钦定四库全书
齐民要术卷二 後魏 贾思勰 撰黍穄第四
粱秫第五
大豆第六
小豆第七
种麻第八
种麻子第九
大小麦第十【瞿麦附】
水稻第十一
旱稻第十二
胡麻第十三
种诸色瓜第十四【茄子附】
种瓠第十五
种芋第十六
黍穄第四
【尔雅曰秬黑黍秠一稃二米郭璞注云秠亦黑黍但中米异耳孔子曰黍可以为酒广志云有牛黍有稻尾黍秀成赤黍有马草大黑黍有秬黍有湿屯黄黍有田黍塸云莺鸽之名穄有赤白黑青黄莺鸽凡五种按今俗有鸳鸯黍白蛮黍半夏黍有驴反穄崔寔曰黍之穄熟者一名穄也】
凡黍穄曰新开荒为上大豆底为次谷底为下地必欲熟【再转乃佳若春夏耕者下种後再劳为良】一亩用子四升三月上旬种者为上时四月上旬为中时五月上旬为下时夏种黍穄与植谷同时非夏者大率以椹赤为候【谚曰椹厘厘种黍时】燥湿候黄塲【始章切】种讫不曳挞常记十月十一月十二月冻树日种之万不失一【冻树者凝霜封着木条也假令月三日冻树还以月三日种黍他皆仿此十月冻树宜早黍十一月冻树宜中黍十二月冻树宜晚黍若从十月至正月皆冻树者早晩黍悉宜也】苗生陇平即宜杷劳锄三遍乃止锋而不耩【苗晚耩即多折也】刈穄欲早刈黍欲晚【穄晚多零落黍早米不成】皆即湿践之穄践讫即蒸而裛【於劫切】之【不蒸者难舂米碎蒸则易舂米坚香气经夏不歇】黍宜晒之令燥【湿聚则鬰】凡黍粘者收薄穄味美者亦收薄难舂杂隂阳书曰黍生於榆六十日秀秀後四十日成黍生於已壮於酉长於戍老於亥死於丑恶於丙午忌於丑寅卯穄忌於未寅孝经援神契云黑坟宜黍麦尚书考灵曜云夏火星昏中可以种黍菽【火东方苍龙之宿四月昏中在南方菽大豆也】
汜胜之书曰黍者暑也种者必待暑先夏至二十日此时有雨疆土可种黍一亩三升黍心未生雨灌其心心伤无实黍心初生畏天露令两人对持长索槩去其露日出乃止凡种黍覆土锄治皆如禾法欲疎於禾【疎黍虽科而米黄又多减及空令穊虽不科而米白且均熟不减更胜疎者汜氏云欲疎於禾其义未闻】
崔氏曰四月蚕入簇时雨降可种黍禾谓之上时夏至先後各二日可种黍虫食李者黍贵也
粱秫第五
【尔雅曰虋赤苗芑白苗郭璞注曰虋今之赤粱粟也芑今之白梁粟也皆好谷也犍为舍人曰是伯夷叔齐所食首阳草也广志曰有具粱解梁有辽东赤粱魏武帝常以作粥尔雅曰粟秫也孙炎曰秫粘粟也广志曰秫粘粟有赤有白者有胡秫早熟及麦说文曰秫稷之粘者案今世有黄梁谷秫桑根秫櫶天棓秫也】粱秫并欲薄地而稀一亩用子三升半【地良多雉尾苗穊穗不成】种与植谷同时【晚者全不收也】燥湿之宜杷劳之法一同谷苗收刈欲晚【性不零落早刈损实】
大豆第六
【尔雅曰戎菽谓之荏菽孙炎注曰戎菽大菽也张楫广雅曰大豆菽也小豆荅也豍 豆豌豆?豆也胡豆? ?也广志曰种小豆一岁三熟椠甘白豆粗大可食刺豆亦可食秬豆苗似小豆紫花可为面生朱提建寜大豆有黄落豆有御豆其豆角长有场豆叶可食胡豆有青有黄者本草经云张骞使外国得胡豆今世大豆有白黑二种及长梢牛践之名小豆有菉赤白三种黄高丽豆黑高丽豆鷟豆豍豆大豆类也豌豆豇豆?豆小豆类也】
春大豆次植谷之後二月中旬为上时【一亩用子八升】三月上旬为中时【用子一斗】四月上旬为下时【用子一斗二升】岁宜晚者五六月亦得然稍晚稍加种子地不求熟【秋锋之地即摘种地过熟者苗茂而实多】收刈欲晚【此不零落刈早损实】必须耧下【种欲深故豆性强苗深则及泽】锋耩各一锄不过再叶落尽然後刈【叶不尽则难治】刈讫则速耕【大豆性雨秋不耕则无泽】种茭者用麦底一亩用子三升先漫散讫犂细浅?【良辍反】而劳之【旱则萁坚叶落稀则苗茎不高深则土厚不生】若泽多者先深耕讫逆垡掷豆然後劳之【泽少则否为其浥郁不生】九月中候近地叶有黄落者速刈之【叶少不黄必浥鬰刈不速逢风则叶落尽遇雨则烂不成】杂隂阳书曰大豆生於槐九十日秀秀後七十日熟豆生於申壮於子长於壬老於丑死於寅恶於甲乙忌於卯午丙丁
孝经援神契曰赤土宜菽也
汜胜之书曰大豆保岁易为宜古之所以备凶年也谨计家口数种大豆率人五亩此田之本也三月榆荚时有雨高田可种大豆土和无块亩五升土不和则益之种大豆夏至後二十日尚可种戴甲而生不用深耕大豆须均而稀豆花憎见日见日则黄烂而根焦也获豆之法荚黑而茎苍辄收无疑其实将落反失之故曰豆熟於塲於塲获豆即青荚在上黑荚在下汜胜之区种大豆法坎方深各六寸相去二尺一亩得千六百八十坎其坎成取美粪一升合坎中土搅和以内坎中临种沃之坎三升水坎内豆三粒覆上上勿厚以掌抑之令种与土相亲一亩用种一升用粪十六石八斗豆生五六叶锄之旱者溉之坎三升水丁夫一人可治五亩至秋收一亩中十六石种之上土才令蔽豆耳
崔寔曰正月可种豍豆二月可种大豆又曰二月昏参夕杏花盛桑椹赤可种大豆谓之上时四月时雨降可种大小豆美田欲稀薄田欲稠
小豆第七
小豆大率用麦底然恐小晚有地者常须兼留去岁谷下以拟之夏至後十日种者为上时【一亩用子八升】初伏断手为中时【一亩用子一斗】中伏断手为下时【一亩用子一斗二升】中伏以後则晚矣【谚曰立秋叶如荷钱犹得豆者指谓宜晚之岁耳不可为常矣】熟耕耧下以为良泽多者耧耩漫掷而劳之如种麻法【未生白背劳之极怪】漫掷犂?次之【上历反】种为下锋而不耩锄不过再叶落尽则刈之【叶未尽者难治而易湿也】豆角三青两黄拔而倒?笼丛之生者均熟不畏严霜从本至末全无秕减乃胜刈者牛力若少得待春耕亦得种凡大小豆生既布叶皆得用铁齿楱【俎耩切】从横杷而劳之
杂隂阳书曰小豆生於李六十日秀秀後六十日成成後忌与大豆同
汜胜之书曰小豆不保岁难得椹黑时注雨种亩五升豆生布叶锄之生五六叶又锄之大豆小豆不可尽治也古所以不尽治者豆生布叶豆有膏尽治之则伤膏伤则不成而民尽治故其收耗折也故曰豆不可尽治养美田亩可十石以薄田尚可亩取五石【谚曰与他作豆田斯言良美可惜也】
龙鱼河图曰岁暮夕四更中取二七豆子二七麻子家人头髪少许合麻豆着井中咒勅井使其家竟年不遭伤寒辟五方疫鬼
杂五行书曰常以正月旦亦用月半以麻子二七颗赤小豆七枚置井中辟疫病甚神验
又曰正月七日七月七日男吞赤小豆七颗女吞十四枚竟年无病令疫病不相染
种麻第八
【尔雅曰黂枲实枲麻注别二名莩麻母孙炎注曰黂麻子莩苴麻盛子者崔寔曰牡麻无实好肥理一名为枲也】
凡种麻用白麻子【白麻子为雄麻顔色雄白啮破枯焦无膏润者秕子也亦不中种市籴者口含令少时顔色如旧者佳如变黑者裛崔寔曰牡麻青白无实两头鋭而轻浮】麻欲得良田不用故墟【故墟亦良有破叶夭折之患不任作布也】地薄者粪之【粪宜熟无熟粪者用小豆底亦得崔寔曰正月粪畴畴麻田也】耕不厌熟【纵横七徧以上则麻无叶也】田欲岁易【抛子种则节高】良田一亩用子三升薄田二升【穊则细而不长稀则粗而皮恶】夏至前十日为上时至日为中时至後十日为下时【麦黄种麻麻黄种麦亦良候也谚曰夏至後不没狗或答曰但雨多湿橐驼又谚曰五月及泽父子不相借言及泽也夏至後者匪惟浅短皮亦轻薄此亦趋时不可失也父子之间尚不相假借而况他人乎】泽多者先渍麻子令芽生【取雨水浸之生芽疾用井水则生迟浸法着水中如炊雨石米顷漉出着席上布令厚三四寸数搅之令均得地气一宿则芽出水若滂沛十日亦不生】待地白背耧耩漫掷子空曳劳【截雨脚即种者地湿麻生痩待白背者麻生肥】泽少者暂浸即出不得待芽生耧头中下之【不劳曳挞】麻生数日中常驱雀【叶青乃止】布叶而锄【频频再徧止高而锄者乃伤麻】勃如灰便刈【刈拔各随乡法未勃者收皮不成放勃不收即驱】欲小欲薄【为其易乾】一宿辄翻之【得霜露则皮坏也】获欲浄【有叶者易烂】沤欲清水生熟合宜【浊水则麻黑水少则麻脆生则难剥大烂则不任挽泉不氷冻冬日沤者即为柔明也】
齐诗曰艺麻如之何衡从其亩【毛诗注曰艺树也衡猎之从猎之种之然後得气】汜胜之书曰种枲太旱则刚坚厚皮多节晚则不坚宁失於早不失於晚获麻之法穗勃勃如灰拔之夏至後二十日沤枲枲和如丝
崔寔曰夏至先後各五日可种牡麻【牡麻有花无实】
种麻子第九
【崔寔曰苴麻麻之有藴者苎麻是也一名黂】
止取实者种斑黑麻子【斑黑者饶实崔寔曰苴麻子黑又实而重捣治作烛不作麻】耕须再遍一亩用子二升种法与麻同三月种者为上时四月为中时五月初为下时大率二尺留一科【穊则不耕】锄常令浄【荒则少实】既放勃拔去雄【若未放勃去雄者则不成子实】
凡五谷地畔近道者多为六畜所犯宜种胡麻麻子以遮之【胡麻六畜不食麻子啮头则科大收此二实足供美烛之费也】慎勿於大豆地中杂种麻子【扇地两损而收并薄】六月中可於麻子地间散芜菁子而锄之拟收其根
杂隂阳书曰麻生於杨或荆七十日花後六十日熟种忌四季辰戍丑未戊己
汜胜之书曰种麻预调和田二月下旬三月上旬傍雨种之麻生布叶锄之率九尺一树树高一尺以蚕矢粪之树三升无蚕矢以溷中熟粪粪之亦善树一升天旱以流水浇之树五升无流水曝井水杀其寒气以浇之雨泽适时勿浇浇不欲数养麻如此美田则亩五十石及百石薄田尚三十石获麻之法霜下实成速斫之其树大者以锯锯之
崔寔曰二三月可种苴麻【麻之有实者为苴】
大小麦第十【瞿麦附】
【尔雅曰大麦麰小麦麳广志曰虏水麦其实大麦形有缝麦似大麦出凉州旋麦三月种八月熟出西方赤小麦赤而肥出郑县语曰湖猪肉郑稀熟山提小麦至粘弱以贡御有半夏小麦有秃芒大黑有黑穬麦陶隐居本草云大麦为五谷长即今倮麦也一名麳麦似穬麦唯无皮耳穬麦此是今马食者然则大穬二麦种别名异而世人以为一物谬矣按世有落麦者秃芒是也又有春种穬麦也】大小麦皆须五月六月暵地【不暵地而种者其收倍薄崔寔曰五月一日蕃麦田也】种大小麦先?逐犂?种者佳【再倍省种子而科大逐犂掷之亦得然不如作?耐旱】其山田及刚强之地则耧下之【其种子宜加五省於下田】凡耧种者匪直土浅易生然於锋锄亦便穬麦非良地则不须种【薄地徒劳种而必不收凡种穬麦高下田皆得用但必须良熟耳高田借拟禾豆自可专用下田也】八月中戊社前种者为上时【掷者亩用子二升半】下戊前为中时【用子三升】八月末九月初为下时【用子三升半或四升】小麦宜下田【歌曰高田种小麦稴穇不成穗男儿在他乡那得不憔悴】八月上戊社前为上时【掷者用子一升半】中戊前为中时【用子二升】下戊前为下时【用子二升半】正月二月劳而锄之三月四月锋而更锄【锄麦倍收皮薄面多而 锋劳锄各得再遍为良也】今立秋前治讫【立秋後则虫生】蒿艾簟盛之良【以蒿艾闭窖埋之亦佳窖麦法必须日曝令乾及热埋之】多种久居供食者宜作劁【才凋切】麦倒刈薄布顺风放火火既着即以扫箒扑灭仍打之【如此者夏虫不生然唯中作麦饭及面用耳】
礼记月令曰仲秋之月乃劝人种麦无或失时其有失时行罪无疑【郑玄注曰麦者接絶续乏之谷尤宜重之】
孟子曰今夫麰麦播种而耰之其地同树之时又同浡然而生至於日至之时皆熟矣虽有不同则地有肥硗雨露之所养人事之不齐也
杂隂阳书曰大麦生於杏二百日秀秀後五十日成麦生於亥壮於卯长於辰老於巳死於午恶於戍忌於子丑小麦生於桃二百一十日秀秀後六十日成忌与大麦同虫食杏者麦贵
种瞿麦法以伏为时【一名地面良地一亩用子五升薄田三四升】亩收十石浑蒸曝乾舂去皮米全不碎炊作飱甚滑细磨下绢簁作饼亦滑美然为性多秽一种此物数年不絶耘锄之功更益劬劳
尚书大传曰秋昏虚星中可以种麦【虚北方玄武之宿八月昏中见於南方】
说文曰麦芸谷秋种厚埋故谓之麦麦金王而生火王而死
汜胜之书曰凡田有六道麦为首种种麦得时无不善夏至後七十日可种宿麦早种则虫而有节晚种则穗小而少实当种麦若天旱无雨泽则薄渍麦种以酢【且故反】浆并蚕矢夜半渍向晨速投之令与白露俱下酢浆令麦耐旱蚕矢令麦忍寒麦生黄色伤於太稠稠者锄而稀之秋锄以棘柴耧之以壅麦根故谚曰子欲富黄金覆黄金覆者谓秋锄麦曳柴壅麦根也至春冻解棘柴曳之突絶其乾叶须麦生复锄之到榆荚时注雨止候土白背复锄如此则收必倍冬雨雪止以物辄蔺麦上掩其雪勿令从风飞去後雪复如此则麦耐旱多实春冻解耕和土种旋麦麦生根茂盛莽锄如宿麦汜胜之区麦种区大小如中农夫区禾收区种凡种一亩用子二升覆土厚二寸以足践之令种土相亲麦生根成锄区间秋草缘以棘柴律土壅麦根秋旱则以桑落晓浇之秋雨泽适勿浇之麦冻解棘柴律之突絶去其枯叶区间草生锄之大男大女治十亩至五月收区一亩得百石以上十亩得千石以上小麦忌戍大麦忌子除日不中种
崔寔曰凡种大小麦得白露节可种薄田秋分种中田後十日种美田唯早晩无常正月可种春麦豍豆尽二月止
青稞麦【治打时稍难唯伏日用碌碡碾】右每十亩用种八斗与大麦同时熟好收四十石石八九斗面堪作麨及饼飥甚美磨总尽无麸【锄一遍佳不锄亦得】
水稻第十一
【尔雅曰稌稻郭璞注曰沛国今呼稻为稌广志云有虎掌稻紫芒稻赤芒稻白米南方有蝉鸣稻七月熟有尽下白稻正月种五月获获讫其根茎复生九月熟青芋稻六月熟累子稻白汉稻七月熟此三稻大而且长未半寸出益州稉有乌稉黑穬青亟白夏之名说文曰?稻紫茎不粘者稉稻属风土记曰稻之紫茎稴稻之青穗米皆青白也字林曰秜 今年死来年白生曰秜案今世有黄稻黄陆稻青稗稻豫章青稻尾紫稻青杖稻飞蜻稻赤甲稻乌陵稻大香稻小香稻白地稻孤灰稻一年再熟有秫稻秫米一名糯米俗云乱米非也有九格秫雉目秫大黄秫棠秫马牙秫长江秫惠成秫黄满秫方满秫虎皮秫荟柰秫皆米也】
稻无所缘唯岁易为良选地欲近上流【地无良薄水清则稻美】三月种者为上时四月上旬为中时中旬为下时先放水十日後曳陆轴十遍【遍数唯多为良】地既熟浄淘种子【浮者去之秋则生稗】渍经五宿漉出内草篅中裛之复经三宿芽生长二分一亩三升掷三日之中令人驱鸟苗长七八寸陈草复起以鎌侵水芟之草悉脓死稻苗渐长复须薅【拔草曰薅虎高切】薅讫决去水曝根令坚量时水旱而溉之将熟又去水霜降获之【早刈米青而不坚晚刈零落而损收】北土高原本无陂泽随逐隈曲而田者二月氷解地乾烧而耕之仍即下水十日块既散液持木斫平之纳种如前法既生七八寸拔而栽之【既非岁易草稗俱生芟亦不死故须用栽而薅之】溉灌收刈一如前法畦?大小无定须量地宜取水均而已藏稻必须用箪【此既水谷窖埋得地气则烂败也】若欲久居者亦如劁麦法舂稻必须冬时积日燥曝一夜置霜露中即舂【若冬舂不乾即米青赤脉起不经霜不燥曝则米碎矣】秫稻法一切同
杂隂阳书曰稻生於柳或杨八十日秀秀後七十日成戊巳四季日为良忌寅卯辰恶甲乙
周官曰稻人掌稼下地【以水泽之地种谷也谓之稼者有似嫁女相生】以瀦畜水以防止水以沟荡水以遂均水以列舍水以浍写水以涉扬其芟作田【郑司农说瀦防以春秋传曰町原防规偃瀦以列舍水列者非一道以去水也以涉扬其芟以其水写故得行其田中举其芟钩也杜子春读荡为和荡谓以沟行水也玄谓偃瀦者畜流水之陂也防瀦旁堤也遂田首受水小沟也列田之畦?也作犹治也开遂舍水於列中因陟之扬去前年所芟之草而治田种稻】凡稼泽夏以水殄草而芟夷之【殄病也絶也郑司农说芟夷以春秋传曰芟夷藴崇之今时谓禾下麦为夷下麦言芟刈其禾於下种麦也玄谓将以泽地为稼者必於夏六月之时大雨时行以水病絶草之後生至秋水涸芟之明年乃稼】泽草所生种之芒种【郑司农云泽草之所生其地可种芒种芒种稻麦也】礼记月令云季夏大雨时行乃烧薙行水利以杀草如以热汤【郑玄注曰薙谓迫地芟草此谓欲稼菜地先薙其草草乾烧之至此月大雨流潦畜於芟中则草不复生地美可稼也薙氏掌杀草春始生而萌之夏日至而夷之秋?而芟之冬日至而耜之若欲其化也则以水火变之】可以粪田畴可以美土疆【注曰土润溽暑膏泽易行也粪美互文土疆强?之地】
孝经援神契曰污泉宜稻
淮南子曰蓠先稻熟而农夫薅之者不以小利害大获【高诱曰蓠水稗】
汜胜之书曰种稻春冻解耕反其土种稻区不欲大大则水深浅不适冬至後一百一十日可种稻稻地美用种亩四升始种稻欲湿湿者缺其塍令水道相直夏至後大熟令水道错
崔寔曰三月可种稉稻稻美田欲稀薄田欲稠五月可别种及蓝尽夏至後二十日止
旱稻第十二
旱稻用下田白土胜黑土【非言下田胜高原但下停水者不得禾且麦稻田种虽涝亦收所谓彼此俱获不失地利故也下田种者用功多高原种者与禾同等也】凡下田停水处燥则坚垎湿则污泥难治而易荒墝埆而杀种其春耕者杀种尤甚故宜五六月暵之以拟麦麦时水涝不得纳种者九月中复一转至春种稻万不失一【春耕者十石收五盖误人耳】凡种下田不问秋夏候水尽地白背时速耕杷劳频烦令熟【过燥则坚过雨则泥所以宜速耕】二月半种稻为上时三月为中时四月初及半为下时渍种如法裛令开口耧耩?种之【?种者省耕而生科又胜掷者】即再遍劳【若岁寒早种虑时晚即不渍种即恐芽焦也】其土黑坚疆之地种未生前遇旱者欲得牛羊及人履践之湿则不用一迹入稻既生犹欲令人践壠背【践者茂而多实也】苗长三寸杷劳而锄之锄惟欲速【稻苗性弱不能扇草故宜数锄之】每经一雨辄欲杷劳苗高尺许则锋大雨无所作宜冒雨薅之科大如穊者五六月中霖雨时拔而栽之【栽法欲浅令其根须四散则滋茂深而直下者聚而不科其苗长者亦可拔去叶端数寸勿伤其心也】入七月不复任栽【七月百草成时晚故也】其高田种者不求极良唯须废地【过良则苗折废地则无草】亦秋耕杷劳令熟至春黄塲纳种【不宜湿下】余法悉与下田同矣
胡麻第十三
【汉书张骞外国得胡麻今俗人呼为乌麻者非也广雅曰狗虱胜茄胡麻也本草经曰胡麻一名巨胜今世有白胡麻八棱胡麻白者油多】
胡麻宜白地种二三月为上时四月上旬为中时五月上旬为下时【月半前种者实多而成月半後种者少子而多稗也】种欲截雨脚【若不缘湿而不生】一亩用子二升漫种者先以耧耩然後散子空曳劳【劳上加人则土厚不生】耧耩者炒沙令燥中和半之【不和沙下不均壠种若荒得用锋耩】锄不过三遍刈束欲小【束大则难燥打手复不胜】以五六束为一丛斜倚之【不尔则风吹倒损收也】候口开乘车诣田斗薮【倒竪以小杖微打之】还丛之三日一打四五遍乃尽耳【若乘湿横积蒸热速乾虽曰郁衰无风吹亏损之虑浥者不中为种子然於油无损也】
崔寔曰二月三月四月五月时雨降可种之
种瓜第十四【茄子附】
【广雅曰土芝瓜也其子谓之瓤然瓜有龙肝虎掌羊骹兎头?蛌狸头白?狄无余缣瓜瓜属也张孟阳瓜赋曰羊骰累错?子市江广志曰瓜之所出以辽东卢江炖煌之种为美有乌瓜缣瓜狸头瓜蜜筩瓜女臂瓜羊髓瓜瓜州大瓜大如斛出凉州状须旧阳贼御瓜有香登瓜大如三升魁有桂枝瓜长二尺余蜀地温食瓜至冬熟有春白瓜细小小瓣宜藏正月种二月成者秫泉瓜秋种十月熟形如羊角色黄黑史记曰邵平者故秦东陵侯秦破为布衣家贫种瓜於长安城东瓜美故世谓之东陵瓜从邵平始汉书地理志曰炖煌古瓜州地有美瓜王逸瓜盛日落疏之文永嘉记曰永嘉襄瓜八月熟至十一月肉青赤香甜清快衆瓜之胜广州记曰瓜冬熟号为金钗瓜说文曰萦小瓜瓞也陆机瓜赋曰栝楼定桃黄?白传金钗蜜筩小青大斑玄骭素腕狸首虎蹯东陵出於秦谷桂髓起於巫山也】
收瓜子法常岁岁先取本母子瓜截去两头止取中央子【本母子者瓜生数叶便结子子复早熟用中辈瓜子蔓长二三尺然後结子用後辈子者蔓长足然後结子子亦晚熟种早子熟速而瓜小种晚子熟迟而瓜大去两头者近蔕子瓜曲而细近头子瓜短而喎凡瓜落疏青黑者为美黄白及斑虽大而恶若种苦瓜子虽烂熟气香其味犹苦也】
又收瓜子法【食瓜时美者收即以细糠拌之日曝向燥挼而簸之浄而且速也】良田小豆底佳黍底次之刈讫即耕频频转之二月上旬种者为上时三月上旬为中时四月上旬为下时五月六月上旬可种藏瓜凡种法先以水浄淘瓜子以盐和之【盐和则不笼死】先卧锄耧却燥土【不耧者坑虽深大常杂燥土故瓜不生】然後培坑大如斗口纳瓜子四枚大豆三个於堆旁向阳中【谚曰种瓜黄台头】瓜生数叶搯去豆【瓜性弱苗不能独生故须大豆为之起土瓜生不去豆则豆反扇瓜不得滋茂但豆断汁出更成良润勿拔之拔之则土虚燥也】多锄则饶子不锄则无实【五谷蔬菜果蓏之属皆如此也】五六月种晩瓜
治瓜笼法【旦起露未解以杖举瓜蔓散灰於根下後一两日复以土培其根则迥无虫矣】又种瓜法【依法种之十亩胜一顷】於良美地中先种晩禾【晚禾令地腻】熟劁刈取穗欲令茇【方未切】长秋耕之耕法弭缚犂耳起规逆耕耳弭则禾拔头出而不没矣至春起复顺耕亦弭缚犂耳翻之还令草头出耕讫劳之令甚平种植谷时种之种法使行阵直两行微相近两行外相远中间通步道道外还两行相近如是作次第经四小道通一车道凡一顷地中须开十字大巷通两乘车来去运辇其瓜都聚在十字巷中瓜生比至初花必须三四遍熟锄勿令有草生草生胁瓜无子锄法皆起禾茇令直竪其瓜蔓本底皆令土下四厢高微雨时得停水瓜引蔓皆沿茇上茇多则瓜多茇少则瓜少茇多则蔓广蔓广则岐多岐多则饶子其瓜会是岐头而生无岐而花者皆是浪花终无瓜矣故令蔓生在茇上瓜悬在下摘瓜法在步道上引手而取勿听浪人踏瓜蔓及翻覆之【踏则茎破翻则成细皆令瓜不茂而蔓早死】若无茇而种瓜者地虽美好正得长苗直引无多盘岐故瓜少子若无茇处竪乾柴亦得【凡乾柴草不妨滋茂】凡瓜所以早烂者皆由脚蹑及摘时不慎翻动其蔓故也若以理慎护及至霜下叶乾子乃尽矣【但依此法则不必别种早晚及中三辈之瓜】
区种瓜法六月雨後种菉豆八月中犂?杀之十月又一转即十月中种瓜率两步为一区坑大如盆口深五寸以土壅其畔如菜畦形坑底必令平正以足踏之令其保泽以瓜子大豆各十枚遍布坑中【瓜子大豆两物为双籍其起土故也】以粪五升覆之【亦令均平】又以土一斗薄散粪上复以足微蹑之冬月大雪时速并力推雪於坑上为大堆至春草生瓜亦生茎叶肥茂异於常者且常有润泽旱亦无害五月瓜便熟【其搯豆锄瓜之法与常同若瓜子尽生则大穊搯出之一区四根即足矣】又法冬天以瓜子数枚内热牛粪中冻即拾聚置之隂地【量地多少以足为限】正月地释即耕逐塲布之率方一步下一斗粪耕土覆之肥茂早熟虽不及区种亦胜凡瓜远矣【凡生粪粪地无势多於熟粪令地小荒矣】有蚁者以牛羊骨带髓者置瓜科左右待蚁附将弃之弃二三则无蚁矣
汜胜之曰区种瓜一亩为二十四科区方圆三尺深五寸一科用一石粪粪与土合和令相半以三斗瓦瓮埋着科中央令瓮口上与地平盛水瓮中令满种瓜瓮四面各一子以瓦盖瓮口水或减辄增常令水满种常以冬至後九十日百日得戊辰日种之又种薤十根令周回瓮居瓜子外至五月瓜熟薤可拔卖之与瓜相避又可种小豆於瓜中亩四五升其藿可卖此法宜平地瓜收亩万钱
崔寔曰种瓜宜用戊辰日二月三日可种瓜十二月腊时祀炙萐树瓜田四角去?【胡滥反瓜虫谓之?】
龙鱼河图曰瓜有两鼻者杀人
种越瓜胡瓜法四月中种之【胡瓜宜竪柴木令引蔓缘之】收越瓜欲饱霜【霜不饱则烂】收胡瓜候色黄则摘【若待色赤则皮存而肉消】并如凡瓜於香醤中藏之亦佳
种冬瓜法【广志曰冬瓜蔬神仙本草谓之地芝也】傍墙隂地作区圆二尺深五寸以熟粪及土相和正月晦日种【二月三月亦得】既生以柴木倚墙令其缘上旱则浇之八月断其梢减其实一本但存五六枚【多留则不成也】十月霜足收之【早收则烂】削去皮子於芥子醤中或美豆醤中藏之佳
冬瓜越瓜瓠子十月区种如区种瓜法冬则推雪着区上为堆润泽肥好乃胜春种
种茄子法茄子九月熟时摘取擘破水淘子取沉者速曝乾裹置至二月畦种【治畦下水一如葵法性宜水常取润泽】着四五叶雨时合泥移栽之【若旱无雨浇水令澈泽夜栽之白日以席盖勿令见日】十月种者如区种瓜法推雪着区中则不须栽其春种不作畦直如种凡瓜法者亦得唯须晓夜数浇耳大小如弹圆中生食味似小豆角
种瓠第十五
【卫诗曰匏有苦叶毛云匏谓之瓠诗义疏云瓠叶少时以为羮又可淹煮极佳故云幡幡瓠叶采之亨之河东及扬州常食之八月中坚强不可食故云苦叶广志曰有都瓠子如牛角长四尺有约腹瓠其大数斗其腹窈挈缘蔕为口出雍县移种子他则否朱崖有苦叶瓠其大者受斛余郭子曰东吴有长柄壶卢释名曰瓠畜皮瓠以为脯蓄积以待冬月用也淮南万毕术曰烧穰杀瓠物自然也】
汜胜之书曰种瓠法以三月耕良田十亩作区方深一尺以杵筑之令可居泽相去一步区种四实蚕矢一斗与土粪合浇之水二升所乾处复浇之着三实以马箠?其心勿令蔓延多实实细以藁荐其下无令亲土多疮瘢度可作瓢以手摩其实从蔕至底去其毛不复长且厚八月微霜下收取掘地深一丈荐以藁四边各厚一尺以实置孔中令底下向瓠一行覆上土厚二尺二十日出黄色好破以为瓢其中白肤以养猪致肥其瓣以作烛致明一本三实一区十二实一亩得二千八百八十实十亩凡得五万七千六百瓢瓢直十钱并直五十七万六千文用蚕矢二百石牛耕功力直二万六千文余有五十五万肥猪明烛利在外
汜胜之书曰区种瓠法收种子须大者若先受一斗者得收一石受一石者得收十石先掘地作坑方圆深各三尺用蚕沙与土相和令中半【若无蚕沙生牛粪亦得】着坑中足蹑令坚以水沃之候水尽即下瓠子十颗复以前粪覆之既生长二尺余便总聚十茎一处以布纒之五寸许复用泥泥之不过数日纒处便合为一茎留强者余悉搯去引蔓结子子外之条亦搯去之勿令蔓延
留子法初生二三子不佳去之取第四五六区留三子即足旱时须浇之坑畔周匝小渠子深四五寸以水停之令其遥润不得坑中下水
崔寔曰正月可种瓠六月可蓄瓠八月可断瓠作菑瓠瓠中白肤实以养猪致肥其瓣则作烛致明
家政法曰二月可种瓜瓠
种芋第十六
【说文曰芋大叶实根骇人者故谓之芋齐人呼为莒广雅曰渠芋其案谓之藉姑水芋也亦曰乌芋广志曰蜀汉既繁芋民以为资凡十四等有君子等大如斗魁如杵?有车谷芋有锯子等有劳巨芋有青浥芋此四芋多子有淡善芋魁大如瓶少子叶如散盖绀色紫茎长丈余易熟长味芋之最善者也茎可作羮臛肥澁得饮乃下有蔓芋缘枝生大者次二三升有鸡子芋色黄有百果芋魁大子繁多亩收百斛种一百亩以养彘有旱芋七月熟有九面芋大而不美有象空芋大而弱使人易饥有青芋有素芋子皆不可食茎可为菹凡此诸芋皆可乾腊又可藏至夏食之又百子芋出叶俞县有魁芋无旁子生永昌县有大芋二升出范阳新郑风土记曰博士芋蔓生根如鹅鸭卵 必杏反】
汜胜之书曰种芋区方深皆三尺取豆萁内区中足践之厚尺五寸取区上湿土与粪和之内区中萁上令厚尺二寸以水浇之足践令保泽取五芋子置四角及中央足践之旱数浇之萁烂芋生子皆长三尺一区收三石
又种芋法宜择肥缓土近水处和柔粪之二月注雨可种芋率二尺下一本芋生根欲深劚其旁以缓其土旱则浇之有草锄之不厌数多治芋如此其收常倍列仙传曰酒客为梁使蒸民益种芋後三年当大饥卒如其言梁民不死【案芋可以救饥馑度凶年今中国多不以此为意後生中有耳目所不闻见者及水旱风露霜雹之灾便能饿死满道白骨交横知而不种坐致冺灭悲夫人君者安可不督课之也哉】崔寔曰正月可葅芋
家政法曰二月可种芋也
齐民要术卷二
<子部,农家类,齐民要术>