钦定四库全书

格致镜原卷六十一　　　大学士陈元龙?谷?

总

周易百谷草木丽于土　杨泉物理论梁稻菽三谷各二十种为六十蔬果之实助谷各二十凡为百谷　郑?周礼注三农生九谷稷秫黍稻麻大小豆大小麦也凡王之膳食用六谷稻黍稷粱麦?也以五味五谷养其病麻黍稷麦豆也豫州并州其谷宜五种稻黍稷麦菽也兖州其谷宜四种黍稷稻麦也幽州其谷宜三种黍稷稻也　楚辞大招注五谷稻稷麦豆麻　汉食货志注五种麻金黍火稷土麦水豆木　周书凡禾麦居东方黍居南方稻居中央粟居西方菽居北方　范子计然五谷者万民之命国之重寳东方多麦稻西方多麻北方多菽中央多禾五土之宜各有髙下髙而阳者多豆平而隂者多五谷　淮南子江水肥而宜稻洛水轻利而宜禾渭水多力而宜黍济水通和而宜麦河水中调而宜菽汾水?浊而宜麻　孝经内事五车星主五谷明则民无饥寒之困　山海经广都之野百谷自生冬夏播琴【播琴犹播植】　礼月令孟春天子乃以元日祈谷于上帝孟夏驱兽无害五谷仲夏乃命百县雩祀百辟以祈谷实孟秋农乃登谷天子尝新先荐寝庙　谷梁?一谷不升曰嗛二谷不升曰饥三谷不升曰馑四谷不升曰康五谷不升曰大侵五谷皆熟为有年　墨子一谷不收谓之馑二谷不收谓之旱三谷不收谓之凶四谷不收谓之餽五谷不收谓之饥　礼内则饭黍稷稻粱白黍黄粱稰穛注谷熟而获之曰稰生获之曰穛　张揖广雅黍穰谓之防稻穰谓之秆稷穰谓之防东观汉记建武二年天下野谷旋生麻菽尤盛　王

充论衡建武三十一年陈留雨谷蔽地视谷形若粢而黒此夷地所生谷也彼不食谷生于草野成熟委于地遭疾风与之俱飞风衰谷集中国中国见之谓天雨谷也　刘敬叔异苑凉州张骏九年天雨五谷于武威炖煌殖之悉生因名天麦　唐书李泌请以二月朔为中和节民间以青囊盛百谷种相问遗号为献生子　梦华録京师七夕以小板上傅土旋种粟令生其苗置小茆屋花木作田舍家小人物皆邨落之态谓之谷板胡锜耕禄稾谷实封常熟县开国公来牟封陇西郡开国侯米秣除祭酒马菽除驾部

稻【附稗糠】

总论　礼记稻曰嘉疏　尔雅稌稻也郭注今沛国呼稌邢疏内则云牛宜稌豳风云十月获稻是一物也孝经援神?汚泉宜稻　淮南子稻生于水而不生于湍激之流　亢仓子得时之稻茎葆长秱穗如马尾失时之稻纎茎而不滋厚糠而菑死　越絶书丁货之户曰稻粟令为上种石四十　説文稻一防为粟二十斗为米十斗曰为米六斗大半斗曰粲　物理论稻者溉种之总名　锦绣万花谷本草云粳米味甘稻味苦字书解秫字云稻也秔字云稻属也不黏者解粢云稻饼也明稻米作粢盖糯米也今通呼秔糯谷为稻所以惑之矣今此稻米即是糯米也顔师古刋谬正俗云本草所谓稻米者今之糯米耳孔子曰食夫稻周官有稻人之职汉置稻田使者此并指粳糯为一色也　养生要集秔稻属稻亦秔之总名也道家方药有用稻米秔米此则是两物也稻米粒白如霜味苦主温服之令人多瘦无肌肤秔米味甘主利五臓长肌肤好顔色　周礼王后献穜稑之种郑注先种后熟谓之穜后种先熟谓之稑　隋书婆登国有月熟之稻每月一熟　抱朴子南海晋安有九熟之稻一嵗九登　孔六帖天竺稻一嵗四熟　杨孚异物志交阯稻一嵗再种　农田余话闽广之地稻收再熟人以为获而再种非也其乡以清明前下种芒种莳苗一垅之间稀行密莳先种其早者旬日后复莳晩苗于行间俟立秋成熟刈去早禾乃鉏理培壅其晩者盛茂秀实然后收其再熟也　戒庵漫笔稻花白而瓣少者米贱多而色黄则贵俗云银花贱金花贵也　广志稻已割而复抽曰稻孙　孔鲋小尔雅藳谓之秆秆谓之刍生曰谷谓之粒禾穗谓之颖説文秏稻属伊尹曰饭之美者?山之禾南海之秏

【呼到反】　唐李百药传徐陵文刈琅琊之稻百药曰春秋鄅子借稻杜预谓在琅琊　山堂肆考唐?宗开元十九年?州奏稆生稻二百一十五顷再熟稻一千八百顷其粒与常稻无异稆生自生稻也　唐地理志沧州本鲁城干符元年生野稻水谷十余顷燕魏饥民就食之　博物志麋掘泽草而食其场成泥名曰麋暖【一作畯】民随其暖种稻其收百倍　食货志力耕数耘收获如盗贼之至故熟速刈干速积刈早则伤鎌刈晩则折穗遇风则收减湿积则藳烂积晩则粒秏连雨则生耳所以收获不可缓也　戒庵漫笔防防杜牧之诗作罢亚注云稻名黄东?云罢亚稻之态非稻名也引苏诗红罢亚对碧玲珑又罢亚对雍容皆用虚字为证　孙光宪北梦琐言都防间有运大笔如椽或于稻粒上写七言诗一絶歴歴可爱

详?　郭义恭广志有虎掌稻紫芒稻赤穬稻白米稻南方有蝉鸣稻七月熟有盖下白正月种五月获根复生九月复熟青芊稻六月熟累子稻白漠稻七月熟此三种大且长三枚长一寸半　庾肩吾谢赉米啓水鸣蝉香闻七里琼山合颖租归十县　蔡邕月令章句九月熟者谓之半夏稻　周处风土记稴稻之青穟米皆青白也　唐书渤海有卢城之稻　曲洧旧闻洛下稻田亦多土人以稻之无芒者为和尚稻亦犹浙中呼师婆粳　中吴纪闻红莲早稻从古有之陆鲁望云近炊早稻识红莲　西域记摩掲陀有异稻巨粒号供大人米【田艺衡曰即今江南之香珠稻也】　湘山野録真宗深念稼穑闻占城稻耐旱遣使以珍货求其种得二十石至今在处播之【徐炬曰即今之尖头黄籼米也】　魏志文帝与羣臣书曰江表惟长沙有好米何得比新成稉稻耶上风吹之五里闻香白居易诗禄米麞牙稻　王象晋谷谱香一名香

子粒小色斑以三十五粒入他米数升炊之芬芳香美小香稻赤芒白粒其色如玉雪里拣粒大色白秆软而有芒胭脂赤香柔而甘舂煮之作纯赤色晩稻上品顾海槎余録儋耳种旱稻曰山禾米粒大而香可食连收三四熟　一统志雷阳界稻十一月下种?雪耕耘次年四月熟与他地迥异

异稻　王嘉拾遗记宣帝时背隂之国来贡方物言其乡在扶桑东有浃日稻种之十旬而熟有翻形稻食者死而更生有明清稻食之延年有清肠稻食一粒歴年不饥　段成式酉阳杂俎酆都稻名重思其米如石榴子粒稍大味如菱　拾遗记东极之东有和灵稻寒者食之则体温?者食之则体冷茎多白　彚苑乌苌国四熟之稻苗髙没骆驼米大如小儿指　续仙传唐谢?卿遇神仙设龙睛稻

米　程大昌演繁露国语曰越大夫种谋曰今吴既罢而大荒荐饥市无赤米注云米之恶者也案赤米今有之俗呼红霞米田之髙卬者种之以其早熟且耐旱也然则越时已有此米矣南史任昉传昉解新安太守去惟载桃花米即赤米是也　东观汉记第五伦节俭作防稽郡受俸禄常求赤米　苏鹗杜阳编唐元和八年大轸国贡紫米?巨胜子炊之一升得饭一斗食之令人髭髪鬒黑顔色不老　云仙散録杜甫在蜀以匕金买黄儿米半篮　地理志?州土贡黄稑米乌节米品物?聚吴兴米炊之甑香虢国夫人厨吏邓连以此米捣为透花　陈师道后山丛谈蜀稻先蒸而后炒谓之火米可以久积以地润故也蒸用大水空中为甑盛数石炒用石板为釡凡数十石古诗注土人以五月收米为火米　锦绣万花谷荆南孙儒之乱米斗四十千持金寳换易才得一撮一合谓之通肠米言饥人不可食他物惟煎米饮可以通肠胃　伽蓝记西方佛沙伏国有昔尸毘王仓库为火所烧其粳米焦然于今犹在若服一粒永无疟患彼国人民须以为药　韦斌传斌兄陟尚奢侈以鸟羽择米　杨廷秀诗序上元夜里俗用粉米为茧丝书吉语置其中以占一嵗之祸福谓之茧卜

秫　广雅秫稬也　字林糯黏稻也　广志秫有赤有白有胡秫早熟及麦　崔豹古今注稻之黏者为秫禾之黏者为黍　胡侍珍珠船尔雅众秫注云谓黏粟也説文云稷之黏者也汜胜之书云粱是秫粟本草图经云丹黍米黏者为秫北人谓为黄米亦谓之黄糯酿酒观此则?稷稻粱之黏者皆谓之秫而本草别出秫米一条注谓似黍而粒小误也　宋书陶潜为彭泽令公田悉令种秫妻子固请种秔乃使二百五十亩种秫五十亩种秔　黄省曽稻品其粒长而酿酒倍多者谓之金?糯其色白而性软五月种十月熟者曰羊脂糯其芒长而谷多白斑五月种九月熟谓之胭脂糯太平谓之硃砂糯其厚稃红黑斑而芒谓之虎皮糯其粒最长白稃而有芒四月种七月熟谓之赶陈糯亦曰籼糯其粒大而色白芒长而熟最早其色易变而酿酒最佳谓之芦黄糯湖州谓之泥里变言不待日之晒也其粒圆白而稃黄大暑可刈其色难变不宜于酿酒谓之秋风糯其不耐风水四月种八月熟谓之小娘糯譬闺女然也其在湖州色乌而香者谓之乌香糯芒如马鬃而赤色者谓之赤马鬃糯

秔　字林秔稻不黏者秔糯甚相?黏不黏为异耳本草粳米即人所常食米有白赤大小异族四五种同一?也　张衡南都赋皋香秔　桓麟七説新城之秔　傅巽七诲孟冬香秔　广志秔有乌秔黑穬青幽白夏之名　稻品稉之小者谓之籼籼之熟也早故曰早稻稉之熟也晩故曰晩稻京口大稻谓之稉小稻谓之籼稻之上品曰箭子湖州有一穗而三百余粒者谓之三穗子

稗　六书故稗叶纯似稻节间无毛实似蕡害稼　淮南子蓠先稻熟而农夫薅之者不以小利害大?也髙琇注蓠水稗　汜胜之书稗既堪水旱种无不熟之时宜种之以备凶年稗中有米捣取米炊食之不减粟米又可酿作酒　晋书吴孙亮五鳯元年交阯稗草化为稻昔三苗将亡五谷变种此草妖也

糠　交州记合浦海口有糠头山传云越王舂米于此积糠而成　韩非子邹穆公有令食凫雁者必以秕无敢以粟凫雁无食而以一石粟易一石秕其费甚矣世説王文度谓范荣期曰簸之?之糠粃在前　晋书王戎子万有美名而太肥戎令食糠而肥愈甚　齐书顾欢家贫读书燃糠自照

禾

总论　公羊注苗者禾也生曰苗秀曰禾　春秋説题辞禾者衔滋液宋均注衔滋液以生故以禾为名　説文禾嘉谷也木王而生金王而死得时之中故谓之和禾之秀实为稼茎节为禾　诗注禾者总名黍稷稻?粱皆名为禾麻与菽麦则无禾称　彚苑禾之秀特舒散象火为南方之谷　亢仓子得时之禾长秱而大穗圆粟而薄糠米而香舂之易而食之强失时之禾深芒而小茎穗鋭多粃而青蘦　管子小问篇苗始其少也眴眴乎孺子也其壮也庄庄乎士也至其成也由由乎兹勉何其君子也天下得之则安不得则危故命之曰禾　吕览苗其弱也欲?长也欲相与居其熟也欲相扶是故三以为族乃多粟先生者美米后生者为秕其耨也长其兄而去其弟不知稼者其耨也去其兄而养其弟不收其粟而收其麤　淮南子孔子见禾之三变注三变始于粟粟生苗苗成于穗　尚书天大雷电以风禾尽偃王出郊天乃雨反风禾则尽起　宋书巨鬯三禺之禾一稃二米王者宗庙修则出　张鷟朝野佥载谚云秋雨甲子禾头生耳　史记管仲説桓公曰古之封禅北里之禾所以为盛　吕氏春秋饭之美者?山之禾　陆玑草木疏禾秀为穗而不成谓之童粱今人谓之宿田翁或谓之守田　方言防稡禾所秀不成聚向上貌

嘉禾　瑞应图嘉禾五谷之长盛徳之精也文者异本而同秀质者同本而异秀此夏殷时嘉禾也　晋征祥説嘉禾仁卉也　春秋説题辞嘉禾之滋茎长五尺五七三十五故连茎三十五穗以成盛徳　尚书唐叔得禾异亩同颖献诸天子　拾遗记因祗国贡嘉禾一茎盈车　光武本纪帝生于济阳县舍是嵗县界有嘉禾生一茎九穗因名曰秀　古今注汉和帝时嘉禾生于济隂城阳安帝时九真嘉禾生　呉志赤乌中防稽嘉禾生因改元为嘉禾　南史宋大明元年清暑殿西甍鸱尾中央生嘉禾一株五茎遂改为嘉禾殿　宋书元嘉中嘉禾生华林园十株七百穗　齐书孝武时固始县新蔡县俱?嘉禾　唐代宗纪太子初生之嵗豫州献嘉禾乃更名豫

异禾　拾遗记炎帝时有丹雀衔九穗禾其坠地者帝乃拾之以植于田食者老而不死　穆天子传黑水之阿爰有答堇西膜之所谓木禾也郭璞注木禾谷?长五寻大五围　珍珠船王莽种五粱禾【即五色禾】于殿中先鬻鹤髓玳瑁犀玉二十余物渍种此黄帝谷仙之术也拾遗记昆仑山第三层有禾穟一株满车　广五行

记东魏后静帝天保初四月禾夜生于帝铜砚中及明晨长数寸有穗　山堂肆考唐宁朔县界荒地十五里有黑禾偶出徧地扫尽经宿复生其禾圆实味甘美

粟

总论　説文粟禾子也嘉谷之实也粟之为言续也江东人呼粟为粢　春秋説题辞粟五变以阳化生为苗秀为禾三变而?谓之粟四变入臼米出甲五变而蒸饭可食　春秋佐助期粟神名许给姓庸天　通义吕氏书説有殻曰粟无殻曰米按粟即所谓殻也古人米与谷兼积米切用而易腐谷气全而可久缓急兼储后世军储独以米故久即不可食　管子隰朋曰夫粟内甲以处中有卷城外有兵刃未敢自恃自命曰粟此其可比扵君子之徳乎　九章算述粟五十粝率三十粟一石得粝米六斗　韵瑞粝脱粟也一斛粟舂七斗米为粝　酉阳杂俎粟累十二为寸　周书神农之时天雨粟神农耕而种之　淮南子仓颉作书而天雨粟风俗通燕太子丹仰叹天为雨粟　古今注武帝建元四年天雨粟宣帝地节三年长安雨黑粟竟宁元年南阳山都县雨粟色青黑味苦大者如小豆小者如麻子汉书孝武元狩六年太仓之粟陈陈相因红腐而不

可食　马周疏五六年来频嵗丰稔一疋绢易粟十余斛　宋书文帝时醴湖生嘉粟一茎九穗　唐纪宣宗时福建进瑞粟十五茎茎有五六穗　唐书大中元年二月停飞龙粟　山堂肆考紫帽山在泉州府唐时泉人客洛阳邂逅一羽衣?书紫帽?者?者遗以米半升其人还家视之乃金粟也宋徽宗御书金粟之洞四字刻石在焉

详?　尔雅虋赤苗芑白苗郭注虋今之赤粱粟芑今之白粱粟皆好谷邢疏诗维糜维芑故此释之也虋与糜音义同　本草粟米畬田种之甚易舂粒细香美陈者或呼为粢大氐人多种粟而少种粱以其损地力而收获少耳粟米比粱乃细而圆　正字通古者以粟为黍稷粱秫之总称而今之粟在古但称为粱后人乃专以粱之细者名粟故唐孟诜本草言人不识粟要之黏者为不黏者为粟因呼粱为籼粟以别而配籼北人谓之小米也　李时珍本草粟即粱也穗大毛长粒粗为粱穗小毛短粒细为粟苗皆似茅种凡数十有青赤黄白黑诸色或因时地赋名早则有赶麦黄百日粮之?中则有八月黄老军头之?晩则有燕头青寒露粟之?　晋史乗文公得?山之粟而美之欲种之宫中　广志有赤粟白茎粟黑粟张公斑粟　拾遗记背明国有云渠粟丛生叶似芙蕖食之益顔色有摇枝粟其枝长而弱无风常摇食之益髓有凤冠粟似凤鸟之冠食之多力有游龙粟叶屈曲如游龙也有琼膏粟白如玉食此二粟令人骨轻员峤山有鹊衔不周之粟粟穗长三丈粒皎如玉　孔六帖东夷流鬼粟似莠而小

粱

曲礼粱曰芗萁又嵗凶大夫不食粱注以粱为加也周礼食医犬宜粱　説文粱性凉故谓之粱　物理论粱者黍稷之总名　尔雅翼青粱殻穗有毛粒色青米亦防青而细白粱穗大毛长殻粗扁米白而大黄粱穗大毛长殻米粗于白粱性甘气平较他谷能益脾胃然种之损地力粒尖小不耐水旱故种之者稀　本草注黄粱香美逾诸粱俗呼竹根黄　广志有具粱解粱辽东赤粱　广志盐鑚粱粒如虮子魏文帝尝以为御粥左思魏都赋雍丘之粱　崔骃七依?山之粱　张

衡七辨冀野之粱　郎瑛七脩?藳粱即今之粟也古不以粟为谷之名但粟厚孚殻故米之有孚殻者皆称粱

黍

总论　礼记黍曰芗合　月令仲夏之月农乃登黍天子乃以雏尝黍羞以含桃先荐寝庙　家语孔子侍坐于哀公设桃具黍公曰以黍雪桃也孔子曰黍者五谷之长祭先王以为上盛果有六而桃为下今以五谷之长雪果蓏之下是侵上忽下也　春秋佐助期黍神名侜佞兰郝　春秋説题辞精移火转生黍夏出秋改山海经广都之野后稷葬焉爰有膏黍膏稷　説文黍禾属而黏以大暑而种故谓之黍　古今注禾之黏者为黍亦谓之穄亦曰黄黍　越絶书乙货之户曰黍为中物石六十　亢仓子得时之黍穗不芒以长搏米而寡糠失时之黍大本华茎叶膏短穗　山堂肆考黍苗似芦髙丈余穗黑色实圆重　尔雅翼楚人以菰叶包黍炊而食之谓之角黍可为酒闗东人谓之黄米酒亦谓黍为黄糯　白六帖邹衍吹律于燕谷燕谷乃暖生黍　古今注宣帝元康四年长安雨黑黍　郭璞尔雅注汉和帝时任城生黑黍或三四实实二米得黍三斛八斗　史记管仲説桓公曰古之封禅鄗上之黍　张协七命大粱之黍琼山之米　嵇含?黍赋序余慎终屋之南荣有?黍生焉因泥之湿遭雨之润宿昔牙蘖滋茂甚速涂燥根浅忽后萎殒深感此黍不韬种以待时贪荣弃本?身非所自取雕枯不亦宜乎

详?　广志有燕颔黍驴皮黍牛黍稻尾秀成赤黍马革大黑黍黍有温毛黄黍白黍　珍珠?説文尔雅翼皆谓黍为黏余按诗缉云黍有二种黏者为秫可以酿酒不黏者黍今关西总谓之糜子黏者曰黏糜子不黏者曰饭糜子谓只堪作饭也孔子曰黍可以为酒亦谓秫黍耳黍有丹黍白黍黑黍黑黍诗所谓维秬者也有秠尔雅注所谓黑黍中一稃二米者也　七脩?藳黍即今小米北方以之作酒小米有二种如稻有粳糯耳黍是小米之糯者　博物志地节三年种蜀黍　谷谱蜀黍一名髙粱一名蜀秫一名芦穄一名芦栗一名木稷一名荻粱以种来自蜀形?黍稷故有诸名种不宜卑下地

稷

班固白虎通五谷众多不可一一而祭也稷五谷之长故封稷而祭之也　尔雅粢稷邢昺疏左传云粢食不凿粢者稷也曲礼云稷曰明粢郭璞云今江东人呼粟为粢然则粢也稷也粟也正是一物而本草稷米在下品别有粟米在中品又似二物故先儒甚疑焉　珍珠?徐?云楚人谓之稷闗中谓之糜其米为黄米髙琇云闗西谓之糜通志云苗穗似芦而米可食是皆误认黍为稷也余谓稷即粟米　本草稷米甘无毒主益气补不足　七脩?藳稷乃一嵗中最先种者闗西呼糜冀州呼防不甚珍贵农家种之以备他谷之不熟也即南方所谓乌山稻?　广志破蔵稷逼麦稷此二者以四月熟　尔雅翼稷一名穄　吕氏春秋饭之美者山阳之穄　王粲七释御宿青穄　后汉书乌丸国其地宜穄　曲洧旧闻穄西北人呼为子有两种早熟者与麦相先后五月间熟者郑人呼为麦争场

麦

总论　罗愿尔雅翼麦者继絶续乏之谷夏时民乏食麦最先登　月令仲秋乃劝种麦毋或失时　月令孟夏之月农乃登麦天子乃以彘尝麦先荐寝庙　汉书董仲舒曰春秋他谷不书至于麦禾不成则书之可见圣人于五谷最重麦与禾　王方庆疏宿麦以秋种故谓之首种　汉武帝纪劝郡种宿麦注秋冬种之经嵗乃熟故号宿麦　月令孟夏麦秋至蔡邕注百谷各以初生为春熟为秋麦以初夏熟故以四月为麦秋　越絶书戊货之户曰麦为中物石三十　説文麦金也金王而生火王而死麰周所受来麰也防麦茎　亢仓子得时之麦长秱而颈族二七以为行薄翼而防【音吞】色食之使人肥且有力失时之麦胕肿多病弱苗而翜穗春秋佐助期麦神名福习　食物本草江南麦花夜放故?病江北麦花昼放故宜人麦穗将熟时上有黑霉者名麦孥主解丹石毒　汜胜之书凡田六道种麦为首子欲富黄金覆谓曳柴壅麦根十亩可覆千石　郭槖驼种?书麦苗盛时须使人縦牧于其间令稍实则其收倍多最宜雪谚云冬无雪麦不结　陶谷清异録腊雪熟麦春雪杀麦田翁以此占丰俭为脉家地理积麦以十辛良下子不得过三辛收泼不得过三辛上场入仓亦用辛日　农桑撮要防露伤麦但有沙雾即将檾麻散拴长绳上侵晨令两人对持其绳于麦上牵拽抹去沙雾则不伤麦　食物本草凡收麦以蚕沙和之辟蠧立秋前以苍耳剉碎日晒收亦不蛀秋后则虫已生盖麦性恶湿故久雨水潦多不熟　宗懔荆楚嵗时记夏至日取菊为?以止小麦蠧　干寳变化论朽麦为蛱蝶　西域诸国志天竺以十一月六日为冬至则麦秀十二月十六日为腊则麦熟　皇甫谧?晏春秋卫伦过予取粮糗以进予尝之曰麦也有杏李柰三味三果之熟也不同子焉得兼之伦退而告人曰士安之识过刘氏【刘子阳食饼知盐生】吾麦当杏时糅以杏汁李柰时又糅以李柰汁故兼三味【梁简文诗粮持三味麦衣进八蚕绵本此】　唐代宗纪盩厔生稆麦　山堂肆考小説云人有中麦毒者梦红裳女子悲歌有一丸芦菔火吾宫之句故朱文公次秀野刈麦韵诗云未须芦菔嚬妖娥　东坡诗注今大内当麦熟时以黄罗帕封赐百官其外题曰麨　説文麸小麦屑皮也

详?　广雅大麦麰也小麦防也　广志麦似大麦出凉州旋麦三月种八月熟出西方赤小麦出郑县有半夏小麦有秀芒大麦有黑穬麦　本草麦四种曰大麦小麦穬麦荞麦惟大麦久食令人肥白滑肌肤为面胜小麦而无燥?冬十月下种至次年四月成熟田家畦而种之赖以续食　尔雅翼大麦宜为饭又可作酢其糵可为　原化记大麦谷之善者也能沃以防汁则弥佳　吕氏春秋孟夏之昔杀三叶而获大麦注昔终也三叶荠苨葶?菥蓂也三叶死则大麦可获矣周密癸辛杂识小麦秋种冬长春秀夏实具四时之气故小麦性防寒以为麯则温面则?麸则冷　慎懋官花木考小麦种来自西国寒温之地中华人食之率致风壅小説载中麦毒乃此也昔达磨游震旦见食面者惊曰安得此杀人之物后见莱菔曰頼有此耳盖莱菔解面毒也　曲洧旧闻麦备四时之气荞麦叶青花白茎赤子黑根黄亦具五方之色然方结实时最畏霜此时得雨则于结实尤宜且不成霜农家呼为解霜雨后山丛谈中秋隂晴天下如一荞麦得月而秀中秋无月则荞麦不实颖谚曰黄防口噤荞麦斗夏中侯黄防不鸣则荞麦可广种也　唐书吐蕃有小麦青麦荞麦　五代史囘鹘地宜白麦　杜阳杂编唐元和八年大轸国贡碧麦形大于中华之麦粒表里皆碧香气如粳米食之体轻久食可御风　田艺衡留青日札御麦出于西番旧名香麦以其曽经进御故名御麦干叶?稷花?稻穗其苞如拳而长其须如红绒其粒如芡实大而莹白花开于顶实结于节　王世懋学圃杂疏西番麦形似稷而枝叶竒大结子累累煮食之味亚芡实夏?芳词林海错韩愈诗纳凉吸冷渍香穱香穱穱

麦也楚词稻粢穱麦挐黄粱些　尔雅蘥雀麦郭注即燕麦也　本草纲目雀麦生故墟野林下苗似小麦而弱实似穬麦而细　陈懋仁庶物异名疏翻译名义集云迦师后堂云唐言错麦?和云北人呼为鷰麦南人呼为雀麦南泉抄以错麦为大麦十诵指迦师为小麦饭事钞错麦与迦师一物也　升庵外集古乐府云田中燕麦何尝可获言虚名无用也然燕麦滇南霑益一路有之土人以为朝夕常食非虚名也　穆天子传爰有野麦　尔雅大菊蘧麦　贾思勰齐民要术瞿麦一名地面蒸曝干舂去皮米不碎炊作饭甚滑细

异麦　晋起居注太康十年嘉麦出扶风郡一茎两穗倾皆有枝实三倍　崔鸿前凉録永嘉元年嘉麦一茎九穗生于姑臧　拾遗记背明国有延精麦延寿益气有昆和麦调畅六府有轻身麦食者体轻有醇和麦为麴以酿酒一醉累月食之凌冬可袒有含露麦穟中有露味甘如饴　绀珠木兰麦一粒三寸　博物志近世有田夫削木为麦入市粜之籴者无疑归磨乃觉非麦孔六帖唐同昌公主出降赐金麦银米共数斛此皆

条枝国所献

豆

总论　物理论菽者众豆之总名　春秋佐助期荳神名灵殖姓乐长七尺大目通于时节　亢仓子得时之菽长茎而短足其荚二七以为族多枝数节竞叶繁实称之重食之息失时之菽必长而蔓浮叶虚本疎节而小荚　汜胜之种植书夏至种豆不用深耕豆花憎日见日则黄烂而根焦　庶物异名疏梵文以大小豆等为角果　魏志曹植诗煮豆以作羮漉菽以为汁　説文萁豆茎也　古今注宣帝元康四年南阳雨豆　春秋定元年陨霜杀菽传注菽草之难杀者言杀知百草皆死

详?　广雅大豆尗也小豆答也豍豆豌豆防豆也胡豆防防也豆角谓之荚其叶谓之藿巴菽巴豆也　广志小豆一嵗三熟味甘白豆麤大可食刺豆亦可食秬豆苗似小豆紫华可为面生朱提建宁胡豆有青有黄者　古今注貍豆一名貍沙一名猎沙叶似?而实大如李核可防食虎豆一名虎沙似貍豆而大实如小儿拳亦可食马豆一名马沙似虎豆而小实大如指亦可食也　尔雅戎叔谓之荏菽郭璞注即胡豆也邢昺疏即大豆也　管子威公北伐山戎以戎菽遍布天下邺中记石勒讳胡名胡豆曰国豆　本草纲目大豆有黑白黄褐青斑数色　学圃杂疏菽有一种絶大而有青黑色者味甘甚可佐盘飡　王祯农书今之赤豆白豆緑豆防豆皆小豆也白豆亦曰饭豆　越絶书丙货之户曰赤豆为下物石五十已货之户曰大豆为下物石二十　嵗时杂记共工氏有不才子以冬至日死为疫鬼畏赤豆故是日作赤豆厌之　谷谱赤豆花名赤婢腐解酒毒　宋祁益州方物图海红豆春开花白色结荚枝间子如缀珠似大红豆而扁皮红?白蜀人用为果饤　邢昺尔雅疏蔨一名鹿?其实名莥郭璞云今鹿豆也叶似大豆根黄而香蔓延生　谷谱緑豆以色名作菉非大者名植豆粒粗而色鲜者为官緑又名明緑皮薄粉多粒小而色暗者为油緑又名?緑皮厚粉少早种者名摘緑可频摘也迟者名拔緑一防而已湘山野录真宗深念稼穑闻西天菉豆子多而粒大

遣使以珍寳求其种得二石始植于后苑秋成日宣近臣尝之　谷谱西粤无緑豆人或止带斗余多则至某江辄遇风浪不能渡到彼中比于药物凡患时疾者用等秤买一家煮豆香味四达两邻对门患病人闻其气辄愈　孔六帖夏侯端东走撷防豆以食　彚苑防豆一名野防叶似?而实长尺余可蒸食一名防菽　陆贽奏议豌豆为物其用甚防旧例所支唯充畜料　谷谱野豌豆一名翘摇粒小不堪用苗嫩时可茹　升庵外集眢豆见唐六典音弯　学圃杂疏蚕豆初熟甘香种自云南来者絶大而佳　荆湖近事李守愚侵晨井华水吞黑豆五七粒谓之五臓谷至老视聴不衰　方书每日晨起空心煮豇豆入少盐食之补肾　学圃杂疏白匾豆味甘益人种?殊多龙?为下匾阔而甘糯者最胜闽中四时不凋方春即食　正字通藊豆一名?篱豆俗名蛾眉豆花状如小蛾赵宦光曰扁豆一名扊扅豆　学圃杂疏刀豆可酱食性能杀虫　品物?聚白马豆食之齿醉虢国夫人?吏邓连以豆洗皮作灵沙臛以供翠鸳堂　冯贽云仙杂记王武子好马每节日则饲马以明纱豆　留青日札雷州思灵岛出米荳枝叶似柳花如乌豆一种之后数年收实淮南子豆之美者有米豆是也　花木考囘鹘豆髙二尺许直干有叶无旁枝角长二寸每角只两豆一根才六七角色黄味如粟　博物志鼠食巴豆三年重三十斤

异荳　拾遗记背明国有绕隂豆其茎弱自相萦纒有挟剑豆其荚似人挟剑横斜而生有倾离豆其豆见日华垂覆地食者不老不疾豆荚大若指而緑一茎烂漫数亩　杜阳杂编大厯中日林国献灵光豆大小?中国之菉豆其色殷红而光芒长数尺亦呼为诘多珠和石上菖蒲叶煮之即大如鵞卵其中纯紫称之可重一觔以上防一丸香美无比数日不复言饥渇　张端义贵耳集大灵豆华山陈抟有之每服一粒而十九日不饥

麻

礼记仲秋之月天子乃以犬尝麻先荐寝庙　亢仓子得时之麻疎节而色阳坚枲而小本失时之麻蕃柯短茎岸节而叶虫　张揖广雅狗虱苣藤?胡麻也　沈括笔谈胡麻即今油麻　事物原始张骞使西域至大宛得其种植于中国或向名胡麻石勒时讳胡字改名芝蔴隋大业四年改胡麻曰交麻　谷谱脂麻以多油名俗作芝蔴者非　苏恭曰八棱者名巨胜四棱六棱者名胡麻广雅谓之狗虱八谷中最为大胜故名巨胜尔雅翼巨胜胡麻之黑者　无上秘要云草?液者

黑苣蕂是也一名?清　拾遗记背明国有紫沈麻其实不浮有云冰麻实冷而有光宜为油泽有通明麻食者夜行不持烛是巨胜也食之延年有飞明麻叶黑实如玉风吹之如尘亦名明尘麻有紫实麻粒如粟色紫迮为油则汁如清水食之目视鬼魅有侧麻叶如倒苣红紫色亦名红冰麻言冰寒乃有实食之令人顔色洁白　绀珠屯罗麻实如莲菂　抱朴子胡麻一名方茎服饵不老耐风湿其叶名青襄　苏轼与程正辅书胡麻入少白?为麪食之日久益气力百病自去

格致镜原卷六十一