麻。白者油多，又可以為飯。〉

○《雞肋編》芝麻，性有八拗。〈雨暘時薄收，大旱方大熟，開花向下，結子向上，炒焦壓榨才生油，膏車則滑，鑽針乃澀。〉

○《齊民要術》胡麻，宜白地種。二、三月為上時，四月上旬為中時，五月上旬為下時。〈月半前種者，實多而成。月半後種者，少子而多秕也。〉種欲截雨脚。〈若不緣溼，融而不生。〉一畝用子二升。漫種者，先以耬耩，〈音講。〉然後散子，空曳勞。〈勞上加人，則土厚不生。〉耬耩者，炒沙令燥，中半和之。〈不和沙，下不均。〉鋤不過三徧。刈束欲小，以五六束為一藂，斜倚之。候口開，乘車詣田抖擻，〈倒豎，以小杖微打之。〉還藂之。三日一打，四五徧乃盡耳。

○《爾雅》莩，麻母。註：苴麻盛子者。

○黂，枲實。案：黂，扶刃切，麻子也。

○《養生要集》麻子，一名麻賁，一名麻勃。

○《本草》雄者名枲麻、牡麻。母者為苴麻、芓麻。

○〈西都賦〉桑麻鋪棻。〈棻，通紛。〉

○《史記》齊魯千畝桑麻。

○崔寔曰：苴麻，子黑又實而重，擣治作燭，不作麻。

○《氾勝之書》樹高一尺，以蠶矢糞之。無蠶矢，以溷中熟糞亦善，樹一升。天旱，以流水澆之。無流水，曝井水，殺其寒氣，以澆之。雨澤時適，勿澆。澆不欲數。霜下，實成，速斫之。其樹大者，以鋸鋸之。

○《齊民要術》止取實者，種斑黑麻子。〈斑黑者饒實。〉耕須再徧。一畝用子二升。三月種者為上時，四月為中時，五月初為下時。大率二尺留一根。〈穊則不成。〉鋤常令淨。〈荒則少實。〉既放勃，拔去雄。〈若未放勃，去雄者，則不成子實。〉凡五穀地畔近道者，多為六畜所犯，宜種胡麻、麻子以遮之。〈胡麻，六畜不食。麻子齧頭，則科大。收此二實，足供美燭之費也。○案《務本新書》五穀地畔亦可種蘇子，《爾雅》蘇，桂荏。註云：蘇，荏類，故名桂荏。疏云：以其味辛似桂也。〉慎勿於大豆地中雜種麻子。〈扇地兩損，而收並薄。〉六月間，可于麻子地間散蕪菁子而鋤之，擬收其根。

諺曰：夏至後不沒狗，或答曰但雨多沒橐駞。又諺曰：五月及澤，父子不相借。〈〉麥黃種麻，麻黃種麥，亦良候也。夏至後者，匪唯淺短，皮亦輕薄。

崔寔曰：正月糞疇。〈疇麻田也。〉

○《氾勝之書》種枲太早，則剛堅，厚皮，多節。晚則皮不堅。甯失于早，不失于晚。夏至後二十日漚枲，枲和如絲。

○《齊民要術》凡種麻，用白麻子。〈白麻子為雄麻。口含少時，顏色如舊者佳。如變黑者，衰。〉麻欲得良田，不用故墟。〈故墟有夥葉夭折之患，不任作布也。夥，丁破反。草葉壞也。〉地薄者糞之。〈糞宜熟。無熟者，用小豆底亦得。〉耕不厭熟。〈縱橫七徧已上，則麻無葉也。〉田欲歲易。〈拋子種則節高。〉良田一畝，用子三升，薄田二升。〈穊則細而不長，稀則麄而皮惡。〉夏至前十日為上時，至日為中時，至後十日為下時。麻生數日中，常驅雀。〈葉青乃止。〉布葉而鋤。〈頻翻再徧止。高而鋤者便傷麻。〉勃如灰便刈。〈刈、拔，各隨鄉法。未勃者收，皮不成。放勃不收卽驪。〉𢆞欲小，〈古真反。〉𥠵〈普胡反。〉欲薄，一宿輒翻之。〈得霜露則皮黃也。〉穫欲淨。〈有葉者易爛。〉漚欲清水，生熟合宜。〈濁水則麻黑，水少則麻脆。生則難剝，大爛則不任挽。暖泉不冰凍，冬日漚者，最為柔韌也。〉

○陶隱居云：苧，卽今績麻也。〈《說文》草也，可以為繩。〉

○《農桑輯要》陸璣《草木疏》云：苧，一科數十莖，宿根在地中，至春自生，不須栽種。荊、揚間，歲三刈。官令諸園種之。剝取其皮，以竹刮其表，厚處自脫，得裏如筋者，煑之，用緝。今江、浙、閩中，尚復如此。孕婦胎損方所須。又主白丹，濃煑水浴之，日三四，差。韋宙療癰疽、發背，初覺未成膿者，以苧根、葉熟擣，傅上，日夜數易之，腫消則差矣。又栽木棉〈案《本草》木棉有草、木二種，麤曰古貝，精曰白㲲。〉法：擇兩和不下溼肥地，深耕三徧。穀雨前後下種，先用水淘過子粒，取小灰搓得伶俐，看稀稠，撒於澆過畦內。苗出齊時，澆溉。鋤治常要潔淨。每步只留兩苗，稠則不結實。苗二尺以上，打去衝天心，旁條亦打去心。待棉欲落時，旋熟旋摘，隨攤於箔上曝乾。 〈案：子可打油，葉堪飼牛。