常言说得好：“生在苏州，穿在杭州，吃在广州，死在柳州。”因为广东人对于别的问题都满不在乎，惟独对于吃的问题，是非常华贵、非常考究，一席酒菜值到几百块，一碗鱼翅值到二十块以上，在广东人看来很平常希松的事，以故“吃在广州”一句俗语，早已脍炙于人口了。

上海菜馆，要算广东馆子最多，整席菜肴的价目也最大。最上等的一席菜定价要三百元，在吾们一般穷小子看来岂不要喷喷称奇，而在他们馆子里既然有此名目，必定有人来尝试的。据说这种奢侈豪贵的菜肴价值在五十元以上，菜的原料是屏除猪羊鸡鸭常见的肉类，都用山珍海味、奇禽异兽等贵重之品，价值越大，选用的原料也越贵。古人说：“富家一席酒，穷汉半年粮。”若以三百元一席的菜肴而论，要超过穷汉好几年的粮食了。