贾思勰齐民要术自序
盖神农为耒耜以利天下尧命四子敬授民时舜命后稷食为政首禹制土田万国作乂殷周之盛诗书所述要在安民富而教之管子曰一农不耕民有饥者一女不织民有寒者仓廪实知礼节衣食足知荣辱丈人曰四体不勤五谷不分孰为夫子传曰人生在勤勤则不匮语曰力能胜贫谨能胜旤盖言勤力可以不贫谨身可以避旤故李悝为魏文侯作尽地利之教国以富强秦孝公用商君急耕战之赏倾夺邻国而雄诸侯淮南子曰圣人不耻身之贱也愧道之不行也不忧命之长短而忧百姓之穷是故禹为治水以身解於阳旴之河汤由苦旱以身祷於桑林之祭神农憔悴尧痩臞舜黎黑禹胼胝由此观之则圣人之忧劳百姓亦甚矣故自天子以下至於庶人四肢不勤思虑不用而事治求赡者未之闻也故田者不强囷仓不盈将相不强功烈不成仲长子曰天为之时而我不农谷亦不可得而取之青春至焉时雨降焉始之耕田终之簠簋惰者釡之勤者锺之矧夫不为而尚乎食也哉谯子曰朝发而夕异宿勤则菜盈倾筐且苟有羽毛不织不衣不能茹草饮水不耕不食安可以不自力哉晁错曰圣王在上而民不冻不饥者非耕而食之织而衣之为开其资财之道也夫寒之於衣不待轻煖饥之於食不待甘旨饥寒至身不顾亷耻一日不再食则饥终岁不制衣则寒夫腹饥不得食体寒不得衣慈母不能保其子君亦安得以有民夫珠玉金银饥不可食寒不可衣粟米布帛一日不得而饥寒至是故明君贵五谷而贱金玉刘陶曰民可百年无货不可一朝有饥故食为至急陈思王曰寒者不贪尺玉而思短褐饥者不愿千金而美一食千金尺玉至贵而不若一食短褐之恶者物时有所急也诚哉言乎神农仓颉圣人者也其於事也有所不能矣故赵过始为牛耕实胜耒耜之利蔡伦立意造纸岂方缣牍之烦且耿夀昌之常平仓桑弘羊之均输法益国利民不朽之术也谚曰智如禹汤不如常耕是以樊迟请学稼孔子答曰吾不如老农然则圣贤之智犹有所未达而况於凡庸者乎猗顿鲁穷士闻陶朱公富问术焉告之曰欲速富畜五牸乃畜牛羊子息万计九真庐江不知牛耕每致困乏任延王景乃令置作田器教之垦辟岁岁开广百姓充给炖煌不晓作耧犂及种人牛功力既费而收谷更少皇甫隆乃教作耧犂所省佣力过半得谷加五又炖煌俗妇女作裙挛缩如羊肠用布一疋隆又禁改之所省复不赀茨充为桂阳令俗不种桑无蚕织丝麻之利类皆以麻枲头贮衣民惰窳少麤履足多剖裂血出盛冬皆然火燎炙充教民益种桑柘养蚕织履复令种苎麻数年之间大赖其利衣履温煖今江南知桑蚕织履皆充之教也五原土宜麻枲而俗不知绩织民冬月无衣积细草卧其中见吏则衣草而出崔寔为作纺绩织絍之具以教民得免寒苦安在不教乎黄霸为颍川使邮亭乡官皆畜鸡豚以赡鳏寡贫穷者及务耕桑节用殖财种树鳏寡孤独有死无以葬者乡部书言黄霸具为区处某所大木可以为棺某亭豚可以为祭吏往皆如言龚遂为渤海劝民务农桑令口种一株榆百本薤五十本葱一畦韭家二母彘五母鸡民有带持刀剑者使卖剑买牛卖刀买犊曰何为带牛佩犊春夏不得不趣田亩秋冬课收敛益畜果实菱芡吏民皆富实召信臣为南阳好为民兴利务在富之躬劝耕农出入阡陌止舍离乡亭稀有安居时行视郡中水泉开通沟渎起水门提阏凡数十处以广溉灌民得其利畜积有余禁止嫁娶送终奢靡务出於俭约郡中莫不耕稼力田吏民亲爱信臣号曰召父童恢为不其令率民养一猪雌鸡四头以供祭祀买棺木顔裴为京兆乃令整阡陌树桑果又课以闲月取材使得转相告戒教匠作车又课民无牛者令畜猪投贵时卖以买牛始者民以为烦一二年间家有丁车大牛整顿丰足王丹家累千金好施与周人之急每岁收时察其强力收多者辄历载酒肴从而劳之便於田头树下饮食劝勉之因留其余肴而去其惰者独不见劳各自耻不能致丹其後无不力田者聚落以致殷富杜畿为河东课劝耕桑民畜牸牛草马下逮鸡豚皆有章程家家丰实此等岂好为顿扰而轻费损哉盖以庸人之性率之则自力纵之则惰窳耳故仲长子曰丛林之下为仓庾之坻鱼鼈之堀为耕稼之塲者此君长所用心也是以太公封而斥卤播嘉谷郑白成而关中无饥年盖食鱼鼈而薮泽之形可见观草木而肥墝之势可知又曰稼穑不修桑果不茂畜产不肥鞭之可也柂落不完垣墙不牢扫除不浄笞之可也此督课之方也且天子亲耕皇后亲蚕况夫田父而怀窳惰乎李衡於武陵龙阳泛洲上作宅种甘橘千树临卒敕儿曰吾州里有千头木奴不责汝衣食岁上一疋绢亦可足用矣吴末甘橘成岁得绢数千疋恒称太史公所谓江陵千树橘与千户侯等者也樊重欲作器物先种梓漆时人嗤之然积以岁月皆得其用向之笑者咸求假焉此种殖之不可已也谚曰一年之计莫如种谷十年之计莫如树木此之谓也书曰稼穑之艰难孝经曰用天之道因地之利论语曰百姓不足君孰与足汉文帝曰朕为天下守财矣安敢妄用哉孔子曰居家理故治可移於官然则家犹国国犹家是以家贫思良妻国乱思良相其义一也夫财货之生既艰难矣用之又无节凡人之性好懒惰矣率之又不笃加以政令失所水旱为灾一谷不登胔腐相继古今同患所不能止也嗟乎且饥者有过甚之愿渴者有兼量之情既饱而後轻食既煖而後轻衣或由年谷丰穰而忽於蓄积或由布帛优赡而轻於施与穷窘之来所由有渐故管子曰桀有天下而用不足汤有七十里而用有余天非独为汤雨菽粟也盖言用之以节仲长子曰鲍鱼之肆不自以气为臭四夷之人不自以食为异生习然也居积习之中见生然之事孰自知也斯何异蓼中之虫而不知蓝之甘乎今采捃经传爰及歌謡询之老成验之行事起自耕农终於醯醢资生之业靡不毕书号曰齐民要术凡九十二篇分为十卷卷首皆有目录於文虽烦寻览差易其有五谷果蓏非中国所植者存其名目而已种植之法盖无闻焉舍本逐末贤哲所非日富岁贫饥寒之渐故商贾之事阙而不录花草之流可以悦目徒有春花而无秋实匹诸浮伪盖不足存鄙意晓示家童未敢闻之有识故丁宁周至言提其耳每事指斥不尚浮辞览者无或嗤焉
齐民要术自序