我们常见的菇类都有不错的功效，白木耳是一种胶质菇类，不但好吃保健，还有养颜美容的作用！下面的小编就给您详细介绍白木耳的功效，一起来看看吧。
白木耳的功效
1、增强免疫能力
白木耳富含多醣体，尤其是β-(1-3)-葡聚醣能刺激淋巴细胞转化，增强巨噬细胞吞噬能力，促进抗体形成，提高机体的免疫功能。
2、养颜美容
白木耳含有特殊的胶质，常吃可以补充我们皮肤流失的胶质，能让皮肤保水度增加。
3、保健肠道
白木耳是一种胶质菇类，含有丰富的膳食纤维、多醣体，目前也有研究单位萃取出白木耳特殊的多醣体，发现在动物实验能扮演肠道益菌生的角色，让肠道的好菌生长比较良好，并抑制肠道坏菌的生长，具有保健肠道的功能。
而且木耳的膳食纤维对排便的调整有双向保护，便秘的人吃了会通便，拉肚子的人吃了则能改善腹泻的情形。
4、降低胆固醇、稳定血糖
丰富的膳食纤维能阻降低食物的胆固醇、糖分被肠道吸收，以降低血液中的胆固醇及稳定血糖。
白木耳食疗方推荐：
红枣银耳羹
食材：红枣、银耳、花生适量、冰糖适量。
做法：
1、把干银耳用冷水泡发，红枣最好也泡十分钟左右。
2、把银耳先入锅煮烂，再放红枣和花生，直到花生煮软。
3、加入冰糖再煮片刻，盛出放凉即食。
香梨银耳羹
食材：银耳、冰糖、香梨。
做法：
1、银耳泡软洗净撕碎，梨削皮切小块，枸杞莲子用凉水泡半个小时；
2、砂锅里加水，放入各种原料，慢火熬一个小时左右，熬至银耳挂汁即可。
【第2篇】
【导读】白木耳做菜是很多人都喜爱的，而且对人体也有很多功效，那么白木耳的具体功效又有哪些呢?下面就一起去了解下吧。
1. 用于治肺热咳嗽、肺燥干咳，白木耳能提高肝脏解毒能力， 起保肝作用。 白木耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;
2. 白木耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益; 因富含硒等微量元素，
3. 白木耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用， 长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，治疗妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
4. 白木耳能增强机体抗肿瘤的免疫能力，白木耳的活性成分是白木耳多糖， 由酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等组成。 能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力， 兴奋骨髓造血功能;白木耳多糖具有抗肿瘤作用，白木耳富含维生素d可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
5. 白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收， 从而达到减肥的效果。 白木耳并有耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用， 长期服用可以润肤，祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 白木耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动， 减少脂肪吸收。
【第3篇】
白木耳的功效与作用有哪些呢？说到白木耳可能大家会觉得很陌生，但是说到银耳相信大家都耳熟能详了吧。其实白木耳就是银耳哦，一般都被我们用来熬制汤羹，味道是非常的美味。而且白木耳的营养价值也是相当丰富，素来有菌中之王的美誉，那白木耳的功效与作用及禁忌到底有哪些呢，下面就随小编一起去了解下吧。
白木耳不仅好吃，而且用来制成汤羹后经常给人一种大补的感觉有木有，小编也经常熬制一些白木耳作为平时的小食。尤其是在炎热的夏天，一碗冰镇白木耳能带你爽上天。白木耳既然这么好吃，那它的功效与作用又有哪些呢？今天小编就搜集了许多关于吃白木耳的知识，大家都来一起看看吧。
作为菌类王者的白木耳，不仅看起来滋补哦，其营养价值也是高得名符其实。研究发现，白木耳富含矿物质和生物碱，食用白木耳能达到治疗气管炎，降低血压，防止动脉硬化的效果。而且白木耳效果也是非常的温和，不像人参呀，，燕窝呀这些补品的药性这么冲，非常适合老弱妇孺等身体虚弱经不起猛补的人群。
【1：防癌】
白木耳不仅能温补我们的身体，它的功效与作用还有一定的防癌效果。因为白木耳富含矿物质，丰富的硒元素就是其中之一。硒有很好的抗癌抑癌的效果。研究发现，癌症患者的血液里硒元素严重缺乏，而且白木耳还含有特殊的多糖类化合物，这些营养物质能阻止致癌物质在我们体内的硝化反应，所以常吃白木耳对预防癌症有显著的效果哦。
【2：美容美白】
白木耳不仅能养身，在美容领域也是有非常大的用处。研究表明，白木耳富含大量的植物胶质，这些胶质的构成成分跟我们皮肤的胶黏蛋白类似，所以长期食用白木耳可以使我们的皮肤更加水润弹滑。而且白木耳之所以无色，是因为白木耳含有一定的色素淡化成分，所以我们食用白木耳后，这些色素淡化成分会直接作用于我们的皮肤，使我们的皮肤变得更加的白皙，对雀斑，黄褐斑有很好的治疗和预防效果。
【3：通便止泻】
白木耳对我们的肠胃有很大的帮助。白木耳富含膳食纤维，能促进我们肠道的蠕动，从而使我们的排便更加顺畅，同时排便周期也大大缩短，对治疗便秘，消化不良等特别有效果，将白木耳同蜂蜜一起食用更能达到立竿见影的效果。白木耳不仅能通便，还能止泻，因为白木耳富含植物胶质，这些胶质对肠胃的不正常蠕动有一定的抑制作用，所以白木耳可谓是我们的肠道卫士。