梁龙英
周末回农村老家，还没进家门，在院子里远远地一股清香就扑面而来，来得那么直接，来得那么猛烈，我知道，一定是母亲又在做我最喜欢吃的菜肴——香椿。
进得门来，看见母亲正在把香椿盛在一个大碗里，倒进开水，用另一只大碗倒扣在上面，原本打算让香味在里面多闷一段时间，这样味道才更纯正，可那只碗哪能密封住香椿的香飘四溢呀！
“你是狗鼻子呀！那么灵通。在门外就听见你们谈论起香椿来了。”没等我开口，母亲就打趣到。“这不是我狗鼻子灵不灵通的问题，您自己出去闻闻，香椿的味道那么香，那么特别，而且是我的最爱，自然对她情有独钟咯。”我嘟囔着嘴反驳母亲。
从前，我们家屋后就有一棵香椿树，每到初春时节，母亲做两掺饭（就是米饭和包谷饭混在一起）吃时，总忘不了让我爬到树上去采摘香椿，弄回来用开水渌一下，捏干切细用来拌辣椒水特别香，有时候，把香椿芽切碎和鸡蛋一起调和了用猪油来煎，当一道菜吃也可以。于是，香椿成为我们家的一道文章网。
起初的时候，我特别讨厌吃香椿，可能是它的味道太浓，或是每天都看见它的原因吧。只要看见饭桌上有香椿这道菜，我就自己拈着其它的菜到院子里去吃，总希望吃香椿的时期赶快结束。
有一年的春天，我得了肠炎，到医院打吊针、开了很多药来吃都不见疗效，看着我一天天被病魔折磨，日渐瘦削，可让母亲担心了。一次偶然的机会，母亲去隔壁村寨走亲戚谈起我生病的事，听亲戚们说，香椿就是一剂土方良药，可以治疗肠炎。母亲一回来便自己爬到我们家屋后的香椿树上采摘香椿芽，由于快过了吃香椿的最佳季节，母亲沿着细小的枝条为我采摘香椿芽，那么细小，而且香椿树的枝条本来就很生脆，哪能经得住母亲在上面晃悠。躺在床上的我突然听到“嘎吱”一声巨响，有什么东西狠狠砸在地上的感觉。我强忍着疼痛，急忙往屋后跑去，看见母亲坐在地上，手里还紧紧拽着一束香椿芽，旁边横卧着一根折断的枝条。我赶紧跑过去把母亲扶起来，发现母亲的腿被树枝擦破了，还流了好多血，拽着香椿芽的手背也被擦伤了。我埋怨到：“妈，你这是干嘛！香椿都快过季节了，你还想吃？等我病好了来帮你采摘，您看看自己，伤得这么严重。”搀扶着母亲往家里走，母亲手里始终拽着那一束香椿芽，抬头若无其事地望着我说：“姑娘，听说香椿芽治肠炎特别好，你都病了这么久了，我想试一试，很多香椿芽都长老了，我怕你不喜欢吃，所以，想采摘一些嫩一点的，于是就伸手远了一点，哪晓得那枝条那么不经站，一不小心就摔了下来，我没事，就一点擦伤，回去涂点药酒就好了。”一刹那间，我被感动得说不出一句话来，眼泪在眼眶里直打转。心想要是之前我吃菜不那么挑剔，或许就不会患上这个病了，也不会让母亲为了我的病而从香椿树上摔下来受伤了。
回到家里，母亲顾不得腿上的伤，用药酒敷了几下，便开始忙碌起来。把香椿芽切碎和鸡蛋一起调和了用猪油来煎成圆饼子，端来让我尝尝，说不好吃再换一种做法，不知道是看在母亲那么辛苦和受伤的份上还是我饿了好几天，又或许香椿煎鸡蛋本来就是一道美味的佳肴，我吃着特别的香，不一会儿就吃了个底朝天，母亲开心地笑了。不知不觉，后来，我的肠炎也神奇般地自然恢复好了，也喜欢上吃香椿了。
又是一年吃香椿的季节，想想它的美味，看着它长在枝头的栩栩生息，甚是惹人怜爱，闻着母亲做的香椿的清香，满满的幸福感油然而生。