一茶经着自唐桑苎翁迄今千有余载不独制作各殊而烹饮迥异即出产之处亦多不同余性嗜茶承乏崇安适系武夷产茶之地值制府满公郑重进献究悉源流毎以茶事下询查阅诸书于武夷之外毎多见闻因思采集为续茶经之举曩以簿书鞅掌有志未遑及防量移奉文赴部以多病家居翻阅旧稿不忍委弃爰为序次第恐学术乆荒见闻疎漏为识者所鄙谨质之髙明幸有以教之幸甚

一茶经之后有茶记及茶谱茶録茶论茶疏茶解等书不可枚举而其书亦多湮没无兹特采所见各书依茶经之例分之源之具之造之器之煮之饮之事之出之畧至其图无不敢臆补以茶具茶器图足之

一茶经所载皆初唐以前之书今自唐宋元明以至本朝凡有绪论皆行采録有其书在前而茶经未録者亦行补入

一茶经原本止三卷恐续者太繁是以诸书所见止摘要分录

一各书所引相同者不取重复偶有议论各殊者姑两存之以示论定至歴代诗文暨当代名公钜卿著述甚多因访茶经之例不敢备録容俟另编以为外集

一原本茶经另列卷首

一歴代茶法附后