钦定四库全书

农政全书卷四十

明　徐光啓　撰

种植

杂种下

红花博物志曰张骞得种於西域【一名红蓝一名黄蓝以其花似蓝也今处处有之色红黄叶绿有刺夏开花花下有梂花出梂上梂中结实大如小豆】

齐民要术曰花地欲得良熟二三月间俟雨後速下或漫散种或耧下一如种麻法亦有锄掊而掩种者子科大而易料理花出欲日日乘凉摘取【不摘则乾】摘必须尽【余留即合】五月子熟收曝令乾打取之【子亦不用郁浥】五月种晚花【春初即留子入五月便种若待新花熟後取子则太晚矣】七月中摘深色鲜明耐久不黦胜春种者负郭良田种顷者岁收绢三百疋一顷收子二百斛与麻子同价既任车脂亦堪为烛即是直头成米【二百石米已当谷田三百疋绢端然在外】一顷收花日须百人摘以一家手力十不充一但驾车地头每日当有小儿僮女百十余羣自来分摘正须平量中半分取是以单夫只妻亦得多种

便民图纂曰八月中锄成行壠舂穴下种或灰或鸡粪盖之浇灌不宜浓粪次年花开侵晨采摘微捣去黄汁用青蒿盖一宿捻成薄饼晒乾收用勿近湿墙壁去处齐民要术曰杀花法摘取即碓持使熟以水淘布袋绞去黄汁更捣以粟饭浆清而醋者淘之又以布袋绞汁即收取染红勿弃也绞讫着瓮器中以布盖上鸡鸣更捣以栗令均於蓆上摊而曝乾胜作饼作饼者不得乾令花浥郁也

又曰作胭脂法预烧落藜藜藋及蒿作灰【无者即草灰亦得】以汤淋取清汁【初汁纯厚大酽即放花不中用惟可洗衣取第三度汤者以用菜花和使好色也】揉花【十许变势尽乃生】布袋绞取纯汁着瓮椀中取醋榴两三个劈取子捣破少着粟饭浆水极醋者和之布绞取渖以和花汁【若无石榴者以好醋和饭浆亦得若复无醋者清饭浆极酸者亦得空用之】下白米粉大如酸枣【粉多则白】以净竹箸不腻者良久痛搅盖冒至夜泻去上清汁至淳处止倾着白练角袋子中悬之明日乾浥浥时捻作小瓣如半麻子阴乾之则成矣又曰合香泽法如清酒以浸香【夏用冷酒春秋温酒令煖冬则小热】鸡舌香【俗人以其似丁子则为丁子香也】藿香苜蓿兰香凡四种以新緜裹而浸之【夏一宿春秋再宿冬三宿】用胡麻油两分猪腹【腹宜作或胰】一分内铜铛中即以浸香酒和之煎数沸後便缓火微煎然後下所浸香煎缓火至暮水尽沸定乃熟【以火头内泽中作声者水未尽有烟出无声者水尽也】泽欲熟时下少许青蒿以发色绵羃铛觜瓶口泻

又曰合面脂法牛髓【牛髓少者用牛脂和之若无髓空用脂亦得也】温酒浸丁香藿香二种【浸法如煎泽法】煎法一同合泽亦着青蒿以发色绵滤着瓷漆盏中令凝若作唇脂者以熟朱和之青油裹之其冒霜雪远行者常啮蒜令破以揩唇既不劈裂又令辟恶贼【面患皴者夜烧梨令熟以糠汤洗面讫以煖梨汁涂之令不皴赤连染布嚼以涂面亦不皴也】

又曰合手药法取猪一具【摘去其脂】合蒿叶於好酒中痛挼使汁甚滑白桃人二七枚【去黄皮硏碎酒解取其汁】以绵裹丁香藿香甘松香橘核十颗【打碎】着汁中仍浸置勿出瓷贮之夜煮细糠汤净洗面拭乾以药涂之令手软滑冬不皴

又曰作紫粉法用白米英粉三分胡粉一分【不着胡粉不着人面】和合匀调取葵子熟蒸生布绞汁和粉日曝令乾若色浅者更蒸取汁重染如前法

又曰作米粉法染米第一粟米第二【如用一色纯第米勿使有杂白】使甚细【简去碎者】各自纯作莫杂余种【其杂米糯米小麦黍米榛米作者不得好也】於糟中下水脚蹋十徧净淘水清乃止大瓮中多着冷水以浸米【春秋则一月夏则二十日冬则六十日唯多日佳】不须易水臭烂乃佳【日若浅者粉不润美】日满更汲新水就瓮中沃之以手把搅淘去醋气多与徧数气尽乃止稍出着一砂盆中熟硏以氷沃搅之接取白汁绢袋滤着别瓮中麄沉者更硏之水沃接取如初硏尽以杷子就瓮中良久痛抨然後澄之接去清水贮出淳汁着大盆中以板一向搅勿左右回转三百余匝停置盖瓮勿令尘汚良久清澄以杓徐徐去清以三重布帖粉上以粟糠着布上糠上安灰灰湿更以乾者易之灰不复湿乃止然後削去四畔麄白无光润者别收之以洪麄用【麄粉米皮所成故无光润】其中心圆如鉢形酷似鸭子白光润者名曰粉英【英粉米心所成是以光润也】无风尘好日时书布於牀上刁削粉英如曝之乃至粉乾足【将住反】手痛挼勿住【痛挼则滑美不挼则涩恶】拟人客作饼及作香粉以供粧摩身体

又曰作香粉法唯多着丁香於粉合中自然芬馥【亦有爱香木绢和粉者亦有水没香以汁溲粉者皆损色又卖香不如全署合中也】

玄扈先生曰苗生嫩时亦食其子捣碎煎汁入醋拌蔬食极肥美又可为车脂及烛

蓝尔雅曰葴马蓝【郭璞注曰今大叶冬蓝也　李时珍曰蓝凡有五种蓼蓝叶如蓼五六月开花成穗浅红色子亦如蓼岁可三刈菘蓝叶如白菘马蓝叶如苦蕒吴蓝长茎如蒿而花白木蓝长茎如决明叶似槐七月开花淡红色别有一种甘蓝可食】

齐民要术曰蓝地欲得良三徧细耕三月中浸子令芽生乃畦种之治畦下水一同葵法蓝三叶浇之【晨夜再浇之】薅治令净五月中新雨後即接湿耧耩拔栽【夏小正曰五月洛藋蓝蓼玄扈先生曰栽时宜倂功急手无令地燥也】三茎作一科相去八寸【栽时既湿白背不急锄坚确也】五徧为良七月中作坑令受百许束作麦秆泥泥之令深五寸以苫蔽四壁刈蓝倒竪於坑中下水以木石镇压令没热时一宿冷时再宿漉去荄内汁於瓮中率十石瓮着石灰一斗五升急抨【普彭反】之一食顷止澄清泻去水别作小坑贮蓝淀着坑中候如强粥还出瓮中盛之蓝淀成矣种蓝十亩敌谷田一顷能自染青者其利又倍矣

崔实曰榆荚落时可种蓝五月可刈蓝六月种冬蓝【冬蓝木蓝也】

农桑通诀曰木蓝松蓝可以为淀者蓼蓝但可染碧不堪作淀蓝一本而有数色刮行青緑云碧青蓝黄岂有青出於蓝而青於蓝者乎蓝非独可染青绞其汁饮之最能解虫□诸药等毒不可阙也

便民图纂曰正月中以布袋盛子浸之茅出撒地上用粪灰覆盖待放叶浇水粪长二寸许分栽成行仍用水粪浇活至五六月烈日内将粪水泼叶上约五六次俟叶厚方割离土二寸许将梗叶浸水缸内昼夜滤净每缸内用矿灰色清者灰八两浓者九两以木朳打转澄清去水是谓头靛其在地旧根旁须去草净浇灌一如前法待叶盛亦如前法收割浸打谓之二靛又俟长亦如前浇灌斫则齐根浸打法亦同前谓之三靛其滤出柤壅田亦可

紫草尔雅曰藐茈草【郭璞注曰一名紫?　广志曰陇西紫草紫之上者本草经曰一名紫丹　博物志曰平氏山之阳紫草特好也】

齐民要术曰黄白软良之地青沙地亦善开荒黍穄下大佳性不耐水必须高田秋耕地至春又转耕之三月种之耧耩地逐垄手下子【良田一亩用子二升薄田用子三升】下讫劳之锄如谷法唯净为佳其垄底草则拔之【壠底用锄则伤紫草】九月中子熟刈之候稃【芳蒲反】燥载聚打取子【湿载子则郁浥】即深细耕【不细不深则失草矣】?垄以耙耧取整理【收草宜倂手力速竟为良遭雨则损草也】一把随以茅结之【擘葛弥善】四把为一束当日则斩齐颠倒十重许为长行置坚平之地以板石镇之令扁【湿镇直而长燥镇则碎折不镇卖难售也】两三宿竪头着日中曝之令浥浥然【不曝则郁黑太燥则碎折】五十头作一洪【洪十字大头向外以葛纒络】着敞屋下阴凉处棚栈上其棚下勿使驴马粪及人溺又忌烟皆令草失色其利胜蓝若欲久停者入五月内着屋中闭户塞向密泥勿使风入漏气过立秋然後开草出色不异若经夏在棚栈上草便变黑不复任用

务本新书曰种讫拖瓶摆之或以轻钝碾过秋深子熟旁去其土连根取出就地铺穧颇乾轻振其土以茅策束切去虚稍以之染紫其色殊美

附地黄种须黑良田五徧细耕三月以上旬为上时中旬为中时下旬为下时一亩下种五石其种还用三月中掘取者逐犁後如禾麦法下之至四月末五月初生苗讫至八月尽九月初根成中染若须留为种者即在地中勿掘之待来年三月取之为种计一亩可收根三十石有草锄不限徧数锄时别作小刀锄勿使细土覆心今秋收讫至来年更不须种自旅生也唯锄之如此得四年不要种之皆余根自出矣

枸杞尔雅曰杞枸檵【郭璞注曰今枸杞也一名枸棘一名天精一名地仙一名却老一名苦杞一名甜菜一名地节一名羊乳枸杞二木名此木棘如枸之刺茎如杞之条故兼称之处处有之春生苖叶软薄堪食其茎干高三五尺丛生六七月开花红紫色随结实微长生青熟红味甘美根皮名地骨皮古以韦山为上近以甘州者为絶品今陕之兰州灵州以西并是大树子圆如樱桃乾时可作果食】

种树书曰收子及掘根种於肥壤中待苗生剪为蔬食甚佳

博闻録曰种枸杞法秋冬间收子净洗日乾春耕熟地作町濶五寸纽草稕如臂大置畦中以泥涂草稕上然後种子以细土及牛粪盖令徧苗出频水浇之又可挿种

务本新书曰枸杞宜故区畦种叶作菜食子根入药秋时收好子至春畦种如种菜法　又三月中苖出时移栽如常法伏内压条特为滋茂　一法截条长四五指许掩於湿土地中亦生

农桑通诀曰春夏采叶秋采茎实冬采根朱孺子幼事道士王延正居大若岩汲於溪见二花犬因逐之入於枸杞丛下掘之根形如二犬食之忽觉身轻谚云去家千里勿食萝摩枸杞言其补精气也

茱萸礼记曰三牲用藙【注曰藙茱萸也　李时珍曰此即欓子也蜀人呼为艾子楚人呼为辣子古人谓之藙及榝子因其辛辣蜇口惨服使人有杀毅党然之状故有诸名　苏恭谓茱萸之开口者为食茱萸孟诜谓茱萸之闭口者为欓子马志谓粒大色黄黑者为食茱萸粒紧小色青緑者为吴茱萸山茱萸则不任食也其树处处有之江淮蜀汉犹多木高丈余三月开花七八月结实】

齐民要术曰二月栽之宜故城堤冢高燥之处【凡於城上种莳者先宜随长短掘壍停之经年然後於壍中种莳保泽沃壤与平地无差不尔者土坚泽流长物不逹经年倍树木尚小】候实开便收之挂着屋里壁上令阴乾勿使烟熏【烟熏则苦而不辛也】用时去中黑子【肉酱鱼醤偏可所用】

万毕术曰井上宜种茱萸茱萸叶落井中有化水者无瘟病

风土记曰俗尚九月九日谓之上九茱萸到此日气烈熟色赤可折其房以挿头云辟恶气御冬

决明尔雅曰薢茩【郭璞注曰药草决明也即青箱子有二种一种马蹄决明入药最良一种茳茫决明又小异二种皆可作酒麯嫩苗及花角惟茳茫可食马蹄靭苦不堪食也】

四时类要曰二月取子畦种同葵法叶生便食直至秋间有子若嫌老番种亦得若入药不如种马蹄者博闻録曰园圃四旁宜多种蛇不敢入

黄精博物志曰天老云太阳之草名黄精【详见救荒本草】四时类要曰二月择取叶相对生者是真黄精擘长二寸许稀种之一年後甚稠种子亦得其叶甚美入菜用其根堪为煎术与黄精仙家所重

五加异物志云文章作酒能成其味以金买草不言其贵【即五加也一名五花一名文章草一名白刺一名追风使一名木骨一名金盐一名犲漆一名犲节又名五佳五叶交如者良】

玄扈先生曰取根深掘肥地二尺埋一根令没旧根甚易活苗生从一头剪取每剪讫锄土壅之久服轻身耐老明目下气补中益气精坚筋骨强志意叶可作蔬菜食五七月采根阴乾造酒有服五加皮散而获延年者不胜记或即为散以代汤茶饵之验亦同

又曰正二月取枝挿亦易活

百合一名一名强瞿一名蒜脑薯一名夜合【根如葫蒜数十片相累或云是蚯蚓相纒结变作之其叶短而阔微似竹叶白花四埀者百合也叶长而狭尖如柳叶红花不四埀者山丹也茎叶似山丹而高红花带黄而四埀上有黑斑点其子先结在枝叶间者卷丹也又有一种色微緑者开花最迟俗名真百合】

四时类要曰二月种百合此物尤宜鸡粪每阬深五寸如种蒜法【又云取根曝乾捣为麫细筛甚益人】

玄扈先生曰宜肥地加鸡粪熟锄春取根大者擘杂於畦中如种蒜法五寸一科二月半锄之满三遍则不锄不长三年大如盏频浇则花开烂熳清香满庭秋分亦可分

薏苡汉书曰马援在交址常饵薏苡载还为种【一名芑实一名屋菼一名米一名鲜蠡一名薏珠子一名西番蜀秫一名囘囘米一名草珠儿处处有之交址者最大春生苗茎高三四尺叶如黍五六月结实以颗小色青味甘粘牙者良形尖而殻薄米白如糯米此真薏苡也可粥可麫可同米酿其一种圆而殻厚者即菩提子也】

玄扈先生曰九月霜後收子至来年三月中随耕地於壠内点种捞盖令平有草则锄

芭蕉【广志曰芭蕉一曰芭菹或曰甘蕉茎如荷芋重皮相裹大如盂升子有角子长六七寸有蔕三四寸角着蔕生为行列两两共对若相抱形剥其上皮色黄白味似葡萄甜而脆亦饱人其根大如芋魁大一石青色　南方异物志曰甘蕉草类望之如树株大者一围余叶长一丈或七八尺广尺余华大如酒杯形色如芙蓉茎末百余子大名为房根似芋魁大者如车毂实在华中每华一阖各六子先後相次子不俱生华不俱落此蕉有三种一种子大如拇指长而鋭有似羊角名羊角蕉味最甘好一种大如鸡卵有似羊乳味微减羊角蕉一种蕉大如藕长六七寸形正名方蕉少甘味最弱其茎如芋取濩而煮之则如丝可纺绩　玄扈先生曰今南中独漳浦甘蕉絶美味】

齐民要术曰其茎解散如丝织以为葛谓之蕉葛虽脆而好色黄白不如葛色出交址建安

异物志曰甘蕉如饴蜜甚美食之四五枚可饱而余滋味犹在齿牙间顾微广州记曰甘蕉与吴花实根叶不异直是南土暖不轻霜冻四时花叶展其熟甘未熟时亦苦涩【玄扈先生曰此谬矣吴下所有者蘘荷也】

萱诗曰焉得谖草【注曰谖草忘忧妇人佩其花则生男故名宜男鹿食九种解毒之草萱乃其一故又名鹿葱董子云欲忘人之忧则赠之丹棘吴人谓之疗愁有单台有重台有秋萱有夏萱又有一种以色言之则名金萱以香言之名麝香萱五月开花姿韵可爱今田野间处处有之】

玄扈先生曰春间芽生移栽栽宜稀一年自稠密矣春剪其苖若枸杞食至夏则不堪食种时用根向上叶向下当年开花皆千叶也

又曰五月采花八月采根今人多采其嫩苖及花跗作俎食

芥蓝【王祯农桑通诀曰芥之嫩者为芥蓝极脆东坡诗云芥蓝如菌蕈脆美牙颊响　玄扈先生曰芥蓝芥属也叶色如蓝故南人谓之芥蓝仍可擘取食故北人谓之擘蓝其叶大於菘根大於芥薹苗大於白芥子大於蔓菁花淡黄色其苖叶根心俱任为蔬子可压油亦四时可种四时可食大略如蔓菁也但食根之菜如芥芦菔蔓菁之属魁皆在土中此则魁在土上为异耳收根者须四五月种少长擘食其叶渐擘魁渐大八九月并根叶取之叶作葅或作乾菜根剥去皮或煮食或糟藏酱?留根至明春复发苖可采食三月花四月实子每亩收可三四石】

玄扈先生曰种芥蓝宜耕熟地厚壅之土强者多用草灰和之耕熟後或漫散子取次耘之或种苗长数寸移植之或就平地种或作埒大略与种蔓菁同法但须疎行则魁大子多每本令相去一尺余

又曰凡菜种多冬荣夏枯独芥蓝乾枯收子之後根复生蘖经数年不坏盖一种之後无论子粒传生即原本亦供数年采拾冬月悉取叶空留根来年亦上或并斸去大根稍存入土细根来年亦生

又曰芥蓝茎叶用芝蔴油煮如常煮菜法食之并?其汁能散积痰其叶及子亦能消食积解面毒

又曰菜名蓝者不止因叶色似蓝北人直用作淀可染紬帛胜于福青

蓴鲁颂曰薄采其茆【注云茆鳬葵也诗义疏云茆与葵相似叶大如手赤圆有肥断着手中滑不得停也茎大如箸皆可生食又可约滑羮江南人谓之蓴菜或谓之水葵本草云杂鲤鱼作羮亦逐水而性滑谓之淳菜或谓之水芹服食之不可多】

齐民要术曰近陂湖可於湖中种之近流水者可决水为池种之以深浅为候水深则茎肥叶少水浅则叶多而茎痩蓴性易生一种永得宜洁净不耐汚粪秽入池即死矣种一斗余许足用

苇尔雅曰苇丑?葭华蒹薕葭芦菼薍其萌虇【郭璞注曰苇其类皆?莠葭即今芦也蒹似萑而细葭苇也菼似苇而小实中今江东呼芦笋为虇然则芦苇之类其初生者皆名虇花名蓬蕽诗疏云薍或谓之荻至秋坚成即刈谓之藿生下湿地长丈许今处处有之】

农桑辑要曰苇四月苗高尺许选好苇连根栽成土墩如椀口大於下湿地内掘区栽之纵横相去一二尺【欲得力则密藏】至冬放火烧过次年春芽出便成好苇十月後刈之

一法二月熟耕地作壠取根卧栽以土覆之次年成苇又压栽法其苇长时掘地成渠将茎袪倒以土压之露其稍凡叶向上者亦植令出土下便生根上便成笋与压桑无异五年之後根交当隔一尺许斸一钁即滋旺矣其花絮沾湿地即生芦然不如根栽者

三月初生其心挺出其下本大如箸上鋭而细有黄黑勃着之污人手把取正白噉之甜脆一名蓫薚扬州谓之马尾幽州谓之旨苹

蒲尔雅曰莞苻蓠其上蒚【郭璞注曰今西方人呼蒲为莞蒲蒚谓其头台首也今江东谓之苻蓠西方亦名蒲蒚中茎为蒚用之为席又名甘蒲又名醮石花上黄粉名蒲黄】

农桑通诀曰四月拣绵蒲肥旺者广带根泥移出於水地内栽之次年即堪用【其水深者白长水浅者白短】

玄扈先生曰春初生嫩叶出水时取其中心入地白蒻太如匕柄者生啖之甘脆以酣浸食如食笋法亦美周礼所谓蒲俎也亦可煠食烝食及晒乾磨粉作饼食诗曰惟笋及蒲是矣八九月收叶可作扇又可作包裹蓆草玄扈先生曰小暑後斫起以备织蓆留老根在田壅培发苖至九月间锄起擘去老根将苖去稍分栽如挿稻法用河泥与粪培壅清明谷雨时复用粪或豆饼壅之即耘草立梅後不可壅若灰壅之则生虫退色灯草元扈先生曰种法与蓆草同最宜肥田痩则草细五月斫起晒乾以尖刀钉板櫈上划开其心可点灯及为烛心其皮可制雨蓑

农政全书卷四十