芭蕉极大者凌冬不凋，中抽一干，节节有花如菡萏。花谢有实，一穗数枚，如肥皂，长数寸。去皮取肉，软烂如绿柿，极甘冷。四季实。以梅汁渍，暴干按匾，所云“芭蕉干”是也。

鸡蕉则甚小，亦四季实。

芽蕉，小如鸡蕉，尤香嫩甘美，南人珍之，非他蕉比。秋初方实。