钦定四库全书

北堂书钞卷一百四十七

唐　虞世南　撰

明　陈禹谟　补注

酒食部

糗糒四十　　　　蜜四十一

脂四十二　　　　油四十三

酪四十四【缺今补】　　酥四十五【缺今补】

饧四十六【缺今补】　　四十七【缺今补】

沙饧四十八【缺今补】　粰四十九【缺今补】

糭五十【缺今补】　　　?五十一【缺今补】

粔籹五十二【缺今补】　寒具五十三【缺今补】

安乾特五十四【缺今补】米五十五【缺今补】

面五十六【缺今补】　　麴五十七【缺今补】

糠五十八【缺今补】　　糟五十九【缺今补】

糗糒四十

峙乃糗粮【尚书云峙乃糗粮无敢不逮孔安国传曰皆当储峙汝糗?之粮使足食无敢不相逮及补】以待宾位【崔寔四民月令曰四月可以作枣糒以待云云】羞笾之实杂用之下【仪礼云主妇反取笾于房中执枣糗生设之枣在稷南糗在枣南按郑注云枣馈食之笾糗羞笾之实杂用之下宾尸也补】囊?赐士【列女传云楚子发破秦而归其母闭门不内使人数之曰子不闻越王勾践之伐吴客有献一囊糗?者王以赐军士分而食之甘不踰嗌而战自十也今子为将士卒并分菽粒而食之子独朝夕刍豢黍梁何也补】致糗从者【公羊传曰鲁昭公走之齐高子执箪食与四脡脯国子执壶浆曰吾寡君闻君在外餕饔未就敢致糗于从者昭公曰君不忘吾先君延及丧人锡之以大礼再拜稽首以衽受补】持糗相待【汉书云李陵击匈奴兵败令军士持二升?一半氷期至遮虏鄣者相待补】米?给军【东观汉记云上围邯郸未下彭宠遗米?鱼盐以给军粮由是破邯郸】怀?而往【物理论云吕子义常往友人处存省嫌其设酒食怀乾?而往】出城飱?【东观汉记云隗嚣病且饿出城飱糗糒恚愤而死】行齎乾?【又云贺玄为九江太守行县齎持乾?】恒食乾?【谢承後汉书云沈景为河间相恒食乾?又会稽典録云陈修家贫为吏恒食乾糗】奉糗一斛【东观汉记云严尤击江贼世祖奉糗一斛脯三十朐补】取?一升【魏畧云寒贫者姓石还长安车骑将军郭淮以意气呼之问其所欲亦不肯言淮与糒脯及衣财石取脯一朐糒一升而已补】

蜜四十一

云山朱蜜【汉武内传云西王母谓帝曰太上之药有中华紫蜜云山朱蜜】天水白蜜【苑子云陇西天水出白蜜价直四百】食蜜生武都【本草经云食蜜味甘如饴性微温无毒生武都山崖谿谷】天竺出石蜜【续汉书云天竺国出石蜜】衆口芝【仙经云蜜为衆口芝】百花醴【墨子枕中记云百花醴蜜】兼采为味【张璠易序注云蜜蜂以兼采为味】以酿甘泽【风俗记云有拱居孕灵生息挹采衆华以酿甘泽自然神化穷真妙极补】如饴【本草经见前】延年【又云崖蜜食之令人不饥明目延年】养性【盛公子与刘颂书云石蜜远国之贡味有可甘至尊以养性】益气强志【木草经云石蜜一名石饴味甘调五脏益气强志除百病服之不饥】解毒除烦【又云食蜜解毒除烦益气养脾】远国之贡味有可甘【盛公子与刘颂书见上】自然神化穷真妙极【风俗记见前】氷鲜玉润髓滑兰香【郭璞蜜赋云繁布金房叠称玉室咀嚼滋液酿以为蜜散似甘露凝如割眆氷鲜玉润髓滑兰香穷味之美极甜之长百果须以谐和灵娥御以艶顔补】散似甘露凝如割肪　穷味之美极甜之长灵娥御以艶顔【并见上】山图采而得道【左思蜀都赋云丹沙赩炽出其】

【坂蜜房郁毓被其阜山图采而得道赤斧服而不朽补】县房带蜜【邓德明记】罗缀相望【荆州图记云赤马其山有蜜房二百所罗缀相望因名曰百房】郁毓被阜【左思蜀都赋见上】骈罗其阿【南康记云博山石室其蜜房骈罗缀其山阿】蜜岩【游名山志云晋谢安适东山见山上有蜜岩之记】蜜勺【楚辞云粔籹蜜饵有餦餭瑶浆蜜勺实羽觞　案注云蜜本作□通作幂以疏布盖尊也勺挹酒器也言举幂用勺酌酒而实爵也补】蜜浆【吴书云袁术为雷薄等所拒留住三日士衆絶粮乃还至江亭去寿春八十里问厨下尚有麦屑三十斛时盛暑欲得蜜浆乂无蜜坐棂牀丄叹息良久乃大咤曰袁术至于此乎因顿伏牀下呕血斗余而死补】越以甘蜜报吴【吴越春秋云越以甘蜜丸欓报吴增封之礼】蜀人着蜜助味【魏略云新城孟太守道蜀猪肫鸡鹜味皆淡故蜀人作食喜着饴蜜以助味】合药赐蜜一石【东观记云光武微时尝与朱佑共买蜜合药後即位乃赐佑白蜜一石问曰何如长安时买蜜】久疾赐蜜五升【晋太康起居注云尚书令荀勖久疾羸毁赐蜜五升】石蜜甜于萍【凉州异物志云石蜜之味甜于萍实非石之类假石之名补】萍实甘如蜜【家语云楚昭王渡江有物大如斗圆而赤直触王舟舟人取之王大怪之徧问羣臣莫之能识王使使聘于鲁问于孔子子曰此所谓萍实者也可剖而食之吉祥也惟霸者为能获焉使者返王遂食之大美久之使来以告鲁大夫大夫因子游问曰夫子何以知其然曰昔之郑过乎陈之野闻童謡曰楚王渡江得萍实大如斗赤如日剖而食之甜如蜜此是楚王之应也吾是以知之补】

脂四十二

角者曰脂【说文曰戴角者曰脂无角者曰膏】载脂而行【国语云句践载稻与脂於舟以行国之孺子之游者无不餔也无不歠也】白蒙如脂【玄中记云束海有树名为白蒙其汁可为脂色白味甘】乌臼如脂【又云荆州有树名乌臼其实如胡麻子捣其汁可为脂其味亦如猪脂】

油四十三

得水焰起【博物志云煎麻油水气尽无烟不复沸则还冷可内手搅之得水则焰起散卒不灭此亦试之有验补又云积油满万石则自然生火武帝太始中武库火积油所致补】和以涂缯【释名云柰油捣柰实和以涂缯上燥而发之形似油也续补】灌以麻油【魏志云孙权至合肥新城满宠驰往赴募壮士数十人折松为炬灌以麻油从上风放火烧贼攻具补】益储麻油【王隐晋书云齐王问起义孙秀多歛苇炬益储麻油于殿省为纵火其续补】有油二百斛【梁书张缵为湘州刺史晩好积聚有油二百斛续补】月给油六升【东宫旧事】私钱偿油【宋书云朱修之为荆州刺史去镇之日秋毫无犯计在州已来燃油及私牛马食官谷草以私钱六十万偿之续补】恐疾灭油【梁书曰沈约年十三而遭家难潜窜会赦乃免既而流寓孤贫笃志好学昼夜不释卷母恐其以劳生疾常遣灭油灭火续补】火烧攻具【魏志见上】油船濳渡【魏志云黄初三年车驾幸宛使夏侯尚率诸军与曹洪共围江陵孙权将诸葛瑾与尚军对江墐渡入冮中渚而分水军于冮中尚夜多持油船将步骑万余人于下流濳渡攻瑾诸军夹江烧其舟船水陆并攻破之续补】油煎杀之【梁书云初侯景既南奔魏相高澄命先剥景妻子而皮悉以油煎杀之续补】以油灌之【梁书云侯景攻台城为曲项木驴攻城矢石不能制羊侃作雉尾施铁镞以油灌之掷驴上焚之俄尽续补】

酪四十四【全补】

为醴酪【礼运云古者先王未有火化食草木之实鸟兽之肉饮其血茹其毛後圣有作然後修火之利以炮以燔以烹以炙以为酪醴】作醴酪【邺中记云并州之俗以冬至後百五日为介子推断火冷食作醴酪煮粳米或大麦作之】酪浆【李陵书曰羶肉酪浆】酪酱【汉书云乌孙公主歌曰以肉为食兮酪为医】食酪得疾【晋陆玩尝诣王导食酪因得疾与导书曰虽是吴人几为伧鬼】饷酪题字【世说云杨修为主簿侍坐人有饷酪者魏武噉少许乃题上作一合字坐中人并不解修即噉之云公令一人一口复何疑】指酪【郭子云陆机诣王武子武子指酪以示机曰东吴何以敌此机曰千里蓴羮未下盐豉】赐酪【晋起居注诏曰尚书令荀勖既久羸毁可赐乳酪太官随日给之】

酥四十五【全补】

食酥归吐【笑林云吴人至京为设食有酪酥未知是何物也强而食之归吐遂至困顾谓其子曰与伧人同死亦无所恨汝故宜慎之】饵酥延寿【唐书云武德一年凉州刺史安修仁献百年酥云饵之可延寿】

饧四十六【全补】

煮米消烂【释名云饧洋也煮米消烂洋洋然也】盛水升降【盐铁论云洗爵以盛水升降而进饧礼虽备焉非其贵也】含饴弄孙【後汉书云明德马皇后报章帝曰吾但当含饴弄孙】饴以养生【淮南子云柳下惠见饴曰可以养生盗跖见饴曰可以粘牡见物同而用之异也】

四十七【全补】

豆屑【苍颉解诂云饴中着豆屑也】豆饴【说文云豆饴也方言云谓之肴本作餐于月切饴和豆也】

沙饧四十八【全补】

沙饧垂产【盛翁子与刘颂书曰沙饧垂之产】远国贡储【张衡七辨云沙饧石蜜远国贡储】

粰四十九【全补】

粰【韵学集成云粰音浮粰饊也乂粥音流亦作】

糭五十【全补】

菰叶裹黍【风俗记云俗以菰叶裹黍米煮令烂熟于五月五日及夏至日啖之一名糭一名角黍】竹筒贮米【续齐谐记云屈原以五月五日投汩罗而死楚人哀之每至此日取竹筒贮米投以祭之】汩罗遗风【汉建武中长沙区回于五月五日忽见士人自称三闾大夫谓回曰君常见祭但常年所遗俱为蛟龙所窃今君惠可以练树叶塞其上以彩丝纒缚之此二物蛟龙所惮也回谨依旨今世人五日作糭并带练叶及五彩丝皆汩罗之遗风】南土所珍【宋书云後魏太祖至彭城求酒并甘橘孝武帝致螺盃杂糭　案螺盃杂糭南土所珍】卢循遗糭【晋书云广州刺史卢循遣使遗刘裕益智糭裕答以续命汤】李彪设糭【齐书云范云永明十年使魏魏人李彪宣命至云见彪美设甘蔗甘糭随尽复益】

?五十一【全补】

贵官设?【笑林曰南方人至京师者人戒之曰汝得物唯食慎勿问主人入门内见马屎便食之觉乃止後诣贵官为设?因视曰想故昔且勿食】龙山糖?【时镜新书云粔籹密饵即糖?龙山食有糖?菊酒】

粔籹五十二【全补】

蜜作粔籹【楚辞云粔籹蜜饵有餦餭些注曰粔籹环饼也吴谓之膏环亦谓之寒具餦餭?也言以蜜和米麪熬煎作粔籹捣黍作饵人有美饧衆味甘美也】箸刺粔籹【异苑云张骥永初中丧于都司马茂往哭见骥凭几而坐以箸刺粔籹食之】

寒具五十三【全补】

寒具不入【张逸遗令曰闭口寒具不得入通俗文云寒具谓之餲】寒具致敬【桓谭新论云孔子匹夫耳而卓然名着天下莫不以牛羊鸡豚而祭之下及酒脯寒具致敬而去】

安乾特五十四【全补】

粔籹之伦【束晳饼赋云安乾特粔籹之伦】四时皆用【卢谌祭法云四时祠皆用安乾特】

米五十五【全补】

覔千斛【语林曰陈寿将为三国志谓丁梁州曰若可覔千斛米见借当为尊公作佳传丁不与遂以无传】饷千斛【世说云郄嘉宾饷释道安米十斛道安答直曰损米愈觉有待之烦】负米【家语云子路见孔子曰由也事二亲之时常食藜藿之实而为亲负米百里之外亲没之後南游从车百乘积粟万锺重茵而坐列鼎而食愿欲藜藿为亲负米不可复得也】聚米【东观汉记云马援劝光武代隗嚣聚米为山川地势上曰虏在吾目中矣】齎数斛【吴志全琮父柔尝使琮齎米数千斛到吴有所市易琮至皆散用空船而还柔大怒琮顿首曰愚以所市非急而士大夫方有倒悬之患故便振赡不及启报柔更奇之】指一囷【吴志周瑜为居巢长将数百人故过候鲁肃并求资粮肃家有两囷米各三千斛肃乃指一囷与周瑜瑜益知其奇也遂相亲结定侨札之分】食余红粟【汉书武帝元狩六年太仓粟红腐不可食】俸求赤米【东观汉记云第五伦节俭作会稽郡虽为二千石卧布被自养马妻炊爨受俸禄常求赤米裁留一月粮余皆贱贸与民之贫羸者】谢赐米【齐王融谢勑赐米啓曰臣无王阳之术计然之智不能负粟百里分地一?上亏温养自取饥切岂悟外恩横集天私妄委又梁简文帝谢勑赉长生米啓曰尧禾五尺未足称珍汉苗九穗方斯非拟如随瑞鹿若降神乌暮律向游献春方始食乃民天之贵粒有延龄之命藉此资身因斯养性】谢赉米【梁庾肩吾谢东宫赉米启曰滍水鸣蝉香闻七里琼山合頴租归十县肩吾人慙振藻徒降云间之松职滥便繁空撤家丞之俸成珠委地事重降仙游玉为粮珍瑜入楚虽复激水凔流不待监河之说春风扫地方诮文学之篇又谢湘东王赉米啓曰窃以月满则亏恩来无爽海潮虽大万江恒注遂使连箱委地不殊阳翟盈仓接宇宁异海陵又周庾信谢赵王赉米啓云比陋巷箪瓢栉风沐雨剥榆皮于秋塞掘蛰鷰于寒山仰费国租遂开尘甑非丹竈而流珠异荆台而炊玉东方朔之俸米既息长饥西门豹之垦田方慙此赉】秬秠【诗厥初篇云诞降嘉种维秬维秠维穈维芑毛传云天降嘉种秬黑黍也秠一稃二米也穈赤苗也芑白苗也】穈芑【见上】

面五十六【全补】

麦末【说文云麫麦末也弥箭切】麦屑【韵学集成云麫莫见切来细屑也亦作麫麫今作面】面起【萧子显齐书曰永明九年正月诏太庙四时祭荐宣皇帝面起饼】面肉【王郎上刘纂等檀满曰左中郎乐林得纂面肉共啖汤饼】搜面【释名云搜面使合并也】面餈【说文曰饼面餈也】

麴五十七【全补】

酒惟麴【说命篇云若作酒醴尔惟麴蘖】禁卖麴【东观汉记云顺帝诏禁民无得酤卖酒麴】以麴为粥【汉晋阳春秋云愍帝在长安为刘粲所攻粮尽太仓有麴数十饼屑之为粥以供奉帝麴屑尽遂降】积麴成封【列子云子产有兄公孙朝聚酒十锺积麴成封】酒母【说文云麴酒母也释名云麴朽也郁之使生衣朽败也】麴蘖【月令云孟冬之月乃命大酋秫稻必齐麴蘖必时】

糠五十八【全补】

穅秕在前【世说云王文度范荣期俱为简文所要范年大而位小王年小而位大将前更相推在前既移久王遂在范後王因谓曰簸之扬之穅秕在前范曰洮之汰之沙砾在後】舐糠及米【史记云吴中大夫应高说胶西王曰舐糠及米】以糠塞口【汉魏春秋云甄后之诛由郭后之宠及殃令以糠塞口後明帝逼杀郭后使殡如甄后】食糠而肥【晋书云王戎子万有美名而太肥戎令食糠而肥愈甚】燃糠自照【齐书云顾欢所居郷中有学舍欢贫无以受业夕则燃松节读书或然糠自照】播糠眯目【庄子云播糠眯目则天地四方易位矣】排糠障风【潜夫论云不命大将以讨叛羌州郡兴兵若排糠障风陶沙壅河】积糠成山【交州记云合浦海口有糠头山传云越王舂米于此积糠而成】

糟五十九【全补】

酒滓【说文云糟酒滓也】糟邱【六韬云古之乱君夏桀殷纣积糟为邱以酒为池饮者常三千人】分糟【魏志云李通禽黄巾大帅吴霸而降其属遭岁大荒饥通倾家以振能与士分糟】食糟【华峤後汉书云乐松家贫为郎无被食糟自此诏给太官食】

北堂书钞卷一百四十七